วันที่ พุธ มีนาคม 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ตะลึงตึงตัง..ตะลิงปลิง..จริงๆนะ..จะบอกให้


วันนี้ เข้าไปในสวนคุณย่า  ..ตามหาตะลิงปลิงอีกเหมือนเมื่อสองปีก่อน

จากเอนทรีนี้  เส้นทางไปบ้านปู่ย่า..ตามหาตะลิงปลิง...http://www.oknation.net/blog/lovelearnlife/2011/03/16/entry-1

แม้ว่าอากาศจะร้อนแล้ง..ต้นตะลิงปลิงต้นเดียวในสวนนั้นก็ยังคงความดก  ออกผลเป็นระนาวเต็มต้น

ผลดกดื่นขนาดนั้น  จะปล่อยให้หล่นทิ้งไปคงเสียดาย...ปีนี้  มะม่วงในสวนก็ไม่มีเลย  จะทำ"มะม่วงกวนแม่" คงไม่ได้

ความคิดพุ่งปรู๊ดในบัดดล  ....ตะลิงปลิงแช่อิ่ม..อร่อย....  คงพอจะเป็นของฝาก 

ก่อนอื่น..มาทำความรู้จัก  กับพืชชนิดนี้กันก่อน ตามประสา ครูสอนวิชาชีววิทยา ...เหมือนเดิม

(ขอบคุณข้อมูลจาก มูลนิิธิหมอชาวบ้าน) 

http://www.doctor.or.th/article/detail/5725

ตะลิงปลิงเป็นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอินโดนีเซียและมาเลเซีย



ชื่อวิทยาศาสตร์ Averrhoa bilimbi L.
วงศ์ Oxalidaceae นับเป็นญาติกับมะเฟือง
ชื่ออื่นของตะลิงปลิงมีดังนี้ ลิงปิ้ง หลิ้งปิ้ง หลี้งตี้ง ลีหมิง เฟืองเทศ มะเฟืองตรน หลิงปลิง (ใต้) กะลิงปริง ปลีมิง ลิงปลิง ลิงปลิง (ระนอง) มูงมัง (เกาะสมุย) บลีมิง (มาเลย์-นราธิวาส) Bilimbi, Bilimbing, Cucumber Tree, Tree Sorrel



"ตะลิงปลิง" เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง สูงประมาณ 5-10 เมตร แตกกิ่งก้านสาขามาก กิ่งก้านเปราะหักง่าย มีขนนุ่มตามกิ่ง


ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกมีใบย่อยเรียงตัวกันเป็นคู่ ใบย่อยรูปหอก ปลายใบแหลม โคนมน จะเรียงจากขนาดเล็กไปหาขนาดใหญ่

ที่โคนจะมีขนาดเล็ก ใบกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ยาว 2-5 เซนติเมตร มีสีเขียวอ่อนมีขนนุ่มๆ ปกคลุมอยู่

 

ดอกออกเป็นช่อตามลำต้นและกิ่ง (ดอกขนาดเล็กหลายช่อ) แต่ละช่อยาวราว 6 นิ้ว ดอกมี 5 กลีบ มีสีแดงเข้ม

มีกลีบเลี้ยง 5 กลีบสีเขียวอมชมพู เกสรกลางดอกมีสีเขียวแดง ดอกมีกลิ่นหอม ผลกลมยาวเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร

ผลสีเขียว เป็นพูตามความยาวผล 5 ร่อง ออกเป็นช่อห้อย เมื่อสุกมีสีเหลือง ฉ่ำน้ำ เมล็ดแบน

ผลมีรสเปรี้ยวจัดเพราะมีกรดออกซาลิกอยู่สูง ให้ผลในฤดูหนาว



กินตะลิงปลิง 
ยอดอ่อนและก้านดอกใช้ต้มจิ้มน้ำพริก ในประเทศไทยส่วนที่นิยมใช้กินคือผลอ่อน

ผลตะลิงปลิงมีรสเปรี้ยวจัด นิยมใช้แกงส้ม แกงคั่ว ทำน้ำพริก ต้มหมู ต้มเนื้อ ยำต่างๆ

นำมาดอง หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กินกับขนมจีน ใส่ในน้ำบูดู หรือใช้แทนมะนาวในเมี่ยงคำ (ภูเก็ต)

ลูกตะลิงปลิง 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 11 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยเส้นใย 0.3 กรัม

แคลเซียม 1 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 6 มิลลิกรัม เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม  วิตามินเอ 267 หน่วยสากล (IU)  วิตามินบีหนึ่ง 0.03 มิลลิกรัม  

วิตามินบีสอง 0.09 มิลลิกรัม ไนอาซีน 0.7 มิลลิกรัม  วิตามินซี 2 มิลลิกรัม

 

สรรพคุณในตำรายาไทย


ราก : สรรพคุณแก้พิษร้อนใน กระหายน้ำ ฝาดสมาน บำรุงกระเพาะอาหาร แก้เลือดออกตามกระเพาะอาหาร ลำไส้

ดับพิษร้อนของไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้คัน แก้คางทูม แก้ไขข้ออักเสบ รักษาสิว รักษาซิฟิลิส

บรรเทาโรคเกาต์ บรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่


ใบ : สรรพคุณใช้พอกแก้คัน ที่ประเทศฟิลิปปินส์ใช้พอกรักษาคางทูม โรคข้อรูมาตอยด์ และรักษาสิว

ใช้ภายในโดยนำมาต้มดื่มรักษาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ รักษาซิฟิลิส แก้ไขข้ออักเสบ น้ำต้มใบใช้อาบให้กับผู้ป่วยที่มีไข้


ดอก : นำมาชงเป็นชา สรรพคุณแก้ไอ

ผล : สรรพคุณเจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ฝาดสมานและลดไข้ แก้เสมหะเหนียว ฟอกโลหิต

ยาบำรุงแก้ปวดมดลูก แก้ไอ บรรเทาโรคริดสีดวงทวาร แก้ลักปิดลักเปิด

ชาวเกาะชวากินผลร่วมกับพริกไทยเพื่อขับเหงื่อในผู้มีอาการซึมเศร้า

 

ผลตะลิงปลิงที่เก็บมาเมื่อเช้าเหล่านี้  ..กำลังจะแปลงร่างกลายเป็น .... "ตะลิงปลิงแช่อิ่ม...อร่อย"

ภายในอาทิตย์นี้ .....จริงๆนะ..ไม่ได้โม้!!!

 

.

.

 พิซซ่า

20 มีนาคม 2556

โดย พิชช่า

 

กลับไปที่ www.oknation.net