วันที่ จันทร์ มีนาคม 2558

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

กาแฟอมก๋อยชนะเลิศ 10 สุดยอดกาแฟ อราบิก้าไทย 2558




10 สุดยอดกาแฟ อราบิก้าไทย แห่งปี 2558
งานประกวดกาแฟไทยประจำปีที่ได้รับความสนใจ จากวงการกาแฟอย่างกว้างขวาง
โดยทีที่สมาคมกาแฟพิเศษไทย SCATH Specialty Coffee Association of Thailand
จัดการประกวดผลผลิตของเกษตรกรชาวไร่กาแฟ ทั่วประเทศเพื่อคัดผู้ชนะประจำปี

กาแฟที่ดีในบ้านเมืองเรา เท่าที่ผ่านมานับสิบปี คอกาแฟหรือร้านขายกาแฟเป็นจำนวนมาก
ไม่ไม่ทราบเลยว่ากาแฟที่ว่าขึ้นชื่อกาแฟดี ที่ชิมรส หรือ ขายกันอยู่นั้น มันเป็นกาแฟดีจากที่ใหน?
ของดอยใด? จังหวัดใด? รู้แต่ว่ากาแฟของยี่ห้อใด ก็เลือกเอาดังตามแบรนด์ที่รู้จักในสังคมกาแฟ
กระแสร์การโฆษณา หรือกาแฟต่างประเทศ ของฮาร่า เอธิโอเปีย บลูเม้าเทน โคน่า ว่ากันไปตามปะสา
กาแฟไทยก็จะรู้จักที่ขึ้นชื่อแล้ว อาทิ..ดอยคำโครงการหลวง ดอยช้าง กาแฟวาวี อะไรทำนองเนี้ย...

ชาวไร่ปลูกกาแฟมานับสิบๆปี บางดอยไม่มีคนรู้จักด้วยซ้ำ รู้แต่ที่ไอ้แบลนด์ดังๆ
ที่ได้เกิดแล้วไม่กี่แห่ง วันนี้วงการก้าวหน้ามากขึ้น ร้านกาแฟมากขึ้น ผู้ประกอบการ
คั่วกาแฟ และ ขายกาแฟมากขึ้น ก็มีสิทธิ์ที่จะเลือกค้นหากาแฟดี ได้จากการ
ศึกษาหาแหล่งและเดินทางไปนำมาชิมรส แล้วนำมาคั่วบรรจุจำหน่าย
ตามชื่อของตนเอง ของบริษัทฯ ก็ไม่มีคนรู้จักว่ากาแฟของดอยใหน? เหมือนเดิม อยู่ดี



สมาคมกาแฟพิเศษไทย SCATH Specialty Coffee Association of Thailand
ก็ได้จัดการประกวดผลผลิตกาแฟ ทั่วประเทศในปีนี้ขึ้นเป็นปีที่ 2 เพื่อค้นหา..
แหล่งกาแฟของชาวไร่ภาคเหนือ ที่ปลูกกาแฟอราบิก้า ได้ส่งผลผลิตของไร่ตนเอง
ส่งเข้าประกวดของ 10 สุดยอดกาแฟไทยปี 2558 ก็มีผู้ส่งเข้าแข่งขันทั้งสิ้น
รวม 67 ตัวอย่าง ดำเนินการพิจารณาคัดเลือกให้คะแนนตามขั้นตอน...



ผลผลิตที่ส่งจะบันทึกไว้ไม่เปิดเผยของชุดตรวจรับ แล้วลงหมายเลขเพื่อความเป็นธรรม
ส่งให้คณะกรรมการชุดต่างๆได้พิจารณา จากการให้คะแนนกาแฟที่เป็นกะลา 
ด้านสีสันต์ ความสอาด ไม่มีสิ่งเจือปน และ ความชื้นได้มาตรฐานกำหนด
ตามหลักการของสมาคมกาแฟสากล SCAA แล้วทำการสีให้เป็นกาแฟสาร
ใ้หกรรมการอีกชุดพิจารณาให้คะแนน แบบสารกาแฟ...

ชั้นต่อไปส่งตัวอย่างไปเข้าเครื่องคั่ว ทั้งหมดเพื่อรวบรวมส่งให้กรรมการชิมรสได้
ทำการทดสอบการชิมรสชาติ และ ความหอม ความพึงพอใจ ฯลฯ
โดยคัดเลือกในรอบแรกจาก 67 ตัวอย่างให้เหลือเข้ารอบชิงชนะเลิศเพียง 20 ตัวอย่าง

 

ขั้นตอนสุดท้ายจาก 20 ตัวอย่างที่ผ่านเข้ารอบมาให้คณะกรรมการมืออาชีพ
ของวงการกาแฟไทย จำนวนประมาณ 10 ท่านให้คะแนนตัดสินให้เหลือ
10 สุดยอดกาแฟประจำปี 2558 แล้วนำไปโชว์ในงาน Coffee&Tea ณ เมืองทอง
เพื่อให้ผู้สนใจเข้าชม และทดสอบชิมรสกาแฟไทยที่ชนะการประกวด





สำหรับผลกาารตัดสิน 10 อันดบดังนี้

อันดับ 1 :: บงกชษศฏา ไชยพรหม ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
อันดับ 2 :: แจคือ นะบอ ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
อันดับ 3 :: บงกชษศฏา ไชยพรหม ต.ยางเปียง อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
อันดับ 4 :: สินธพ จือปา บ้านแม่จันใต้ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
อันดับ 5 :: ศิริพร พุฒิไพรสกุล บ้านห้วยน้ำขุ่น อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
อันดับ 6 :: สมชัย สุวรรณนาวาสิทธิ์ บ้านแม่เต๋อ-แม่จันหลวง อ.แม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย
อันดับ 7 :: บริษัท กรีนเนท เอสอี บ้านขุนลาว อ.เวียงเป้า จ.เชียงราย
อันดับ 9 :: พีระ พนาสุภน หมู่บ้านปางมะโอ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่
อันดับ10:: บริษัท กรีนเนท เอสอี บ้านขุนลาว อ.เวียงเป้า จ.เชียงราย

หลังประกาศผลการประกวดแล้ว ได้เปิดให้มีการประมูลราคา
ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการกาแฟในไทยจำนวนมาก
กาแฟที่ชนะการประกวด ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับชาวไร่กาแฟ
ที่ได้จำหน่ายกาแฟดิบสูงเทียบเคียง ราคากาแฟต่างประเทศ..
อาทิ : ที่ 1 มีผู้ประมูล (ภาพบนขวา) ได้ถึงกก.ละ 1,000 บาท
รางวัลที่ 2 ได้ราคาถึง กก.ละ 900 บาท เพื่อเป็นกำลังใจส่งเสริม
ให้มีการผลิตสารกาแฟไทยที่ดีไปปีต่อไป



โดย cm_coffee

 

กลับไปที่ www.oknation.net