วันที่ พุธ สิงหาคม 2553

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

♥♥ ยาย .. ยายฉิม... ยายฉิมจ๋า......!!!มาดู....เร็วๆจ้ะ เห็ดอะไรก็ไม่รู้จ้ะ !!?!!


ยาย .. ยายฉิม... ยายฉิมจ๋า......!!!!!

มาดู....เร็วๆจ้ะ เห็ดอะไรก็ไม่รู้จ้ะ !!?!!

.

 

 

.........................................................................

 

 

.

 

 

 

     .     
.
ยายฉิม” ชื่อนี้ได้ยินมาตั้งแต่เป็นเด็ก ด้วยว่าแกดังอยู่ในเพลงตลกค่ะ
.

"เพลงยายฉิมเก็บเห็ด"นั้น เนื้อร้องบรรยายว่า ยายแกมีอาชีพขายเห็ด

และมีความสันทัดจัดเจนในเรื่องราวของเห็ดจากธรรมชาติชนิดต่างๆ

เห็ดชนิดใดกินอร่อย ชนิดไหนกินแล้วท้องเสีย ต้องถามยายฉิม ผู้รอบรู้ค่ะ

.

.

          

เมื่อเช้านี้อากาศดี ท้องฟ้าครึ้ม ลมโชยมาเย็นๆ

หวานหวานออกไปเดินเล่นที่สนามหน้าบ้านแล้วบังเอิญไปสดุดตา

กับดอกเห็ด ซึ่งขึ้นอยู่ที่โคนต้นเล็บมือนาง ดอกบานเบ้อเร่อเท่อค่ะ

.

สองดอกนี่ไงคะ ไม่ทราบว่าเป็นเห็ดอะไรค่ะ

 

 

ช่วยขยับเข้ามาดูใกล้ๆ หน่อยค่ะ แหม! ...น่าจับลงหม้อนะคะ

 

 

อ้าว! มีสามดอกค่ะ ดอกเล็กๆ ซ่อนอยู่ตรงนั้นค่ะ

 

 

แล้วจะทานได้ไหมคะนี่ 

ดูสิคะ เจ้าหอยทากกำลังและเล็มอย่างเอร็ดอร่อยเชียว

ถอนมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ...สามดอกแหว่งๆ

 

 

หอยทากกินได้ คนก็น่าจะกินได้ใช่ไหมคะ

แต่ถ้าจะให้แน่ใจ ต้องทดลองต้มเห็ด แล้วใช้ช้อนเงินคนต้มเห็ด

ถ้าช้อนเปลี่ยนสีเป็นสีดำ จะเป็นเห็ดพิษ

หรือลองต้มข้าวสารกับเห็ด ถ้าไม่เป็นพิษ ข้าวสารจะสุก

แต่ถ้าเป็นเห็ดพิษ ข้าวสารจะสุกๆดิบๆค่ะ

ที่กล่าวมานี้เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่เคยทดลองกัน

โดยอาศัยประสบการณ์ และการบอกต่อค่ะ

 

 

ลองดูด้านล่างบ้างเส้นเรียงสวยค่ะ ยังไม่เห็นสปอร์

 

 

ท่านผู้ใดทราบบ้างคะว่าชื่อเห็ดอะไร ขอความกรุณาช่วยบอกหน่อยนะคะ

ถ้าทานได้ ก็จะได้จัดการให้เป็นที่เรียบร้อยค่ะ..อิอิ!!

จะไปถามคุณยายฉิม ท่านก็คงไม่อยู่เสียแล้วมั้งคะ

แต่โชคดีที่ได้ฟังเพลงต้นฉบับ ซึ่งขับร้องโดย คุณนิตยา บุญเพิ่มค่ะ


 

 

 

.
.
ถุงนี้เป็นเห็ดโคนต้มเกลือที่คุณแม่กับพี่ชายเอามาฝาก
ตั้งแต่เดือนมีนาคม ...ห้าเดือนแล้วค่ะ
หวานหวานโชคดีที่เป็นที่รักของพี่ชายกับคุณแม่
จึงได้รับการดูแลเอาใจใส่(ได้ของฝาก)อยู่เสมอๆ.. อิอิ!!
คุณแม่บอกว่า ทำไม่ยาก แต่เสียเวลาตอนเอาดินออกจากเห็ดค่ะ
และต้องล้างเห็ดให้สะอาด แล้วนำไปต้มกับเกลือ เคี่ยวไปสักพักพอได้ที่
แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็ตักใส่ถุง แช่แข็ง เก็บไว้ได้นานหลายเดือน
อยากทานวันไหน ก็เปิดตู้เย็นหยิบออกมาปรุงรสได้เลย
เห็ดถ้วยสุดท้ายแล้วค่ะ นึกอยากทานขึ้นมา เพราะเห็นเห็ดเมื่อเช้านี้
อุ่นในไมโครเวบ สามนาทีแล้วน้ำแข็งยังละลายไม่หมดเลยค่ะ
เบ็ดเสร็จแปดนาทีค่ะ ร้อนจี๋ เลยค่ะ
.
ใส่พริกขี้หนู หัวหอมซอย ใบกระเพรา บีบมะนาวให้เปรี้ยว
.
.
ชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่ถ้วยแบ่ง แค่นี้ก็เรียบร้อย อร่อยแล้วค่ะ
.
... .  ..
.
.
.
ทานไปก็คิดถึงคุณแม่ไปค่ะ... ไม่ว่าลูกจะอยู่ที่ไหน
.
ไม่ว่าลูกจะอายุเท่าไร จะมีสถานภาพอย่างไร ลูกก็เป็นลูกของแม่เสมอ
.
ความรักและความผูกพันไม่เคยเปลี่ยนแปลง
.
คนที่ยังไม่เคยเป็นแม่ อาจจะยังไม่เข้าใจว่า ความรักของแม่นั้น
.
ยิ่งใหญ่เพียงใด พระคุณของแม่ เปรียบดังผืนฟ้า หนักกว่าแผ่นดิน
.
ดังที่เพลงค่าน้ำนม พรรณนาไว้
.
เมื่อตอนบ่าย โทรไปหาคุณแม่ บอกว่าเห็ดหมดแล้วค่ะ
.
คุณแม่ตอบกลับมาว่า " แม่ยังเก็บเอาไว้ให้อีกหลายถุง มาได้เลย"
.
นี่แหละค่ะ คุณแม่ของหวานหวาน ใจดีเสมอเลยค่ะ
.
.
.
 
 
ขอบพระคุณทุกท่าน ที่แวะมาชิมเห็ดโคนค่ะ
.
ขอบคุณข้อมูลจาก วิกิพีเดียค่ะ
.
ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต
.
ขอบคุณเพลง ยายฉิมเก็บเห็ด ขับร้องโดย นิตยา บุญเพิ่ม

 

  
ทางลัดไปห้องเพลงหวานหวานค่ะ
http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong/2010/08/06/entry-2

 

โดย หวานหวาน

 

กลับไปที่ www.oknation.net