วันที่ พุธ กันยายน 2554 |
 พิมพ์หน้านี้ | ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation |
ผัดมะเขือยาวน้ำมันงา...สูตรเด็ดของลุงกิ๊พิชิตลิ้นผู้สูงอายุ ลดอาการบ่นได้ปลิดทิ้ง
 มะเขือยาวควรแช่น้ำเกลือ เพื่อลดอาการเฝื่อนจากยางและไม่ให้มะเขือดำจนเกินเวลาผัด  วิธีการปรุง 1 เจียวกระเทียมด้วยน้ำมันพืชพอเหลือง นำหมูและพริกลงผัดขลุกคลิก(ไม่ต้องให้สุกมาก)  2. ระหว่างผัด ก็ให้เติมน้ำมันงาลงไป แล้วรีบนำมะเขือลงกระทะ ลงไปผัดเลยครับ    3. ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำลงไปสัก 1-2 ทัพพี เติมน้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ปรุงรสให้เค็มนำ แล้วรีบผัดให้ทั่วกะทะ เพื่อให้มะเขือสุกทั่วๆๆ (ถ้ามะเขือไม่สุกดี เวลาเทลงจานมะเขือจะเป็นสีดำ ) บี้ๆๆ หากมะเืขือค่อนข้างนิ่ม ก็น่าจะแปลว่าสุกแล้ว แต่อย่าให้เละนะครับ ระวังตรงนี้ด้วยครับ  4. หากมะเขือเริ่มสุก ให้ตอกไข่ลงไป 1-2 ฟอง แล้วตามไปด้วยใบโหระพา  ให้รีบผัดไปมา ให้ใบโหระพาสุกจนเหี่ยว แล้วรีบดับไฟ เทลงจานเตรียมเสริฟเลยครับ   ก่อนเสิรฟ ให้ตะกุยหมูให้อยู่บนมะเขือ หยิบใบโหระพาโรยๆๆบนหน้าให้ดูสวยงาม โรยพริกขี้หนูหั่นฝอยหน่อยก็ดีเหมือนกัน ผู้ทานจะได้ทานทั้งตา ทานทั้งอาหาร เพิ่มมูลค่าอาหารจานเด็ดของเราสำหรับมื้อนี้ได้เยอะทีเดียวครับ สำหรับผัดมะเขือจานนี้ หากคุณได้ชิม คุณจะได้ความหวานจากมะเขือ เค็มๆๆเต้าเจี้ยวในเนื้อหมูที่หอมๆๆด้วยน้ำมันงา พร้อมทั้งได้เคี้ยวสมุนไพรหอมๆๆจากใบโหระพา ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปในตัวครับ  ลองทำทานดูนะครับ บ้านไหนมีท่าน ส.ว. เมนูนี้น่าจะทำใ้ห้ ส.ว. ได้ทานเยอะขึ้นเชียวหละ กลืนง่าย ไม่ต้องเคี้ยวครับ ลดอาการบ่นได้เป็นปลิดทิ้งทีเดียวครับ จุ้บ จุ้บ |
| โดย Kibangkok |
