วันที่ พฤหัสบดี กรกฎาคม 2558

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ลุยครัว 4 ภาค กับ เทศกาลความอร่อยจากทั่วทิศ ที่ อีทไทย


 

ลุยครัว 4 ภาค กับ เทศกาลความอร่อยจากทั่วทิศ ที่ อีทไทย

ใน

"ครบเครื่อง ครัว 4 ภาค" The Full Flavours of Thailand 

 ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี

26 มิ.ย. - 5 ก.ค. 2558

 

 

         วันนี้ อีทไทย มีของอร่อย ๆ มาให้ลิ้มชิมรสกันอีกแล้วคะ  ในเทศกาลความอร่อยจากทั่วทิศ   "ครบเครื่อง ครัว 4  ภาค" The Full Flavours of Thailand    อีทไทย นำอาหารไทยพื้นบ้านจากทั่วทิศมาให้ลิ้มลอง  พร้อมสินค้าของฝาก ของที่ระลึกมากมาย 

 

 

อิ่มอร่อยกับอาหารไทย รสชาติต้นตำรับที่คัดสรรจากทั่วภูมิภาค

ภาคกลาง - ก๋วยเตี๊ยวปากหม้อพนมสารคาม, ปลาทูมหาชัย ปลาทูซาเตี๊ยะมหาชัย, แจงลอน, ขนมสาลี่สุพรรณบุรี, ข้าวเกรียบว่าว, ข้าวเหนียวมูนหลากสี, สารพัดผลิตภัณฑ์มะขาม

ภาคเหนือ - ไส้อั่ว, แคปหมู, พริกหนุ่ม, พริกอ่อง, น้ำพริกน้ำปู๋, แกงฮังเล, แกงกระด้าง, ตำขนุน, คั่วหน่อไม้ หรือคั่วหน่อ, ข้าวซอยน้อย, ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย, ข้าวหมาก 

ภาคอีสาน - ส้มตำ  17 เมนู, แกงเห็ด, ข้าวเม่าเงินแสน, ดักแด้ไหมอิรี่บรรจุกระป๋อง

ภาคใต้ - กือโป๊ะสดทอดกรอบปัตตานี, บังยูซุป ไข่ปลาหมึก, ไก่กอและ, โรตีแกงเนื้อ, ข้าวหมก, หมูย่างเมืองตรัง, ของฝากขึ้นชื่อจากร้านคุณแม่จู้ เมืองภูเก็ต

 

          นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอนุรักษณ์ความเป็นไทย อาทิ การทำผ้าเช็ดหน้าบาติก, การปั้นพวงกุญแจดินจิ๋ว, การเขียนหัวโขนจำลอง     เลือกชมสินค้าที่ระลึกและช้อปฯ ของดี 4 ภาค ได้ที่โซน Talad Eathai 

 

 เห็นรายการของแต่ละภาคแล้ว   ไม่รู้จะเริ่มจากไหนก่อนดีใช่ไหมละ    

เรามาลุยครัว 4 ภาคกันเถอะ   อาหารภาคไหนจะโดนใจคุณบ้าง

"น้ำรากบัว" มีเนื้อรากบัวให้ด้วยนะ  ไม่หวานมาก  

เหนื่อย ๆ มาดื่มน้ำสมุนไพรเย็น ๆ ชื่นใจ ของบ้านสมุนไพร ของ อ.เบญจมาศ ศรีบุญเรือง

ข้าวเม่าเงินแสน มี 4 แบบ  ที่ใส่กุ้งคือ ข้าวเม่าทรงเครือง, ข้าวเม่าคลุกโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

ใส่ถั่วใส่ใบมะกรูด ข้าวเม่าต้มยำ, ข้าวเม่ากระยาสารทใส่มันเทศสีม่วง

 อาหารภาคเหนือ - แกงฮังเล, แกงกระด้าง, ตำขนุน, คั่วหน่อไม้ หรือคั่วหน่อ, ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงาขี้ม้อน

