วันที่ จันทร์ เมษายน 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แกง...ผักริมรั้ว!!!


ปักษ์ใต้..ปลายด้ามขวาน

ฝนตกมาหลายวันแล้วล่ะ

แหม...เจ้าน้องฝนนี่

พอคิดจะตกขึ้นมา..ชักจะติดใจ

เลยตกได้ตกดี  ตกมันทุกวั๊น ทุกวันเชียว!!!

ตกวันแรก แล้ว มีวันที่สอง วันที่สาม

นี่ก็ตกเข้ามาเป็นวันที่ห้าแล้ว

ชาวสวนยางชักจะเคืองขุ่นแล้วนะเนี่ย

ก็เจ้าน้องฝนเล่นตกกันทั้งกลางวันกลางคืน

ยาง(พารา)ก็กรีดไม่ได้

ลูกก็จะลงทะเบียนเรียน

ไหนจะค่าชุดนักเรียน

ค่าเทอม

ค่าหอ

ค่าอะไรต่อมิอะไรอีกจิปาถะ

อย่างพี่สะใภ้

เพิ่งจ่ายไปเหนาะๆเกือบแปดหมื่นแน่ะ!!!

กับการเข้าเรียนระดับ ป.ตรี ในปีแรก

นี่ยังไม่รวมค่าชุดนักเรียนและค่าอุปกรณ์การเรียนนะเนี่ย!!!

งานนี้ หนาวคร๊าบพี่น้อง!!!

แต่ฝนตกก็ดีเหมือนกัน

พืชผักต่างๆก็แตกยอดแตกหน่อ

 ดอกไม้หน้าฝน

ก็เบี้ยพาไปจ่ายค่าเทอมลูกหมดแล้วนี่นา

แม่มันก็อาศัยกินผักข้างรั้วไปก็แล้วกัน

ก็ได้แต่หวังว่า....
ลูกไปเรียนในเมือง

แม้จะค่าเทอมแสนแพง

ก็ขอให้มุ่งมั่นเรียนให้จบเถิดลูกเอ๋ยหลานเอ๋ย

อย่าให้ใครมาว่าได้ว่า

“นั่นไง ว่าแล้วไง ว่าแม่มันขายวัวส่งให้ควายเรียน”

วันนี้

พวกแม่ๆจึงฝึกกินอะไรที่มันง่ายๆ

ไม่ต้องลงทุนมาก

ก็ผักข้างรั้วที่พอมีนั่นแหละ

หมายตาไว้แล้ว

ก็ยอดมะขามอ่อนข้างรั้วนั่นไง

มันคงได้น้ำฝน

จึงได้แตกยอดซะงามเชียว!!!

งั้นขอเก็บยอดมะขามมาทำกับข้าวมื้อเย็นก็แล้วกัน

เอ...แกงยอดมะขามแต่จะใส่อะไรดีล่ะ?

อ้อ มีปลาสดอยู่ในตู้เย็นสองสามตัว

จะก่อไฟย่างก็ขี้คร้าน

ก็ฝนมันตกๆแบบนี้

จะก่อไฟถ่านก็แสนลำบาก...ถ่านมันชื้นๆ ติดไฟยาก

งั้นขอเปลี่ยนเป็นนำปลามาเลาะเนื้อแล้วสับดีกว่า

(เป็นเรื่องของคนขี้คร้าน อิอิ)

ส่วนลูกพร้าวก็มีแล้ว

เมื่อวานมะพร้าวสุกหล่นจากต้นหนึ่งทะลาย

เอามาแกงซักลูกก็คงพอ

จัดการลิดพร้าว ผ่าซีก ขูดและคั้นจนได้กะทิข้นๆ

เสร็จจากกะทิ

ขอตัวไปทิ่มเครื่องแกงนิดนึง

วัตถุดิบก็หาได้รอบบ้าน

- ตะไคร้ ข่า ขมิ้น พริกขี้หนูแห้ง

- เกลือ กระเทียม หอมแดง

- ทิ่มเข้าด้วยกัน ไม่ต้องเนียนมาก

- ใส่กะปิตามลงไปในครกซักหัวแม่มือ

- บูดดูอีกซักช้อนกินข้าว

แค่นี้เสร็จแล้ว

ทุกอย่างพร้อม จะมืดค่ำแล้ว

งั้น เรามาลงมือแกงกันดีกว่า

1. นำกะทิตั้งไฟ

2. เคี้ยวให้สุก

3. โยนเครื่องแกงลงไปในหม้อ แล้วเคี้ยวให้สุก

4. โยนปลาสับตามลงไป ปล่อยให้เดือด

แต่อย่าคนจนกว่าปลาจะเริ่มสุก เพราะแกงจะมีกลิ่นคาว

5. ปลาเริ่มสุก ก็คนให้เข้ากันกับเครื่อง

6. เทยอดมะขามที่รูดและเอาก้านออกเรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อ

7. ปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากัน

8. ชิมให้รสชาติที่ถูกปาก เปรี้ยวนำ เค็มหวานพอเหมาะ

9. ยกลงจากเตา

ตักข้าวสวยร้อนๆ ราดแกงยอดมะขามลงไป

ทีนี้ก็โซ๊ยให้พุงปลิ้นเลยพี่น้อง

จานเดียวคงไม่พอ แถมได้นะจ๊ะ

แกงตั้งแม่หม้อ...มาช่วยกันกินได้เลยจ๊ะ

ของหวานวันนี้

มีกล้วยหินต้มรสชาติหวานๆ

ล้างคาวคอได้อย่างดีทีเดียวเชียวแหละ!!!

โดย ชบาตานี

 

กลับไปที่ www.oknation.net