วันที่ ศุกร์ พฤศจิกายน 2555

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

.....น้ำพริกถ้วยเก่าหลังวัดหนามแดง ถ้วยนั้น !...


.

.

เมื่อเย็นวาน

แม่มะยงโทรศัพท์ปรึกษาว่า "เย็นวันนี้เราจะทานอะไรกันดีคะพี่มะอึก?"

ผมตอบไปทันทีว่า  "น้ำพริกก็ได้  ไม่ได้ทานมาหลายวันแล้ว"

"น้ำพริก" อาหารไทยที่มีรสชาติวิเศษสุด

ทานกี่มื้อ ๆ ก็ไม่มีวันเบื่อ  ไม่รู้สึกเลี่ยนเอียนเหมือนอาหารฝรั่งหรืออาหารที่มีรสมันอื่น ๆ 

และเรามีมติตกลงร่วมกันว่า  จะไปซื้อน้ำพริกที่ร้านเจ้าประจำ

เพราะไม่ต้องเสียเวลาจัดเตรียมของ  และนั่งตำน้ำพริกเอง

เพียงซื้อใส่ถุงมาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่บ้าน   อร่อยอย่าบอกใครเชียว

วันนี้ผมจะทาน  "น้ำพริกปลาทู"

.

.

ผมขับมอเตอร์ไซด์ออกจากบ้าน  ลัดเลาะไปตามถนนริมคลองปลัดเปรียง

เพื่อไปรับแม่มะยงที่ถนนบางนาตราด ใกล้ ๆ กับตึกเนชั่นฯ

หันไปเห็นดวงอาทิตย์กำลังจะตกดิน

เลยกดชัตเตอร์มาซะหน่อยนึง  สวยดีครับ

ช่วงนี้ไม่รู้ว่าเป็นอะไร  ชอบถ่ายรูปดวงอาทิตย์ไม่ว่าจะเป็นดวงอาทิตย์ขึ้นหรือดวงอาทิตย์ตกมาก ๆ 

อาจจะเป็นไปได้ว่า  ปลายฝนต้นหนาว  ฟ้าสวย  ดวงอาทิตย์งดงามก็เป็นได้

และบรรยากาศท้องฟ้าในยามเช้าและยามเย็น  ดูแล้วเพลิดเพลิน  น่ารื่นรมณ์เป็นยิ่งนัก

 

.

.

กลับมาเรื่องน้ำพริกดีกว่า

โดยส่วนตัว  ผมจะทานน้ำพริกอะไรก็ได้ ร้านไหนก็ได้  ไม่ได้กำหนดกฏเกณฑ์อะไรตายตัว

แต่เมื่อจะซื้อเข้าไปทานที่บ้าน  แม่มะยงจะแวะที่ร้าน "น้องบี"

เป็นโต๊ะขายของอยู่หลังวัดหนามแดง บางพลี  ใกล้ ๆ บ้าน

"น้องบี" ขายน้ำพริกไม่กี่ประเภท  ตำตามสั่งทีละครก

แต่ลูกค้ารอกันตรึมทุกวัน

ยกเว้นวันจันทร์  จะหยุดขายเพื่อพักผ่อน ๑ วัน

.

.

น้องบี  ตั้งอกตั้งใจตำน้ำพริกให้ลูกค้า

ไม่มีหน้าบูดหน้าบึ้ง  และจำลูกค้าได้ทุก ๆ คน

.

.

"สามี" จะคอยเป็นลูกมือ

ช่วยหั่น ช่วยซอย ช่วยปิ้ง ช่วยย่าง อยู่ข้าง ๆ 

ยกเว้นไม่ต้องช่วยตำ  น้องบีตำเอง

.

.

แม่มะยงสั่งน้ำพริกปลาทู ๑ ครก  ตามที่เราตกลงกันเมื่อตอนเย็น

และเลือกหยิบผักจิ้มหลากชนิดใส่ตะกร้า

ดูท่าทางจะกลืนน้ำลายเบา ๆ นะนั่น?

.

.

ปลาทูที่นำมาตำน้ำพริก  ต้อง "ย่าง" เท่านั้นจึงจะหอมอร่อย

หากว่า "ทอด"  ปลาทูจะอมน้ำมันทำให้เสียรส

น้องบีย่างปลาทูวันละ ๑ กะละมังใหญ่ ๆ   ขายหมดทุกวัน

ผมถามว่าขายน้ำพริกได้วันละกี่ครก

น้องบีบอกว่าเกือบ ๑๐๐ ครก....อูว์....

.

.

ปลาดุกย่างก็มี

จะซื้อไปทานเป็นตัวก็ได้  หรือจะสั่งให้ทำลาบปลาดุกก็ได้

อร่อย.....นะ

.

.

ผมยืนดู "น้องบีตำน้ำพริก"  ก็ได้เห็นความจริงที่เราทราบ ๆ กันดีอยู่แล้ว  และปฎิบัติยากพอสมควร

คือ...การปรุงอาหารให้อร่อย  ต้องอารมณ์ดี  ยิ้มแย้มแจ่มใสเข้าไว้

อาหารจะได้อร่อยตามไปด้วย

.

.

ลูกค้าเดินมาหาไม่ขาดสายเลยครับ

ผมแอบถ่ายรูปเงียบ ๆ ไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

น้องบีตำน้ำพริกขายไป ๔ - ๕ ครก 

.

.

ก้างปลาทูกองเต็มตะกร้าเชียวครับ

.

.

ขอบคุณน้องบี  ที่ช่วยให้ผมเจริญอาหารบ่อย ๆ 

หากท่านมีโอกาสผ่านไปในซอยวัดหนามแดง  ลองแวะซื้อติดมือสักครกก็ได้นะครับ

.

.

ในระยะหลัง ๆ นี้  ผมทานอาหารโดยมีกับข้าวเพียงอย่างเดียวต่อมื้อ

หรืออย่างมากก็ไม่เกิน  ๒  อย่าง

เพราะหากทานกับข้าวหลาย ๆ อย่างใน ๑ มื้อ

ลิ้นของผมจะสับสนทันทีครับ

.

.

@@

.

 .**

 

โดย มะอึก

 

กลับไปที่ www.oknation.net