 แกงฮังเล, ตำขนุน

แกงฮังเล รสชาติเข้มข้น

ตำขนุน

ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงาขี้ม้อน

ใช้งาขี้ม้อน (งาเม็ดกลมสีน้ำตาลเทา) โขลกกับเกลือ และข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ ชาวล้านนานิยมทำข้าวหนุกงา ในช่วงฤดูหนาวเฉพาะในช่วงเช้า 

 คั่วหน่อไม้ หรือคั่วหน่อ   เป็นหน่อไม้เปรี้ยวผัด เผ็ดนิด ๆ 

แกงกระด้าง

แกงกระด้าง หรือบ้างเรียก แกงหมูด้าง หรือ แกงหมูหนาวเป็นอาหารพื้นบ้านชาวล้านนา (ชาวเหนือ) นิยมใช้ขาหมูเป็นส่วนประกอบสำคัญ เพราะมีเอ็นอยู่ภายในเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อนำมาเป็นส่วนประกอบหลักในการแกงจะทำให้แกงข้น หรือกระด้างได้ง่าย ในปัจจุบันมักเติมผงวุ้นลงไปด้วยเพราะผงวุ้นทำให้แกงกระด้างได้ดีและเร็วขึ้น แกงกระด้างมี 2 สูตร คือ สูตรเชียงใหม่และสูตรล้านนา ในสูตรล้านนาขณะต้มขาหมูจะมีการเติมเครื่องแกงและเติมพริกแห้งลงไปด้วยเพื่อเพิ่มสีส้มในอาหารให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น[1]

ในสมัยก่อนแกงกระด้างจะมีให้รับประทานในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ ณ ปัจจุบันเทคโนโลยีทางอาหารดีขึ้นมาก ผู้ที่ทำแกงกระด้างจะใช้ผงวุ้นเย็นเป็นตัวเร่งประสิทธิภาพในการจับตัว และเกาะตัวของแกงให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้น ณ ปัจจุบันแกงกระด้างสามารถหารับประทานได้ทุกฤดูกาล[2]  cr : th.wikipedia.org/wiki/แกงกระด้าง

 

 อาหารภาคเหนือ - ไส้อั่ว, แคปหมู, พริกหนุ่ม, พริกอ่อง, น้ำพริกน้ำปู๋

 

น้ำพริกน้ำปู๋ ทำจากน้ำปู รสเผ็ดเค็ม (เผ็ดมาก สำหรับเรา), พริกอ่อง, พริกหนุ่ม

อาหารภาคกลาง  - ปลาทูซาเตี๊ยะ  หรือ ซาเตี๊ยะต้มเค็ม-หวาน  

ปลาทูเนื้อแน่น  รสเค็มนำหวาน

อาหารภาคกลาง - แจงลอน  
ใช้เนื้อปลาอินทรีย์  ผสมเครื่องพริกแกงและเนื้อมะพร้าวขูดฝอย  เนื้อปลานุ่ม หอมเครื่องพริกแกงอ่อน ๆ มีรสหวานเพราะเนื้อมะพร้าวขูดฝอย

ลูกชิ้นปลานึ่ง

หมูย่างเมืองตรัง  

ต้มโคล้งปลากด  รสแซ่บ เปรี้ยวเค็มเผ็ดพอดี     ยกนิ้วให้ 2 โป้ง  10/10

เต้าฮวยฟรุตสลัด, เต้าฮวยเยลลี่, สาคูแคนตาลูป

เต้าฮวยฟรุตสลัด  อร่อยมาก

ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน 

สาลี่ หน้าเผือกและฟักทอง   ของ แม่จำเนียร สาลี่สุพรรณบุรี  

โดยส่วนตัว  ชอบหน้าเผือกมากกว่า รู้สึกเข้ากันกับสาลี  

อาหารอีสาน - ส้มตำ 4 ภาค

ใส่ปูเค็ม น้ำปลาร้า น้ำบูดู กุ้ง ปลาหมึก หมูยอ  แครอท ถั่วงอก ผักกระเฉด ถั่วฝักยาว เส้นขนมจีน   อร่อยไปอีกแบบ

