วันที่ อังคาร พฤศจิกายน 2553

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

งานกาแฟอราบิก้าไทย 2553





งานนี้ต้องขออนุญาต บก.เอามาคุยให้สมาชิกได้ชื่นใจกันหน่อย..
เพราะปีหนึ่งเราจัดกันครั้งเดียว และ บังเอิญเราก็เป็นผู้ริเริ่มงานมา
หลายรุ่นแล้วปีนี้เป็น  รุ่นที่ 13 ของปี 2553 โดย.กลุ่มกาแฟอราบิก้าไทย
 ได้จัดงานแด่สมาชิกผู้ประกอบการร้านกาแฟ ทั่วประเทศเพื่อได้ร่วม
พบปะสังสรรค์  ศึกษา-ดูงาน ทางด้านวิชาการ และ ทัศน์ศึกษาไร่กาแฟ จังหวัดเชียงใหม่-เชียงราย เมื่อวันที่ 20-21 พย.นี้โดยมีสมาชิกเข้า
ร่วมงานประมาณ 50 คน



เปิดงานเป็นทางการที่ ศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
โดยมีวิทยากร และ นักวิชาการ บรรยายความรู้เรื่องกาแฟอราบิก้าไทย



เริ่มศึกษาดูงาน เรื่องพันธุ์กาแฟ การเพาะปลูกกาแฟ ที่ศูนย์ฝึกอบรม-
เกษตรที่สูง คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทบาลัยเชียงใหม่ โดยมี อ.พัชนี
สุวรรณวิศลกิจ เป็นผู้ชี้แจงรายละเอียด ให้แด่กลุ่มผู้เข้าิศึกษาดูงาน




ภาคบ่ายวันเดียวกันนี้ได้เดินทางไปดูงาน ที่สำนักงานกาแฟวาวี
ที่รู้จักดีในเชียงใหม่ เพื่อชมการจัดการบริหารงาน การคั่วกาแฟ และ
การปฏิบัติการในห้องปฏิบัติงาน ทดสอบ-ชิมรสกาแฟ




คุณไกรสิทธิ์ ฟูสุวรรณ กรรมการ-ผู้จัดการ ให้การต้อนรับและ
ชี้แจงรายละเอียดขั้นตอนการปฏิบัติงาน การคั่วกาแฟที่ได้มาตรฐาน
มาถึงเชียงใหม่แล้ว ยังไงๆมันต้อง"กาแฟววี"อยู่แล้ว...




รุ่งขึ้นวันที่ 21 คณะได้เดินทางไปเยี่ยมไร่กาแฟ ดอยช้าง ต.วาวี
อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย เรียกว่าขบวนยาวเป็นคาราวานกาแฟ




ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของการเก็บเกี่ยว กาแฟของกลุ่มชาวไร่กาแฟ
อันเป็นผลผลิตกาแฟประจำปี 2553-2554 นี้ ซึ่งคณะได้ร่วมชมไร่และ
เก็บกาแฟในบรรยากาศที่สวยงาม และ สนุกสนานกันยิ่ง

กลุ่มผู้เข้าศึกษา-ดูงาน ได้เข้าพักแรม ณ ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรฯ
ของกรมวิการการเกษตร บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี ท่ามกลางอากาศ
ที่เริ่มหนาวเย็นสะใจไม่ผิดหวัง ที่เริ่มขึ้นแล้วในภาคเหนือฯ




บรรยากาศระเบียงห้องประชุมดอยช้าง แบบนี้กาแฟดีๆยังไม่พอครับ
ต้องแอบเอาเครื่องดื่มสร้างความอุ่น "ตราหมาใจดำ"ชื่อมันแปลกดีแฮะ
ไปหนึ่งลังสร้างพลังแก้หนาวกันหน่อย...

เที่ยวปีนี้ผู้มีวิทยายุทธเชิงกาแฟเพรียบจ๊ะ ทั้งมือคั่วกาแฟ
แชมป์บารีสต้า แช้มป์ลาเต้อาร์ท และ สุดยอดนักชิมกาแฟมาครบ
ในคืนสังสรรก็เอามาโชว์ฝีมือ เพิ่มเสริมทักษะกันครบทีม




เช้าวันรุ่งขึ้นประเภทได้นอนบ้าง-ไม่ได้นอนบ้าง ไม่มีรายงานทำอะไร?
ต้องออกไปแคมป์ปฏิบัติงาน การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ดูชาวไร่เก็บกาแฟมาแล้ว เข้าสู่ขั้นตอนการหมัก-ล้าง-ตาก




โชคดีน่ะเนี่ย.."พี่มดแดงไฟ"กาแฟมือโปรเชียงใหม่
ยกเครื่อง Espresso ไปบริการคอกาแฟสาวๆด้วย..
อยู่กลางดอยก็ยังได้ชิม "คาเฟ่ ลาเต้"อิ อิ..




"เสี่ยอ้า"เจ้าของแค้มป์หัวหน้าชนเผ่าลีซอ ลงมือสาธิตงานเอง
นี่เลย..กาแฟดีต้องผ่านการจัดการที่ดี มีฝีมือด้วยจ๊ะ แค้มป์นี้เตี่ย
ลงทุนให้แค่ 5-6 ล้านเอง ไม่ภูมิใจได้ไง...





บันทึกความทรงจำ ณ ลานตากกาแฟไว้ จำหน้่า-จำตากันได้..
นี่แหละ"กลุ่มอราบิก้าไทย"รุ่น 13/2553.
 

โดย cm_coffee

 

กลับไปที่ www.oknation.net