วันที่ พุธ กรกฎาคม 2554

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ควันหลงจากแดนกิมจิ...แกงส้มกิมจิใส่กุ้ง


วันนี้อาจารย์เข้าครัวเตรียมอาหารแบบง่ายๆ

แต่ฟังชื่อเมนูดูแล้วแอบโกอินเตอร์นิดๆเนอะ

ถือว่าเป็นควันหลงจากแดนกิมจิแล้วกันนะคะ ว่าแล้วก็ไปลุยกันเลยค่ะ

นางเอกของเมนูวันนี้ค่ะ

ด้านหลังซอง

ส่วนผสมต่างๆ

แกงส้มกิมจิใส่กุ้ง

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่10เม็ด
หอมแดง10หัว
กระเทียม20กลีบ
กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
กุ้งสด20ตัว
กิมจิ100กรัม
เกลือป่น น้ำปลา

วิธีทำ

นำส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม ใส่โถปั่นให้ละเอียดดี (ประหยัดเวลาและแรงงานในการโขลกค่ะ แต่ถ้ามีเวลาโขลกเองจะดีกว่า)
เทน้ำพริกแกงส้มลงในหม้อที่ใส่น้ำเปล่าประมาณ1/4ของหม้อไว้ นำไปตั้งไฟให้เดือดดี จึงใส่กุ้งสดที่เตรียมไว้ลงไป รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง จึงใส่กิมจิลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลาเล็กน้อย พอเดือดอีกครั้งชิมรส เปรี้ยว เค็ม (น้ำมะขามเปียกไม่ต้องใส่ เพราะกิมจิมีรสเปรี้ยวกำลังดีอยู่แล้ว) แต่ถ้าชอบออกรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำมะนาวจะอร่อยกว่า

แถมอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายๆอร่อยได้ทั้งบ้านค่ะ

แตงกวาผัดไข่

ส่วนผสม

แตงกวา5ลูก
ไข่ไก่ 2ฟอง
กระเทียมสับหยาบ
น้ำตาลทราย น้ำปลา

 วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนจัดพอประมาณ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับหยาบ ลงไปเจียวให้เหลืองหอม จึงใส่แตงกวาที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำมัน ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พอไข่สุกดี ผัดให้พอเข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จาน

โดย อาจารย์วิลาสินี

 

กลับไปที่ www.oknation.net