วันที่ พุธ กันยายน 2554

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผัดมะเขือยาวน้ำมันงา...สูตรเด็ดของลุงกิ๊พิชิตลิ้นผู้สูงอายุ ลดอาการบ่นได้ปลิดทิ้ง


  เกิดเป็นคนไทยอยู่เมืองไทยโชคดีหลายอย่าง เรามีผักมีพืชสีเขียวให้ทานหลากหลายทั้งปี ทุกฤดูก็มีให้เลือกทานไม่ขาดเลยแถมมีราคาถูกอีกด้วยครับ

วันนี้ลุงกิ๊จะนำเสนอวิธีการกินผักแบบง่ายๆๆ ด้วยผักจากสวนครัว(โลตัส)ครับ
เมนูวันนี้ปรุงพิเศษสำหรับท่าน ส.ว. ทำขึ้นมาเพื่อเอาอกใจผู้สูงอายุโดยเฉพาะเลยครับ นอกจากจะอร่อยสนุกลิ้นแล้ว ยังช่วยลดอาการบ่นได้ชงัดทีเดียวครับ

ผัดมะเขือยาวน้ำมันงา สูตรเด็ดของลุงกิ๊


เครื่องปรุงและวิธีการ ไม่ยุ่งยากอะไรเลยครับ

1. หมูสับ 1/2 ถ้วย
2. กระเทียมสับ 1 ชต.
3. มะเขือยาว 3 ลูกหั่นยาว แช่น้ำเกลือ 1 ชั่วโมง
4. ใบโหระพา 1-2 กำมือ
5. น้ำมันงา 2 ชต.
6. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
7. น้ำมันพืช 3 ชต.
น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยวนิดหน่อย พริกขี้หนูสับนิดหน่อย

เคล็ดลับ
หมูสับหากจะให้อร่อย ให้หมักกระเทียมน้ำปลาและน้ำมันงาสักชั่วโมงก่อนนำมาผัด จะช่วยให้หมูนุ่มขึ้นครับ



มะเขือยาวควรแช่น้ำเกลือ เพื่อลดอาการเฝื่อนจากยางและไม่ให้มะเขือดำจนเกินเวลาผัด


วิธีการปรุง

1 เจียวกระเทียมด้วยน้ำมันพืชพอเหลือง นำหมูและพริกลงผัดขลุกคลิก(ไม่ต้องให้สุกมาก)



2. ระหว่างผัด ก็ให้เติมน้ำมันงาลงไป แล้วรีบนำมะเขือลงกระทะ ลงไปผัดเลยครับ






3. ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำลงไปสัก 1-2 ทัพพี เติมน้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ปรุงรสให้เค็มนำ แล้วรีบผัดให้ทั่วกะทะ เพื่อให้มะเขือสุกทั่วๆๆ (ถ้ามะเขือไม่สุกดี เวลาเทลงจานมะเขือจะเป็นสีดำ ) บี้ๆๆ หากมะเืขือค่อนข้างนิ่ม ก็น่าจะแปลว่าสุกแล้ว แต่อย่าให้เละนะครับ ระวังตรงนี้ด้วยครับ


4. หากมะเขือเริ่มสุก ให้ตอกไข่ลงไป 1-2 ฟอง แล้วตามไปด้วยใบโหระพา



ให้รีบผัดไปมา ให้ใบโหระพาสุกจนเหี่ยว แล้วรีบดับไฟ เทลงจานเตรียมเสริฟเลยครับ





ก่อนเสิรฟ ให้ตะกุยหมูให้อยู่บนมะเขือ หยิบใบโหระพาโรยๆๆบนหน้าให้ดูสวยงาม โรยพริกขี้หนูหั่นฝอยหน่อยก็ดีเหมือนกัน ผู้ทานจะได้ทานทั้งตา ทานทั้งอาหาร เพิ่มมูลค่าอาหารจานเด็ดของเราสำหรับมื้อนี้ได้เยอะทีเดียวครับ 

สำหรับผัดมะเขือจานนี้ หากคุณได้ชิม คุณจะได้ความหวานจากมะเขือ เค็มๆๆเต้าเจี้ยวในเนื้อหมูที่หอมๆๆด้วยน้ำมันงา พร้อมทั้งได้เคี้ยวสมุนไพรหอมๆๆจากใบโหระพา ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปในตัวครับ



ลองทำทานดูนะครับ บ้านไหนมีท่าน ส.ว. เมนูนี้น่าจะทำใ้ห้ ส.ว. ได้ทานเยอะขึ้นเชียวหละ กลืนง่าย ไม่ต้องเคี้ยวครับ ลดอาการบ่นได้เป็นปลิดทิ้งทีเดียวครับ จุ้บ จุ้บ
free counters

โดย Kibangkok

 

กลับไปที่ www.oknation.net