วันที่ จันทร์ พฤษภาคม 2554

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แกงมันฝรั่งกับกุ้งสด..อร่อยมากๆค่ะ!!!


.

แกงมันฝรั่งกับกุ้งสด

..........

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆที่รัก

มื้อนี้มีเมนูแกงเผ็ดมันฝรั่งกับกุ้งสดมาฝากค่ะ

ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่ใช้แกงเผ็ดมักจะเป็นหมู ไก่ และเนื้อเป็นพื้นนะคะ

แต่คราวนี้ลองใช้กุ้งสด ผลปรากฎว่า ได้รสชาติที่อร่อยมากค่ะ

ส่วนผักเราก็มักจะใส่ มะเขือพวง มะเขือเปราะ หรือไม่ก็มะเขือยาว

หวานหวานก็เลยลองเปลี่ยนรสชาติมาใช้มันฝรั่งแทนมะเขือค่ะ

ไม่ลองไม่รู้นะคะ ลองแกงสักหม้อนะคะแล้วจะติดใจ

เพราะกุ้งทำอะไรก็อร่อยค่ะ.....เอิ๊กๆ!!!

เตรียมเครื่องปรุงน้ำพริกแกงเผ็ดก่อนนะคะ

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หัวหอม กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กะปิ และเกลือค่ะ

มันฝรั่ง ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกเขียว พริกแดง

กุ้ง...มากน้อยแล้วแต่จิตศรัทธานะคะ

กะทิสด หรือใช้ชนิดกล่องก็สะดวกค่ะ...รับรองว่าราคาแพงอย่างน่าใจหายนะคะ

น้ำปลา น้ำตาลปีบ(ให้รสหวานแถมกลิ่นหอมด้วยค่ะ)

เริ่มต้นจาก โขลกพริกไทยดำ ให้ละเอียด แล้วใส่พริกแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้

ผิวมะกรูด รากผักชี กระเทียม หัวหอม โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กะปิเป็นลำดับสุดท้ายค่ะ

ถ้าโขลกจนจะหมดแรงแล้ว แต่ก็ยังไม่ละเอียด..เอ่อ...ลองนึกถึงหน้าใครสักคนสิคะ๕๕๕๕๕!!!!!

น้ำพริกที่โขลกใหม่ๆ กลิ่นหอมแบบคลาสสิค ถ้าซื้อจากตลาดจะขาดความสุนทรีย์ตรงนี้ไปค่ะ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด แล้วปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ

แต่ถ้าแกงปริมาณมากควรหั่นชิ้นใหญ่จะได้ไม่เละนะคะ

ล้างและเด็ดใบโหระพา ฉีกใบมะกรูด และหั่นพริก พริกเขียว แดง

สีเขียวๆแดงๆ จะช่วยให้แกงน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ

ดังสุภาษิตโบราณท่านกล่าวไว้...ไก่งามเพราะขน คนงามเพราะแต่งนะคะ!!!

เริ่มจากตั้งหม้อน้ำ ต้มมันฝรั่งด้วยไฟกลางรอไว้เลยค่ะ

จากนั้นแบ่งหัวกะทิใส่กระทะ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนกะทิแตกมัน

แล้วใส่น้ำพริกแกง ผัดจนหอม

ใส่กุ้งลงผัดต่อ ...ผัดให้เข้ากั๊น เข้ากันกับน้ำพริกแกงนะคะ

กลิ่นหอมซะจน ท้องร้องเตือนว่าหิวแล้วค่ะ

เทกุ้งผัดน้ำพริกแกงลงในหม้อ เติมกะทิที่เหลือ แล้วเทมันฝรั่งต้มผสมลงไป

เทน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งใส่ลงไปด้วย เพื่อเจือจางกะทิค่ะ

พอเดือดใส่น้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสให้ถูกใจนะคะ

ตักแกงเฉพาะที่จะทาน แบ่งใส่หม้อเพื่อใส่พริกและใบผัก

ส่วนที่เหลือเก็บเอาไว้ก่อน เพราะถ้าใส่ผัก แล้วทานไม่หมด ผักก็จะมีสีคล้ำ

เป็นอาหารค้างมื้อ ค้างคืน ราคาตก ไม่น่ารับประทานค่ะ

ชิมรสให้แน่ใจอีกครั้ง แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ

" Clean Food Good Taste "

น่าทานไหมคะ ...กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเชียวค่ะ

น้ำพริกแกงสูตรคลาสสิค อุดมไปด้วยสมุนไพร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

อาหารที่ใส่กะทิ บางครั้งทานแล้วจะเกิดอาการเลี่ยน

แก้ได้โดยทานกับอาจาด  ซึ่งจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากขึ้นกว่าเดิมค่ะ

อาจาดก็คือแตงกวาดองสด มีส่วนผสมคือ แตงกวา หัวหอม พริก

เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

ที่จริง กุ้งทำอะไรก็อร่อยนะคะ ถ้าหากไม่เชื่อ ลองถามพี่มนต์เสียงเพลงซิคะ ..เอิ๊กๆ!!

YOU ARE WHAT YOU EAT!!!

ขอให้ทุกท่านเจริญอาหารนะคะ

รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

.

.

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ

ขอบคุณ YouTube

เพลง นกขมิ้น

Piano - tutu / ขิม - อ้อม

post by aomjaija 

ขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ต

http://www.glitter-graphics.com/

คาราโอเกะกับหวานหวาน

http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong/2011/05/19/entry-1

โดย หวานหวาน

 

กลับไปที่ www.oknation.net