วันที่ จันทร์ สิงหาคม 2553

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม : น้ำใบบัวใบ : อร่อยได้ประโยชน์ หอมหวานแก้ช้ำในและช้ำใจ


สวัสดีครับ

 

บัวบกเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีใบคล้ายใบบัวจึงถูกเรียกว่า บัวบก ชื่อภาษาอังกฤษของบัวบกคือ Tiger Herbal ซึ่งผมเองก็ไม่เข้าใจเหมือนกับว่ามีความเกี่ยวเนื่องอะไรกับเสือหรือเปล่าถึงได้ชื่อนี้  นอกจากนี้บัวบกยังมีชื่อท้องถิ่นในแต่ละพื้นที่แตกต่างกัน เช่น

- ชาวกะเหรี่ยงในจังหวัดแม่ฮ่องสอนจะเรียกว่า ปะหนะเอขาเต๊าะ

- ในภาคใต้เรียกว่า ผักแว่น

- ในภาคกลางจะเรียกว่า ผักหนอก

- ชาวจีนเรียกว่า ฮำคักเข่าเลี้ยงกงกึง เตี่ยวไก้เข่า ปั่งตั่วฮั้ว

ใบบัวบกสามารถทานได้ทั้งดิบหรือนำมาผ่านความร้อนให้สุก สมัยก่อนจะนิยมเอาใบบัวบกมาทานคู่กับผัดไทยหรือทำเป็นยำ แต่สมัยนี้หายากได้ยากแล้ว โดยเฉพาะทานใบบัวบกคู่กับผัดไทย กลิ่นหอมและความสดชื่นของใบบัวบกจะดับความเลี่ยนของผัดไทยได้เป็นอย่างดี (มีร้านผัดไทยตรงสี่แยกตลาดคลองเตยที่ยังคงใช้ใบบัวบกเป็นเครื่องเคียงอยู่ ไว้วันไหนผมจะมาชวนชิมนะครับ ^^)

ใบบัวบกมีสรรพคุณหลายอย่างได้แก่ แก้ช้ำใน บำรุงสมองและหัวใจ ลดความดัน รักษาแผลสด รักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง คลายความอ่อนเพลีย ลดขนาดเส้นเลือดขอด เป็นต้น วิธีการทานใบบัวบกที่ผมแนะนำคือ ทานสดแบบดิบ ๆ โดยน้ำมาคั้นน้ำดื่มครับ เดี๋ยวนี้ยังพอมีน้ำใบบัวบกวางขายให้ดื่มพอแก้กระหายอยู่บ้างประปราย แต่น้ำใบบัวบกที่วางขายเหล่านี้จะเจือจางมากแถมบางร้านยังผสมถั่วเขียวต้มเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม+สี (แต่ผมชอบน้ำใบบัวบกเพียว ๆ มากกว่าครับ) วันนี้ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิมจะมาชวนคุณ ๆ ทำน้ำใบบัวบกดื่มเองกันครับ รับรองว่าทำง่ายไม่ยุ่งยากแถมยังอร่อยได้ประโยชน์อีกด้วยครับ

 

ใบบัวบก

ใบบัวบกสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป เท่าที่เห็นใน กทม. ก็มีตลาดสดห้วยขวาง ตลาดบางกะปิ ปากคลองตลาด ตลาดเทเวศร์ โชคชัย 4 ครับ ที่เห็นนี่กำละ 10 บาท ครับ

เรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อนนะครับ เริ่มจาก โอทึ้ง (น้ำตาลอ้อย)

จริง ๆจะใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้นะครับ

แต่ผมชอบโอทึ้งเพราะกลิ่นจะหอมหวานมากกว่า

ตั้งไฟกลางถึงแรง คนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วพักไว้ให้เย็น

ความหวานนี่ตามแต่ชอบครับ

หั่นใบบัวบกเป็นชิ้น ๆ ใส่โถปั่นกับน้ำต้มสุก

ใส่น้ำให้พอท่วมใบบัวบกครับ

ติ๊ว ติ๊ว ติ๊ว ... ปั่นให้ใบบัวบกแหลกหมดครับ ใช้เวลาไม่นานนะครับ ประมาณ 10-15 วินาทีก็ได้แล้วครับ

เมื่อปั่นเสร็จแล้วจะมีฟองลอยอยู่เต็มเลย ช้อนฟองออกครับ

กรองเอาเฉพาะน้ำครับ ผมใช้ที่กรองแบบนี้ครับ

ง่าย สะดวก และถูกดีครับ ใช้ชงกาแฟผมก็ใช้เจ้านี่ล่ะครับ ^^

ใส่น้ำเชื่อมประมาณนี้ครับ

ปริมาณน้ำเชื่อมนีตามแต่ชอบครับ แต่ไม่ควรหวานมากนะครับ

เสร็จแล้วครับ ^^ น้ำใบบัวบก

 อากาศอบอ้าว เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝนแบบนี้ ดื่มใบบัวบกสักแก้วก็สดชื่นขึ้นครับ แถมยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยครับ

 

 

 ปล.

- ทำน้ำใบบัวบกใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นตื่นตกเย็นเปิดตู้เย็นจะดื่มปรากฏว่าตุ้ยนุ้ยฟาดเรียบ ! =_=" ผีตู้เย็นที่บ้านผมน่ากลัวมาก ๆ

- เวลามีเรื่องไม่สบายใจที่บ้านผมมักจะพูดว่า แบบนี้ต้องไปดื่มน้ำใบบัวบกแก้ช้ำในซ่ะล่ะ ! ช่างเหมาะกับสถานการณ์ของผมในช่วงนี้จริง ๆ  

โดย ผู้ชายเจ้าชู้

 

กลับไปที่ www.oknation.net