วันที่ อาทิตย์ มีนาคม 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ขอทำกับข้าวกระแทกปากกินหน่อยน่ะ


 ในห้วงเดือนนี้ เป็นห้วงที่เรียกว่า

“ชีพจรลงเท้า”

ต้องเดินทางอยู่ตลอดเวลา

ตั้งแต่ต้นเดือนมาแล้ว

ไปเยือนเมืองบางกอกด้วยรถไคว

กลับมาต้องไปเข้าค่ายลูกเสือ

กลับจากค่ายลูกเสือ

พานักเรียนไปเข้าค่ายสิ่งแวดล้อมที่เลน้อย

กลับจากเลน้อย

นั่งเรือบิน ซี-130 ไปเมืองหลวงเก่าแห่งเมืองสยามอีกรอบ

ไปทำฮานหนึ่งวัน

ก็ต้องพาเด็กๆอีกชุดไปล่องแก่ง เดินป่า ปีนเขา ลอดถ้ำอีกสองวัน

สรุปว่า

ไม่ค่อยได้กินข้าวที่บ้านซักเท่าไหร่

วันนี้พอมีเวลาว่าง 1 วัน

ขอเดินรอบเริน(บ้าน)

หากับข้าวริมรั้วมาทำกับข้าวกระแทกปาก ให้มันสะใจเล่นซักมื้อเหอะ

อากาศพอชื้นๆในช่วงนี้

ทำให้ยอดผักกูดแตกยอดสวยฮามเลยพี่น้องเหอ

ลูกเขือก็พอมีอยู่นิดหน่อย

ลูกแตงเบา(แตงกวา) ก็พอหากินได้

เอาล่ะ...เมนูมื้อนี้ขอทำอาหารแบบบ้านน๊อก บ้านนอก

กินประสาคนบ้านๆนิดนึง

(แต่ขอบอกว่า ถึงมีเฮินล้นคว้าแบบทักษิณ

ก็ไม่มีวาสนาจะได้กินกับข้าวแบบนี้น่ะ...จะบอกให้)

พอดีเช้านี้

อาบังมาขายปลาสดๆ เลยซื้อปลาอีโต้ขนาดครึ่งโลมาตัวหนึ่ง

แต่เอ...จะทำกับข้าวอะไรดีน้อ?

แต่อยากกินอะไรแซ่บๆอ่ะพี่น้อง

งั้น แกงส้มดีกว่า

โอเค นึกออกแล้ว

แกงส้มปลาอีโต้กับลูกแตงเบา(แตงกวา)

ลวกผักกูดกินกับน้ำบูดู

งั้นมาลงมือแกงส้มกันได้แล้วล่ะ

ก่อนอื่น

ทิ่มเครื่องก่อน

เตรียมเครื่องแกงโยนใส่ครก

อาทิ

- ขมิ้น

- เกลือ

- พริกขี้หนูสด (เม็ดแดงๆ) ซัก 7-8 เม็ด

- กระเทียม 2-3 กลีบ

- ทิ่มให้เข้ากันพอคอหัก

- ใส่เคย หรือ กะปิลงไปซักเท่าหัวแม่มือ

 แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

อ้อ...หากจะให้อร่อยตามแบบฉบับชบาตานี

- เหยาะน้ำบูดูลงในเครื่องแกงไปซักช้อนกินข้าว

แค่นี้ เสร็จแล้ว

หลังจากนั้นก็นำปลาไปขูดเกล็ด คลักไส้ ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ

ส่วนลูกแตงเบา ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ เช่นกัน

ทิ่มเครื่องเสร็จแล้วก็มาลงมือแกงกันได้แล้ว

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ

2. โยนส้มแขกใส่หม้อซัก 4-5 ชิ้น

3. ละลายเครื่องแกงที่ทิ่มไว้แล้ว ปล่อยให้น้ำเดือดคลักคลัก

4. โยนลูกแตงเบาลงไป ปล่อยให้เดือดคลักคลัก จนลูกแตงเริ่มนิ่ม

5. โยนปลาตามลงไปในหม้อปล่อยให้เดือดคลักคลัก

(อย่ากวนหรือคนเป็นอันขาด เพราะน้ำแกงจะมีกลิ่นคาว ไม่น่ากิน)

6. ชิมรสชาติดู เปรี้ยวนำ เค็มตาม รสชาติกลมกล่อม ก็ยกลงได้เลย

ตักแกงใส่ถ้วย ตักข้าวสวยร้อนๆมาพร้อมที่จะให้คอหอยได้แรงอก

เอ...ขาดอะไรไปอย่างหนอ?

อ้อ นึกออกแล้ว

เจียวไข่เพิ่มอีกอย่างแล้วกัน

แค่นี้แหละ เมนูมื้อนี้

เด็ดลูกเขือกับลูกเนียงนกอีกอย่างมาเป็นผักเหนาะ

อากาศดีๆ แบบนี้

ขอกินข้าวนอกบ้านหน่อยเหอะ....

อย่ารอช้า....

ยกหม้อข้าว พร้อมกับข้าวไปนั่งกินใต้ต้นไม้ข้างเริน

ดูดอกไม้ใบหญ้าไปพลาง กินไปพลาง...

ฮาย...มื้อนี้ขอเปิบข้าวกับมือกินให้ได้แรงออกซักมื้อต๊ะ

ชาติ...ได้แรงอก!!!

.................

ป.ล. มื้อนี้ต้องกินให้มากหน่อย เพราะเสียเลือดไปหลายหยด

ไม่ใช่อะไรหรอก

ก็ตัวทากมันเกาะติดมาตอนไปเก็บยอดผักกูด ดูดเลือดซะอิ่มแปร้เชียว

โดย ชบาตานี

 

กลับไปที่ www.oknation.net