วันที่ ศุกร์ เมษายน 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

กับข้าว..ต้นทุนต่ำ!!!


อีกแล้วกับ

“กับข้าวบ้านๆ”

อยู่ว่างๆ ไม่โร้อิทำไหร

(จริงๆ ฮานคะลุยแหละ แต่ไม่ทำ)

เลยวิ่งหาวัตถุดิบรอบบ้านมาทำกับข้าว

วันนี้ก็เช่นกัน

หาเวลาว่างยามสาย มาทำกับข้าว

“แบบต้นทุนต่ำ”

หมายความว่า “เสียเบี้ย” น้อยที่สุด

ก็เมียงๆมองๆ วัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว

มาคิด มาดัดแปลงอีกนิดหน่อย แต่อร่อยลิ้นเหมือนเดิม

วันนี้มีปลาหัวอ่อน เป็นพระเอกของเรื่อง

(แหม๋ นับว่าเป็นปลาที่ว่านอนสอนง่ายเน๊อะ ถึงได้ตั้งชื่อแบบนี้)

ไม่ต้องบอกก็น่าจะเดาออกว่า

พระเอกของเรื่องนี้ ไม่ต้องเสียเบี้ยซื้อ

เพราะได้รับแจกมาจาก ผู้ใหญ่ใจอารีย์

แต่จะทำอะไรดี?

“ต้ม ผัด แกง ทอด หอมอร่อยในพริบตา... ที่ครัว...ฉันมี๊”

แกงมาหลายมื้อแล้ว

วันนี้แดดเริ่มออกแล้ว

หลังจากที่ฝนตกมาหลายเพลา

งั้นทำเปรี้ยวหวานดีกว่า

เพราะปลาหัวอ่อนสามารถกินได้หมดตั้งแต่หัวจนถึงหาง

(ยกเว้นก้าง)

คงเพราะเหตุผลนี่เองกระมังถึงได้ชื่อว่า

“ปลาหัวอ่อน”

แหม๋ ปลากำลังสด เหงือกแดง ตาใสแจ๋วเชียว!!!

เอามาขูดเกล็ด ผ่าพุง หวักไส้ ล้างน้ำ แล้วกันให้ถี่ๆ

(หากมีน้ำล้างข้าวสารก็แช่ซะหน่อย เพื่อดับกลิ่นคาว)

ส่วนเครื่องปรุงนะหรือ?

มาดูกันว่าจะต้องจ่ายเบี้ยรายการไหนบ้าง?

1. มะขามเปียก - ได้มาจากอู่ต่อเรือพระเจ้าตากฯ

ตอนไปไหว้ท่าน แล้วเค้าให้เอากลับมาหลังจากไหว้เสร็จ

(ที่มาของส่วนหนึ่งของเครื่องปรุง)

2. เกลือ – ก็มาจากที่เดียวกัน

3. พริกขี้หนูสด – เก็บเอาข้างเริน

4. น้ำตาลมะพร้าว(รูปหัวใจ) – ของฝากจากเพื่อนบ้าน

5. หอมใหญ่(ซอย) – เหลือจากงานบวชญาติ

6. หอมแดง(ซอย) – มีอยู่แล้วในครัว

นี่แหละเครื่องปรุงมีแค่นี้เอง

เตรียมเครื่องปรุงให้เสร็จสรรพ

 

เตรียมเครื่องปรุงเสร็จสรรพ

ก็มาทำน้ำปรุงกัน “น้ำเปรี้ยวหวาน” แบบบ้านๆ

1. นำมะขามเปียกแช่น้ำให้พอง แล้วขยี้ขยำจนเมล็ดล่อนออก

(เมล็ดจะเอาไปคั่วต่อ ไว้กินเล่น หรือจะเอาไปหย่อนๆไว้ข้างรั้ว

ให้มันขึ้นมาเด็ดกินยอดได้ทีหลัง) ก็จะได้น้ำมะขามเปียกข้นๆ

2. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในน้ำมะขามเปียก

3. นำไปเคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ชิมรสชาติให้เปรี้ยวหวานมันเค็มตามใจชอบ

เสร็จแล้วจึงนำปลาไปทอดให้เหี้ยม(กรอบ)ตามคนกินชอบ

ตักใส่จาน

นำน้ำเปรี้ยวหวานราดบนตัวปลา

แค่นี้ก็เสร็จแล้วเรียบร้อย

นี่แหละค่ะ

เมนูมื้อระหว่างเช้าระหว่างเพล เลยต่อไปจนถึงค่ำ

สรุปว่า

เมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้ต้นทุนต่ำจริงๆ

แต่รสชาติ รับรองอร่อยไม่แพ้ใคร !!

อ้อ มี "ตะแปมันไม้" แถมอีกหนึ่งเมนู

ไม่ต้องถามนะคะว่า

“ได้จากไหนมา?”

เพราะคำตอบที่ได้ น่าจะไม่พลาด!!!

........................

ป.ล. ใครจะลอกเลียนแบบก็ไม่สงวนลิขสิทธิ์นะจ๊ะ

แต่ถ้าจะให้ดี เพื่อนๆทำกับข้าวเสร็จน่าจะแบ่งให้ชบาตานีซักจานครึ่งจาน

เป็นค่าลิขสิทธิ์(เน๊อะ?)

โดย ชบาตานี

 

กลับไปที่ www.oknation.net