วันที่ อังคาร กรกฎาคม 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แหนมเนืองอาหารจานโปรด


แหนมเนืองอาหารจานโปรด

ฉันได้รับ TAG เมนนูโปรด จากคุณ roselobster

http://www.oknation.net/blog/Memyself

มาหลายวันแล้ว  แต่เพิ่งจะมีโอกาสเขียนวันนี้เอง  อย่างไรก็ต้องขอโทษคุณ roselobster  ด้วยที่ตอบช้า

...........................................

เมนูอาหารที่ฉันมักจะไปทานเป็นประจำ คือ แหนมเนือง

แหนมเนืองเป็นอาหารเวียดนาม  ที่เวลาทานต้องมีเครื่องเคียงหลายๆ อย่างประกอบเข้าด้วยกัน คือ หมูย่าง แป้งแผ่น ผัก และน้ำจิ้ม...

ฉันคิดว่าคนที่ชอบกินแหนมเนืองคงต้องมีลักษณะอย่างหนึ่งคือ เป็นคนชอบกินผัก 

ฉันเป็นคนชอบกินผัก  ไปกินแหนมเนืองแต่ละครั้ง ก็มักจะกินผักหมดไปหลายกระป๋อง เจ้าของร้านมักแซวว่า เขาจะไม่คิดค่าแหนมเนืองฉัน  แต่ขอคิดค่าผักแทนเพราะจะได้กำไรมากกว่า...J

การกินแหนมเนืองให้อร่อยมันมีเคล็ดลับนะ(เจ้าของร้านบอกฉัน) คือ

          -  แผ่นแป้ง : แผ่นแป้งที่ดี สังเกตจากเมื่อแป้งโดนน้ำ ต้องเหนียวและไม่ขาดง่าย

          -  หมูย่าง : ต้องปั้นให้เนื้อแน่น แล้วย่างด้วยไฟอ่อนให้หอมจนมันหยด

          -  น้ำจิ้ม :  น้ำจิ้มควรทำจากตับหมูบดให้เหนียวข้น มีน้ำพริก กับ ถั่วสิสงบ่น โรยหน้า

          -  ผัก ประกอบไปด้วยกล้วยดิบ มะม่วงดิบ แตงกวา พริก กระเทียม มะเฟือง ผักเหล่านี้ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้องมีเส้นขนมจีนใส่ลงในห่อแป้งด้วยจึงจะอร่อย ส่วนผักเครื่องเคียงอื่นๆ ก็จะมี ผักแพว สะระแหน่ ผักกาด โหระพา และผักชีฝรั่ง

การทานแหนมเนืองต้องนำหมูย่าง ผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในแผ่นแป้ง ราดน้ำจิ้มแล้วห่อให้พอคำ จากนั่นก็ทานผักอื่นๆ ตาม  รับรองว่าแค่นี้เพื่อนๆ ทุกท่านก็จะได้แหนมเนืองคำอร่อยอย่างแน่นอน...J

..............................................................

โดย downrai

 

กลับไปที่ www.oknation.net