วันที่ จันทร์ มีนาคม 2559

กลับมาแล้วค่ะพร้อมเมนูอาหารเหนือง่าย ๆ

เหมาะสำหรับหรับวันอันรีบเร่ง

วัสดุเครื่องปรุงไม่ยุ่งยากค่ะ

เครื่องปรุงประกอบด้วย

ไก่เลือกส่วนที่ชอบค่ะ หอมแดง ใบมะกรูด ต้นหอมผักชี ผักชีลาว พริกขี้หนูสด

น้ำมันพืชนิดหน่อยเอาไว้ผัดน้ำพริกค่ะ

เครื่องแกง

พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ เม็ด(หรือราก)ผักชี ขมิ้น เกลือ กะปิ

ล้างไก่สับชิ้นใหญ่หน่อยนะคะแล้วล้างเอาเศษกระดูกออกให้หมด

โรยใบมะกรูดฉีกครึ่งหนึ่งก่อนพักสะเด็ดน้ำไว้ค่ะ

แล้วมาตำน้ำพริกค่ะ

พริกตามใจชอบนะคะเผ็ดมากน้อยตามอัธยาศัย

กระเทียม ข่า ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ เม็ดหรือรากผักชี เกลือ

คือถ้ามีเม็ดผักชีก็ใส่ไปค่ะ

พอดีวันนี้ไม่มีจึงซอยรากผักชีลงโขลกแทนค่ะ

โขลกเครื่องแกงละเอียดแล้วเติมกะปิลงไปโขลกต่อค่ะ

โขลกพอแหลกนะคะเข้ากันดี

ตั้งกระทะไฟกลางเติมน้ำมันพืชลงไปค่ะ

แล้วผัดน้ำพริกให้หอมฉุยเลยนะคะ

พอหอม...ฉุนได้ที่เอาไก่ที่เตรียมไว้ลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ

ผัดพอสุกแล้วเติมน้ำพอทุ่วมนะคะ

ลดไฟอบอ่อมไว้รุม ๆ ใส่หอมแดงที่ปอกเตรียมไว้

ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนกว่าจะเปื่อยนุ่ม

ระวังอย่าให้เลยเป็นเละนะคะ

ก่อนยกลงโรยพริกขี้หนูสดลงไป 

ตั้งต่อไปซักพักตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วย

ต้นหอมผักชี ผักชีลาว ใบมะกรูดก่อนเสริฟค่ะ

ชามนี้กินกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