วันที่ อาทิตย์ สิงหาคม 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แกงเลียงน้ำข้น


เครื่องปรุง


- กระชาย (หั่นหยาบ) 1 ถ้วย
- ตะไคร้ (หั่นหยาบ) 1 ถ้วย
- หัวหอมแดง 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 ถ้วย
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ
- น้ำปลา
- ผัดสดตามชอบ เช่น ฟักทอง บวบ หัวปลี ตำลึง ข้าวโพดอ่อน และใบแมงลักสำหรับโรยหน้า

ลงมือเข้าครัว
1. นำกระชาย ตะไคร้ หัวหอมแดง กะเทียม และกะปิ มาโขลกรวมกันจนเป็นเนื้อเดียว
2. ตั้งกะทิ นำเครื่องแกงใส่ลงไป รอจนเดือดชิมรส ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลาไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่ผักที่สุกยากอย่างฟักทองลงไปก่อน แล้วจึงตามด้วยผักที่สุกง่าย รอจนเดือด ชิมรสอีกครั้ง เมื่อได้ที่แล้วใส่ใบแมงลักลงไป
3. ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

โดย อิศรา

 

กลับไปที่ www.oknation.net