วันที่ พุธ สิงหาคม 2555

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ราเมนอาหารเลื่องชื่อของเมืองญี่ปุ่น





"ราเมน"อาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ที่มีชื่อเสียงตั้งแต่ระดับเมือง ถึงระดับประเทศที่เกิดขึ้น
มากมายทั้งฝีมือเก่าขึ้นชื่อมาจนถึงระดับมือใหม่ จากร้านไปจนถึงระดับภัตตาคาร และ ได้มีการ
ประกวดราเมนออกรายการแข่งขันกันทางโทรทัศน์ ซึ่งบางท่านก็อาจจะได้ชมไปแล้ว
ราเมนที่นำเอามาคุยกันวันนี้ก็จากเมืองซับโปโรจากแฟ้มอัลบั้มของคุณ Nutthawet เอาเรื่องของ
ตรอกราเมนโยโกโชะ(Ramen Yokocho) เป็นศูนย์รวมร้านราเมนที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในซัปโปโร
มาตั้งร้านอยู่รวมกันในตรอกแคบ ๆ แต่ละร้านมีชื่อเสียงในด้านน้ำชุปอันมีรสชาติต่างๆกันไป


การทำราเมนให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะต้องใช้เวลาเคี่ยวน้ำซุป จากกระดูก จากหมู
ไก่ หรือ เนื้อปลา เป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือบางแห่งอาจนานถึง 8 ชม. เลยทีเดียว เพราะรสชาติ
หลักของราเมนนั้นจะแตกต่างกันก็ตรงน้ำซุปนี่แหละ จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำซุปของราเมนนั้น
จะอร่อย หวาน กลมกล่อมแค่ไหน และทำไมนั่งกินราเมนแล้วถึงไม่มีเครื่องปรุงเหมือนไปนั่งกิน
ก๋วยเตี๋ยว เหมือนบ้านเรา ที่ต้องใส่พริกหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูสองช้อน น้ำตาล เรียกได้ว่าถ้า
กินราเมนก็ไม่ต้องปรุงเพิ่มแต่อย่างใด หากเผลอไปปรุงเข้าอาจจะโดนเจ้าของร้านค้อนให้

ตรอกราเมน (Ramen Alley) หรือ ราเมนโยโกโชะ เมนูเป็นแบบฉบับของรสชาติตัวเอง
ไว้คอยให้ลูกค้าได้เลือกกินกัน มีทั้งภาพและราคาประกอบการตัดสินใจไว้ให้เรียบร้อยจึงไม่
ลำบากในการสั่งแต่ลำบากในการจ่ายเงินบางชามราคาเกือบ 900 บาทถ้าแบบปรกติก็ประมาณ
200กว่าบาท ตรอกนี้อยู่กลางย่านซูซูกิโนเลย..ต้องเลือกให้พอดีกับอัตราภาพตัวเราด้วยครับ



ชอบเมืองที่ญี่ปุ่นย่านซัปโปโรมีสไตล์ของตัวเองของราเมนและมันเป็นร้านที่มีชื่อเสียงมากมาย
ร้าน ราเมน Yokocho (จุดนี้ราเมงข้างถนน) เป็นส่วนน้อยของ Susukino มีประมาณ 20 ร้าน
ราเมนที่นี่มีการแข่งขันความนิยมของลูกค้าที่มีคุณภาพและเศรษฐกิจ พื้นฐานซัปโปโรราเมน
มีซุปมิโซะ แต่ซุปซอสถั่วเหลืองและเกลือที่ใช้นอกจากนี้ยังมี ชนิดพิเศษหลายราเมนที่ใช้อาหาร
ในท้องถิ่นเช่นปู, หอยเชลล์, ข้าวโพดและเนยของเหล่านี้รวมทั้งเครื่องปรุงบางอย่าง




ราเมนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คนญี่ปุ่นและ "ซัปโปโรราเมน" นั้นเป็นหนึ่งในสาม ramens สำคัญในประเทศญี่ปุ่น
จึงมีร้านอาหารราเมนจำนวนมากในซัปโปโรที่เป็น"ราเมน Yokocho" หมายถึง "ถนนขนาดเล็กที่มีราเมน restautants
หลาก-หลาย"  Yokochos ราเมนที่อยู่ในย่าน Susukino และ ถนนที่มีร้านอาหารราเมนแต่ละชั้น ตั้งอยู่ใกล้กัน
สำหรับนักท่องเที่ยวบ้านเราทั่วไป ก็จะเห็นได้ว่าค่าครองชีพ อาหารการกินนั้นถือว่าแพงเอาการ

        

โดย cm_coffee

 

กลับไปที่ www.oknation.net