วันที่ ศุกร์ สิงหาคม 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

“น้ำพริกมะขามไข่เค็ม” รสเข้มถูกใจ


โดย : กุ๊กเล็ก

 สำหรับเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมในการทำน้ำพริกมะขามไข่เค็มก็มี
       
       ไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2-3 ฟอง
       
       มะขามสด ½ ถ้วย
       
       พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
       
       กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
       
       กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
       
       น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
       
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       
       น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
       
       เมื่อเตรียมเครื่องปรุงกันพร้อมสรรพ ก็ลงมือปฏิบัติการทำกันได้เลย ก่อนอื่นก็จัดแจงล้างมะขามให้สะอาด ขูดผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
       
       จากนั้นก็นำกะปิกับกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่มะขามลงไปด้วยโขลกรวมเข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนูทุบเบาๆ พอให้แตกตามลงไป แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ไข่แดง คนให้เข้ากัน
       
       แล้วก็มาตั้งกระทะเอาน้ำมันใส่ลงไปตั้งไฟให้พอร้อน ใส่น้ำพริกลงไปผัด ถึงตรงนี้ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ผัดให้จนแห้ง ชิมพอให้ได้ 3 รส ก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
       
       บอกกันอีกนิดเวลากินน้ำพริกมะขามไข่เค็มถ้วยนี้ กินคู่กับผักสดๆ ปลาสลิดทอดกรอบ และข้าวสวยร้อนๆ สักจาน อร่อยเหาะถูกใจนักละ

เมนูกลางวันง่ายๆกันน่ะค่ะวันนี้ อาจจะถูกใจกับใครหลายๆคนค่ะ สำหรับคอน้ำพริก

โดย อิศรา

 

กลับไปที่ www.oknation.net