อาหารภาคใต้ - กือโป๊ะสดทอดกรอบปัตตานี

อาหารเป็นของทานเล่น ทำจากเนื้อปลา ทอดกรอบจิ้มด้วยน้ำจิ้มมีรสเผ็ดอมหวาน

ก๋วยเตี๊ยวปากหม้อพนมสารคาม พร้อมน้ำซุป

มีไส้ถั่วงอก, ไส้หน่อไม้, ไส้กุ๊ยช่าย

ผลิตภัณฑ์มะขาม - มะขามแช่อิ่มอบแห้ง, มะขามคลุกน้ำตาล, มะขามคลุกบ๊วย, มะขามแก้ว, ท๊อฟฟี่มะขาม 

ท๊อฟฟี่มะขาม คือ อันที่ห่อกระดาษ  เหมือนท๊อฟฟี่กระทิแต่ผสมน้ำมะขาม เลยให้รสเปรี้ยวนิด ๆ หวาน ๆ หนึบ ๆ  

ทานเล่นเพลินดี

อาหารภาคใต้ - ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ 

เป็นไก่ย่าง ที่ราดด้วยน้ำกระทิที่ผสมเครื่องเทศปรุงรสระหว่างย่าง  ออกหวาน ๆ เค็มๆ  สีเหมือนจะเผ็ด  แต่ไม่เผ็ด

โรตีแกงเนื้อ หรือแกงมัสมั่น  

ไม่ได้ชิมแกงคะ  เพราะไม่ทา่นเนื้อ  แต่แป้งโรตีอร่อยดีคะ

ข้าวเหนียวมะม่วง

 

ข้าวเกรียบว่าวแผ่นใหญ่ ๆ 

สาธิตการปิ้งให้ดู  ปิ้งยังไงให้สุกทั่วแผ่น  คือ เริ่มจากขอบ ๆ ก่อน แล้วค่อย ๆ เข้าตรงกลาง

ตอนเด็ก ๆ เคยปิ้ง แต่มันสุกแค่ตรงกลาง  ขอบ ๆ ไม่สุก  เพราะเราปิ้งผิดวิธีนี่เอง  ฮ่าๆๆๆ

โรตีสายไหมประวีร์วัณณ์  อยุธยา

สายไหมเส้นเล็กละเอียด นุ่ม ไม่หวานจัด   แป้งโรตี หนานุ่ม  มีแบบแป้งธรรมดา และแป้งใบเตย   

เคยเจอโรตีสายไหมที่เส้นกระด้างและหวานมาก  บอกเลยว่า "เซ็งโคตร ๆ เลวร้ายที่สุดในชีวิตการกินโรตีสายไหม"  

ทำให้คิดได้ว่า ต่อไปเราควรกินโรตีสายไหมที่มีชื่อร้านติดมาด้วยสินะ...  

 

อาหารภาคกลาง - ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคาม

อาหารภาคกลาง - ปลาทูซาเตี๊ยะ

 ปลาทูเค็ม

 


 

แจงลอนคุณนายบัว ซื้อ 3 แถม 1  

ถ้าแถมคนขายด้วยก็ดี  ฮ่าๆๆๆ  (เอาไปทำไม?   เอาไปปิ้งแจงลอนให้ที่บ้านนะสิ...)

