วันที่ อังคาร กุมภาพันธ์ 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

กินข้าวกับนำ้พริก...ไหมจ๊ะ?


ต่อว่า...จะได้สะได้สวย...ดีไหมหนอ? ^_^

เมนูนี้อร่อยแบบรวบรัดนะคะ คือพักหลังเริ่มราเนื้อ หมู ไก่ ไป ก็สรรหาเมนูเรื่อยเปื่อยจากเต้าหู้ ดิฉันค้นพบว่าเต้าหู้ผัดถั่วงอกเวิร์คสุดค่ะ เริ่มจากหั่นเต้าหู้เหลืองเป็นคำใหญ่ๆ จะได้กัดเต็มปากเต็มคำ แล้วตั้งกะทะ พอนำ้มันร้อน (ไม่ต้องใช้นำ้มันมาก) ก็วางเต้าหู้ลง จี่จนเหลืองกรอบ ก็พลิกกลับด้าน ทอดสองด้านพอ จากนั้นก็เติมกระเทียบกับพริกบุบลงไป ผัดให้ฉ่าพอเริ่มหอมก็ใส่ถั่วงอก (ใช้สูตรอาจารย์หม่องได้ก็จะดีมาก) แถมถั่วลันเตานิดหน่อย เติมซ๊อสถั่วเหลือง คลุกๆเร็วๆ หากรู้สึกแห้งไปก็พรมนำ้ไป ผัดเร็วให้เข้าก็แล้วก็ตักเสิร์ฟ ห้ามเติมนำ้ตาล ห้ามเติมซอสหอยนางรม ให้ลองสูตรนี้นะคะแล้วจะชอบบบ..บ เพราะผักสดจะมีรสหวานของเขาอยู่แล้ว เติมอะไรมากไปก็จะกลบรสชาติเขาเสีย

 

 

จานแรกได้แล้ว ก็มาตำนำ้พริกกัน ว่าที่จริงก็ไม่อยากเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน เพราะเพื่อนๆ พี่ๆที่นี่เซียนนำ้พริกกันหลายคน เอาเป็นว่านี่เป็นสูตรนำ้พริกกะปิมือสมัครเล่นนะคะ ใช้กะปิอะไรก็ได้ ยิ่งกะปิดีก็ยิ่งดี แต่ที่นี่ไม่มีก็เลยต้องใช้กะปิกาชั่ง อร่อยเหมือนกันค่ะ เริ่มจากตำพริก ๕ เม็ดกับเกลือเม็ด พอบุบ เติมกุ้งแห้ง...โขลก เติมกะปิประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ...โขลก พอดีไม่มีมะม่วงดิบ ดิฉันใช้แอ๊ปเปิ้ลเขียวแกรนด์นี่สมิธสับแทน ใช้ได้เหมือนกัน ใช้ประมาณ ๑ ใน ๔ ลูก…โขลกให้เข้ากับเนื้อกะปิ จากนั้นก็เติมนำ้ตาลตามชอบบดให้เข้ากันดี เติมนำ้ปลา คลุกๆ บีบมะนาวตามชอบ ชิม…เสิร์ฟ  ผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ พอดีนี่เป็นตอนเกิดอยากกินนำ้พริกเลยได้มะเขือเปาะมา แพงเชียว แต่ก็ยอมค่ะ เพราะไม่มีผักฝรั่งใดๆมาแทนที่เค้าได้ 

 

เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นข้าวหอมมะลิแดงหุงผสมหอมมะลิขาว 

 

มาค่ะมาทานข้าวกับนำ้พริกด้วยกัน เผ็ดหน่อยนะคะ ทานให้นำ้ตาเล็ด...หายคิดถึงบ้านไปอีกครา

ขอให้เพื่อนๆทำงานให้สนุก และมีความสุขเมื่ออยู่กับงานทุกคนค่ะ

โดย นามา

 

กลับไปที่ www.oknation.net