วันที่ อังคาร เมษายน 2556

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

เมนูง่ายๆ สไตล์ชาวนา!!!


วันนี้ม่ายมีกับข้าว

คงต้องหาอะไรรอบๆเรินมาทำกับข้าวกินกันเนือยกันอีกแล้วล่ะ

เอาแบบง่าย สไตล์ชาวนาก็แล้วกัน

ทำ “น้ำชุบลูกอึก” กินดีกว่า

เมื่อวาน เห็นลูกอึกสุกอยู่หลายหนวย

เก็บลูกอึกมาทำน้ำชุบซาวข้าวสวยร้อนๆกินก็น่าจะอิ่มท้องพอได้

เก็บลูกอึกมาได้ 4 หนวย

ได้ลูกอึกมาแล้ว งั้นก็เก็บยอดผักริมรั้วมาด้วยแล้วกัน

เผื่อจะได้เอาเป็นผักเหนาะ กินด้วยกัน

ได้อะไรมาบ้างละเนี่ย?

- ยอดมะระขี้นก

- ฟักข้าว หนวยเอียดๆ

- ดอกข่าอ่อน

แค่นี้คงพอ เดี๋ยวกินไม่หมด จะเสียของ ไม่พอค่อยว่ากันใหม่

เห็นมีหมูสับอยู่หน่อยนึง

งั้น วันนี้ลองทำน้ำชุบแบบคนเมืองกินกันหน่อย

เอาแบบใส่หมูสับด้วย

ดังนั้น เมนูวันนี้ คือ “น้ำชุบลูกอึก-หมูสับ”

- ได้ลูกอึกมาแล้วก็นำมาขูดเอาขนที่ผลออก

- นำไปล้างน้ำให้ขนมันออกให้หมด

- จัดแจง นำกระเทียมซัก 2 – 3 กลีบโยนลงครก

- ตามด้วย พริกขี้หนู ซัก 7-8 ดอก (ชอบเผ็ดมาก)

- ปอกเปลือกแข็งๆของลูกอึกอกซะหน่อย แล้วหั่นลงไปในครก

- แล้วทิ่ม ทิ่ม และทิ่ม (ทิ่มดีๆน่ะ ไม่งั้น มันจะฉุดเข้าลูกกะตา)

- โยนหมูสับ(ลวกให้สุกเสียก่อน)ลงไปในครก และทิ่มให้เข้ากัน

- โยนน้ำตาลแว่น ซักเท่าหัวแม่มือตามลงไป

- พร้อมด้วยเคยกุ้ง(กะปิ) ประมาณ 2-3 หัวแม่มือ แล้วทิ่มต่อไป(เบาๆ)

- ชิมรสดูตามชอบ

แค่นี้เสร็จแล้ว

ส่วนผัก ขอลวกก่อนนะคะ

- ฟักข้าว ก็ปอกเอาแต่เนื้อ ก่อนนำมาลวก

- ยอดมะระ ใครกินสดได้ก็ไม่ต้องลวก แ

ต่หากใครกลัวขม ก็ลวกซักหน่อยนึง

- ดอกข่า ไม่ต้องลวก กินสดๆ รสร้อนแรงดี

ทอดปลาดุกแดดเดียวอีกเมนู

แค่นี้ก็หรูสุดๆแล้ว คดข้าวสายใส่จาน

ยกน้ำชุบมา ยกผักเหนาะมา พร้อมปลาเค็ม

นำมานั่งกินบนแคร่ใต้ต้นไม้หน้าบ้าน

วันนี้ขอกินข้าวนอกบ้านเปลี่ยนบรรยากาศหน่อยแล้วกัน

ส่วนของหวานวันนี้

นี่เลย “ลูกน้ำเต้านึ่งซาวพร้าว”

แค่นี้แหละ กับข้าวคนท่อง คนบ้านไร่ปลายนา

.........................

ขอให้มีความสุขกับอาหารมื้อเที่ยงนี้นะคะ

............................

โดย ชบาตานี

 

กลับไปที่ www.oknation.net