ขออภัย พ่อค้าหล่อ ต้องบอกต่อ  

 ต้มโคล้งรสบรรเจิด  บรรเจิดจริง ๆ  อร่อย แซ่บมาก  ยกนิ้วให้ 2 โป้ง  

ปลากดแห้ง

 สาลี่แม่จำเนียร  สาลี่สุพรรณ  มีหลายหน้าให้เลือก

 

ผลิตภัณฑ์มะขาม 

คุณต้อมเต้าฮวยฟรุตสลัด

 

 แมคคาเดเมียอบ, ดักแด้ไหมอีรี่บรรจุกระป๋อง

 

ข้าวเม่าเงินแสน

ข้าวเม่าคลุก, ข้าวเม่าทรงเครื่อง, ข้าวเม่าต้มยำ,ข้าวเม่ากระยาสารท

อาหารภาคเหนือ - ก๋วยเตี๊ยวสุโขทัย

ข้าวหมากอร่อยมาอีกแล้ว

 

เม็ดกระบกคั่ว

เครื่องเทศ เครื่องแกง สำหรับอาหารเหนือ

อาหารเหนือมีให้เหลือหลายอย่าง

ในถาดสี่เหลี่ยมคือ แกงกระด้าง

ไส้อั่ว แคปหมู

อาหารภาคใต้ -  ไก่กอและ, ข้าวหมกไก่, ข้าวหมกเนื้อ 

ไก่กอและ หรือไก่ ฆอและ เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย 

น้ำสมุนไพร  บ้านสมุนไพร ถ. พระอาทิตย์

 

หมูย่างเมืองตรัง  ไม่ต้องไปถึงเมืองตรัง  ก็ได้ทาน

กือโป๊ะสดทอดกรอบ ปัตตานี

 ทอดขึ้นมาใหม่ ๆ ร้อน ๆ

มีแบบทอดอบกรอบบรรจุถุง  อร่อยไปคนละแบบ

บังยูซุป ไข่ปลาหมึกทอด

ไข่ปลาหมึก ทอดใหม่ ๆ ร้อน ๆ 

ลูกชุบชาววัง, ทองม้วนสด, ทองม้วนสดสอดไส้

 ทองม้วนสดสอดไส้

 

ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน

ข้าวเหนียวมูนหลากสี, ข้าวเหนียวมะม่วง

ของฝากจากภาคใต้ - ร้านคุณแม่จู้ เมืองภูเก็ต

ปลาหมึกอบน้ำผึ้ง  หวานชุ่ม หวานไม่มาก

ของฝากจากภาคกลาง - หมูแผ่น หมูหยอง

 

ของฝากจากภาคอีสาน - เครื่องจักสานภูมปัญญาชาวบ้าน  

กระติบข้าวหนียว  แบบใหม่ไฉไลกว่า   รูปร่าง สีสัน แปลกตาไปจากเดิม  

 

หวดนึ่งข้าวเหนียวกับหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

ของฝากจากภาคใต้ - เสื้อผ้าบาติก การทำผ้าเช็ดหน้าบาติก

และการทำผ้าเช็ดหน้าบาติก  ผืนละ 60 บาท

 

ที่แขวนรูปปลา ใส่ทิชชูได้ด้วย

การทำผ้าเช็ดหน้าบาติก 60 บาท ให้เราลงสีเอง 

ของฝากจากภาคกลาง - ของปั้นดินจิ๋ว และการปั้นพวงกุญแจดินจิ๋ว  115  บาท 

จำหน่ายของปั้นดินจิ๋วในรูปแบบต่าง ๆ  โดยดินที่นำมาปั้นของจิ้ว คือ ดินโพลิเมอร์

งานละเอียดมาก เหมือนจริงมาก

 

ชอบสายไหม

 

การปั้นพวงกุญแจดินจิ๋ว  115  บาท 

 

หรือจะซื้อที่ทำสำเร็จแล้วก็ได้

บางกอกหุ่นไทย - จำหน่ายหัวโขน หุ่นไทย และการเขียนหน้าหัวโขนจำลอง Mini Khon 210 บาท 

 

พบเทศกาลความอร่อยจากทั่วทิศ "ครบเครื่อง ครัว 4 ภาค" The Full Flavours of Thailand  

ได้ตั้งแต่วันนี้ 26 มิ.ย. - 5 ก.ค. 2558 

ที่ อีทไทย (Eathai) ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี 

 

Joy'Gangster

 

โดย JoyGangster

 

กลับไปที่ www.oknation.net