วันที่ จันทร์ กันยายน 2555 |
 พิมพ์หน้านี้ | ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation |
กระท้อนทรงเครื่อง 3 in 1 ทำเองง้าย ง่ายค่ะ
เมืองไทยเราอุดมสมบูรณ์ไปด้วยไม้ดอก ไม้ผลจริง ๆ นะคะคุณ พักนี้บ้านอิฉันมีกระท้อนมาฝากคุณ ๆ ค่ะ ปลูกมาสิบกว่าปี ไม่เคยออกแม้แต่ดอกให้ชื่นใจเลย ปีก่อนสามีซื้อขี้ด่างอ้อยมาหนึ่งลำรถสิบล้อ เอามาใส่ต้นไม้....ไม่ทราบจะกองตรงไหนดี เพราะมันจะเหม็นบูด ๆ กลิ่นไม่โสภาเอาเสียเลย ก็เลยเทลงที่ข้าง ๆ ต้นกระท้อน ปีแรกได้เก็บเห็ดขี้ด่างมาทำกับข้าว หน้าตาเหมือนเห็ดโคนน้อย/เห็ดถั่วเหลืองเลยค่ะ ปีถัดมากระท้อนที่บ้าใบมาสิบกว่าปี ติดดอก ติดผล ปีนี้เราเลยห่อโดยใช้ถุงพลาสติกมัด ผิวก็เลยสวย ปีนี้ติดมากเลยค่ะ....แต่แป๊บเดียวก็ร่วงอย่างมากเหมือนกัน วันนี้เราไปเก็บกระท้อนกันค่ะ.... เปรี้ยวปากอยากกินของเปรี้ยว ๆ ค่ะ
หน้าบ้านโน้นนนนนแน่ะค่ะต้นกระท้อน ลิบ ๆ ด้านซ้ายค่ะ...ระหว่างทางมีต้นไม้ที่เพิ่งปลูกอีกมากมาย ที่เพียรปลูกมาหลายปี พอแล้งก็ตายทุกปี ปีนี้เลยซื้อท่อมาต่อไปให้เต็มพื้นที่ ยอมเสียค่าน้ำจะเอาต้นไม้ ก็เลยค่อย ๆ ได้เห็นดอกเห็นผล ดงดอกบานชื่นที่เอาไปฝากคุณในเอนทรี่ที่ผ่านมาค่ะ
ดอกเข็ม....มีผีเสื้อมาดูดน้ำหวานด้วยค่ะ....ท่าทางจะหวานน่าดู
เดินผ่านต้นจำปี....จะเด็ดมาทัดหูให้หอม ๆ ซักหน่อย เจ้ามดแดงหวงค่ะ....ไม่เอาก็ได้
ในอ่างบัวมีดอกด้วย.....ฉันชอบบัวสีนี้ค่ะ
ถึงต้นกระท้อนแล้วค่ะ แหงนดู.....เหลืออีกหลายลูกอยู่นะเนี่ย
ขอซักห้าหกลูกละกัน แล้วก็เด็ดลูกที่เอื้อมถึงมาหนึ่งตะกร้าค่ะ
ล้างน้ำ ปอกเปลือก สับละเอียดทั่วทั้งลูกเลยนะคะ แช่น้ำเกลือนิดนึง ซักสิบนาทีก็พอ
ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุงค่ะ นี่เลย กะปิ เกลือ น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทราย กุ้งแห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง
เคี่ยวสองน้ำตาล.....ค่ะ......พอเหนียว ๆ .....เติมกะปิ….เกลือนิดนึง อยากให้หอมเดี๋ยวค่อยใส่น้ำปลานะคะ ใส่พริกขยี้ ๆ หัก ๆ ใส่ลงไป
ได้ที่แล้วใส่กุ้งแห้งป่นส่วนนึงก่อนค่ะ อีกส่วนนึงเก็บไว้โรยหน้า พอเย็นก็ค่อยโรยหอมแดงลงไป เอากระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือค่ะ ตักน้ำปลาหวานราดลงไปโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น เรียบร้อยค่ะ.....หมายถึงเสร็จเรียบร้อยแล้วก็หมดเกลี้ยงด้วยค่ะ
น้ำปลาหวานที่เหลือ ตักใส่กล่องพลาสติกโรยหน้าด้วยหอมแดง เก็บไว้จิ้มมะม่วงหลงฤดูนะคะ
ทีนี้ตอนที่ทำน้ำปลาหวาน ด้วยความอยากมากกกกกน้ำลายสอ เลยเอากระท้อนมาขยำ ๆ ตักน้ำตาลโรย น้ำปลานิดนึง....พริก นิดนึง แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
กระท้อนที่เหลือ เคี่ยวสองน้ำตาลอีกแล้วค่ะ ไม่ต้องเหนียวนะคะทีนี้
เดือดแล้วยกลงพักให้เย็น กระท้อนที่เหลือใส่กล่องพลาสติกไว้ ตักน้ำเชื่อมราด.....ทิ้งไว้ในตู้เย็นซักครึ่งวัน ค่อยเอาออกมากินค่ะ หวานชื่นใจดีนะคะ
คุณ คะ คุณ คุณ มาทานด้วยกันค่ะ . . . ขอขอบพระคุณโอเคโฉมใหม่ ที่พยายามปรับปรุงเพื่อสมาชิกมาโดยตลอด เขียนเรื่องและลงภาพได้ฉับไวสะใจมั่ก ๆ ค่ะ
|
| โดย จิตราภรณ์ |
