วันที่ เสาร์ มีนาคม 2557

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ไม่มีเธอในวันนั้นก็ไม่มี..ฉัน..ในวันนี้


....ตัวคนเดียว....สะพายเป้....แบกกล้อง....ท่องเที่ยวไป.... ตามใจเรา...

บรรยากาศคุกรุ่นของแสงไฟจากเตาถ่านที่เผาไหม้เศษกิ่งไม้เล็กๆ บริเวณบ้าน

สะท้อนความทรงจำในวัยเยาว์ วันนั่นที่แม่พยายาม อดทนเหน็ดเหนื่อยกับงาน

วันแล้ววันเล่าที่กองฟืน เตาถ่านที่ยังไม่ดับสนิทก็ติดขึ้นมาอีกครั้งในรุ่งสาง

ขนมต่างๆมากมาย นำมาเรียงกันเพื่อส่งไปขายที่ตลาด ฉันลุกขึ้นมาโซเซ เพราะยังง่วงนอน

และเดินตามหลังแม่ไปตลาด ขนมชั้น ขนมกล้วย ขนมเปียกปูน ขนมวุ้น ขนมตะโก้

ขนมเข่ง ขนมต้ม ข้าวต้มมัด ฯลฯ สลับกันไปในแต่ละครั้ง หยาดเหงื่อของแม่วันนั่น

ล้วนมีค่าในการดำเนินชีวิตของฉัน  เช้าวันนี้ก็อีกเช่นเดิม แม่ก็ทำขนมแต่ไม่ได้ส่งขาย

เหตุผลของชีวิตคนชนบทแบบเรียบง่ายคือทำบุญ เอื้อเฟื้อ แบ่งปันเพื่อนบ้าน ญาติพี่น้อง

แม่ทำขนมแต่ละอย่างได้รวดเร็ว เหมือนมืออาชีพ ฉันเองก็ได้อะไรหลายอย่างจากแม่

ความภูมิใจของการเป็นแม่ค้าขนมนี้ที่สุดสำหรับฉัน เรื่องฝีมือทำอาหารและขนมฉันก็พอมี

ทั้งอาหารและขนมเกือบทั้งหมดที่แม่ทำ ฉันจดจำทำได้ซึ่งคงไม่อร่อยเท่าแม่

วันนี้เลยลองมาช่วยแม่ทำขนมเข่งแบบบ้านๆ  อาจจะดูง่ายแต่ไม่ได้ง่ายเลยนะ

สองสาวพี่น้องที่ช่วยกันทำขนมวันนี้ คนที่อยู่ด้านหน้าก็แม่ ด้านหลังก็คือป้า

เริ่มคัดใบตอง เช็ดให้สะอาดต่อไปก็ฉีกใบตอง

ป้าเริ่มเจียนใบตอง แบบก็คือขันน้ำนั่นเอง ใช้อะไรง่ายๆเนอะ

เริ่มก่อไฟถ่าน และตั้งกระทะใบใหญ่หาฝามาครอบ ด้านข้างๆก็ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆและปิดป้องกันไอน้ำออกมา

แม่กำลังย้ายก้อนถ่านจากเตาใหญ่ เผื่อใช้อีกเตาทำกับข้าวไปด้วย

ทำกับข้าวก็เตาถ่านหอมกรุ่น อร่อย บางครั้งเท่านั่นที่แม่รีบร้อน ก็ใช้เตาแก๊สบ้าง

ผู้ช่วยเคร่งเครียดมา ที่จริงสองคนนี้ฝีมือทำขนมไม่แพ้กันเลย

พอมาทำด้วยกันดูท่าทาง แข่งขันความอร่อยกันนิ๊ดหนึ่ง

เย็บใบตองเป็นกระทงสี่มุม เมื่อก่อนใช้ไม้กลัดจากมะพร้าว แต่เด๋วนี้ดูท่าทางหายากและก็ช้า

ใช้ลวดแม๊คแทน เวลาทานก็ระวังนิดหนึ่ง หลังจากได้เสร็จก็ทาน้ำมันพืชลงไป

ตอนเย็บกระทงระวังไม่ชำนาญกระทงจะรั่ว

นำน้ำตาลแดงที่เคี้ยวตั้งไฟเดือด ทิ้งให้เย็นหลังจากนั่นผสมกับแป้ง ใส่เกลือนิดหน่อย

ก็เตรียมเทใส่กระทง

เทลงไปในกระทงจัดให้เต็มถาด

เตรียมนำไปนึ่งในกะทะ รอเวลา

เมื่อถึงเวลาก็ได้มาแบบนี้

เดี่ยวเช็ดน้ำมันด้านหน้าขนมอีกครั้ง แล้วนำไปจัดเรียงใหม่

จัดเรียงไป

จะทานร้อนหรือเย็นก็ตามชอบ แต่ทานร้อนระวัง....

จะทานกับน้ำชา กาแฟตอนเช้า หรือดัดแปลงนำขนมไปตากแดด ชุบไข่ทอด ก็อร่อยเยี่ยม

...............................

วันนี้คงเป็นเอนทรี่แรกที่เขียน ห่างหายไปจากบล็อกตั้งแต่เดือนตุลาคมปี 56

เนื่องจากภาระกิจของเวลา หน้าที่และหลายสิ่งที่ต้องทำในเวลาหลายเดือน

การเดินทางของบล็อกนี้ยังเดินต่อไป รอติดตามเรื่องต่อไปกันคะ

 ...............................

ขอบคุณความรักของแม่ รักแม่คะ

ขอบคุณ  โอเคเนชั่นพื้นที่ดีดี

 ขอบคุณ ทุกท่านที่ทักทายและแวะมาเยี่ยมชม

โดย khunphai

 

กลับไปที่ www.oknation.net