วันที่ ศุกร์ สิงหาคม 2555

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แกงน้ำเคยใส้ปุด


เยือนเมืองคอนเที่ยวนี้มีหลายสิ่งอยากทำ แต่ดูเหมือนเรื่องกินจะมาก่อน โทรหาญาติสนิทจากขบวนรถไฟบอกว่าอยากกินแกงน้ำเคย คำตอบที่ได้รับบอกว่ามาเลยจะได้กิน "น้ำเคยใส้ปุด"

เครื่องปรุง   กระเทียม พริกไทยเม็ด พริกขี้หนู ตะใคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด กะปิปลา ใส้ปุด ไตปลา (ปกติแกงน้ำเคยจะไม่ใส่ไตปลา แต่ถ้าแกงน้ำเคยใส้ปุดใส่ไตปลาหน่อยๆอร่อยดี)

มาถึงตามนัดหมาย แกงน้ำเคยใส้ปุด พร้อมรออยู่แล้ว แต่อยากดูที่มาของใส้ปุดจึงเดินไปในสวนหลังบ้านเห็นต้นคล้ายข่า นึกได้ว่าพบครั้งแรกตอนเดินป่าเขาใหญ่เพราะที่นั่นมีมากและช้างชอบกิน ชื่อจริงๆคือปุดช้าง คนนำทางเขาใหญ่บอกว่าเป็นสมุนไพร โดยเฉพาะดอก แก้ลม วิงเวียน

เขาเอาส่วนโคนของต้นอ่อนมาปอกเปลือกออก แล้วเอาแต่ใส้ในมาใส่แกงน้ำเคย จึงเป็นที่มา "แกงน้ำเคยใส้ปุด" มื้อนี้มีทั้งเนื้อและไข่ปลาช่อนรวมอยู่ด้วย ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ครบเครื่อง

ลองดูภาพและนึกภาพ ก็จะได้รสชาติอย่างที่นึกครับ

โดย เล็กนาดอน

 

กลับไปที่ www.oknation.net