วันที่ อังคาร พฤษภาคม 2559

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

แกะชวนชิม...อาหารเปรู ที่ Food Loft เซ็นทรัล ชิดลม


 

แกะชวนชิม...อาหารเปรู ที่ Food Loft เซ็นทรัลชิดลม   

 

 

          หลังจากคราวก่อนได้ไปงานเปิดร้าน BLU 36 (บลู36) ร้านอาหารเปรู ร้านเดียวในกรุงเทพฯ   ที่สุขุมวิท 36 เมื่อเดือนที่แล้ว  ได้ลองอาหารเปรูบ้างนิดหน่อย  ยังรู้สึกติดใจไม่หาย

 

         วันนี้มีโอกาสได้มาทานอีกครั้ง เพราะร้าน BLU 36 (บลู36) ได้มาออกร้านที่  FoodLoft ชั้น 7 เซ็นทรัลชิดลม  และตลอดเดือน พ.ค. 59 นี้  เชิญคุณมาสัมผัสความอร่อยของอาหารเปรูที่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างไม่เหมือนใครได้ที่นี่   เพราะหลังจากนี้  คงต้องไปทานที่ร้าน ที่ซอยสุขุมวิท 36 (ซอยนภาศัพท์ ซอย 2 ) ใกล้สถานีรถไฟฟ้า BTS ทองหล่อ   ซึ่งก็จะได้อีกบรรยากาศหนึ่ง

 

 


          อาหารเปรู ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก ด้วยอิทธิพลของอารยธรรมที่มีมาอย่างยาวนานของชนเผ่าพื้นเมือง ผสมผสานกับความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่มาจากผู้ไปตั้งถิ่น ฐานในประเทศเปรู ทั้งชาวยุโรป เช่น สเปน อิตาลี ชาวแอฟริกัน รวมถึงชาวเอเชีย โดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น จึงกลายเป็นความ ลงตัวด้านรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ เฉพาะในแบบฉบับ Peruvian Cuisine ที่มีความกลมกล่อม ทั้งรสหวาน เค็ม เปรี้ยว ประกอบกับความหลากหลายทางภูมิประเทศด้วยทำเลที่ตั้งที่มีเทือกเขาแอนดีสที่ทอดตัวยาวขนานไปกับชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิค รวมทั้งยังมีความอุดมสมบูรณ์ของลุ่มแม่น้ำอเมซอน ส่งผลให้เกิดวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่หลากหลาย

 
 

          ร้าน BLU36 (บลู36) ร้านอาหารสัญชาติเปรู โดย มิสเตอร์ วอล์คเกอร์ เจนเซ่น (Mr. Volker Jensen) นักธุรกิจชาว เยอรมัน ผู้หลงใหลในรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดน แห่งชนเผ่าอินคาแหล่งอารยธรรมอันยาวนานของโลกอย่างประเทศเปรูนำมาให้คนไทยได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินในรูปแบบของ Authentic Peruvian Food ร้านเดียวในกรุงเทพฯ 

 
 
         โดยนำสูตรอาหารต้นตำรับเปรูผสมผสานกับเครื่องเทศนานาชนิด รสชาติหอมกลมกล่อมถูกปากคนไทย ยกมาเสิร์ฟมากมาย โดยมีเมนู Signature Dish ของร้าน อาทิ Ceviches (เซวิเช่) ปลาดิบในซอสเปรี้ยวต้นตำหรับเปรูแท้ๆ ทำจากปลากระพงดิบหั่น เป็นลูกเต๋าปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ , Anticuchos (อาติโช้ด) บาบีคิวเนื้อเสียบไม้ย่าง กับรสชาติที่เป็น เอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าวโพด และ อจิซอส , Aji de gallina แกงไก่เนื้อครีมข้น ใส่พริกไทยและพริกเหลือง เผ็ดน้อย ปรุงด้วยหัวหอม ถั่ว และชีส, Tiraditos (ทิราดิโท) เมนูปลาดิบแร่บาง เสิร์ฟในน้ำซอสเผ็ดสไตล์เปรู และอื่นๆ อีกมากมาย   

 

เมนูแนะนำของทางร้าน ได้แก่  Ceviches, Guacamole dip, Aji de gallina, Papa Rellena  

วันนี้ คุณวอล์คเกอร์ เจนเซ่น  เจ้าของร้าน BLU36 (บลู36)  มาแนะนำอาหารด้วยตนเอง..

Guacamole dip

แผ่นแป้งตอติญญ่า (tortilla) ทอดกรอบ  เสริฟพร้อมซอสสไตล์เปรูและผักสด  ซอสจิ้ม มีส่วนผสมของ อะโวคาโด, หัวหอม, มะนาว, พริก, ผักชีและครีม 

แผ่นแป้งกรอบ ๆ จิ้มซอสดิสสไตล์เปรู  จะทานเล่น ๆ หรือ ทานแกล้มเหล้า  ก็ทานเพลินทั้งนั้นคะ 

สไ

Ice Rasberry tea  ชาราสเบอร์รี่   หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ชื่นใจ

 Papa Rellena

 มันฝรั่งหวานบดสอดไส้หมูสับปรุงรส แล้วนeไปอบ  ทานคู่กับซอสเผ็ดสีเหลือง  

มองตอนแรกนึกว่าเป็นขนมปังอบ     มันฝรั่งบดอบทานเข้ากันกับเนื้อหมูปรุงรส    ซอสเผ็ดสีเหลือง  รสเผ็ดร้อน  

สำหรับคนที่ไม่ทานเผ็ดอย่างเรา  นับว่าเผ็ดมาก   แต่มันฝรั่งอบอร่อยมาก  ยืนยัน

Aji de gallina  

 

แกงไก่เข้มข้นสไตล์เปรู

 

แกงไก่เนื้อครีมข้น ใส่พริกไทยและพริกเหลือง เผ็ดน้อย ปรุงด้วยหัวหอม ถั่ว และชีส
จานนี้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  ก็เข้ากันนะ

Ceviches de Pescado

Ceviches (เซวิเช่) ปลาดิบในซอสเปรี้ยวต้นตำหรับเปรูแท้ๆ  

ทำจากปลากระพงดิบหั่น เป็นลูกเต๋า  เนื้อปลาสดหวาน ไม่มีกลิ่นคาว  แช่มาในน้ำมะนาวคั้นสด พริก ผักชี

เนื้อปลาสด เสริฟเย็นมากับน้ำแข็ง  ไม่มีกลิ่นคาว   สำหรับคนรักปลา  ต้องชอบเมนูนี้แน่

 Confetti a la Quinoa  สลัดผักธัญพืช  

เป็นเมนูมังสวิรัติ ที่ทำจาก คีนัว เปรูแท้ ๆ คลุกเคล้ากับมะเขือเทส พริกหยวก แตงกวา ใบสะระแหน่ และผักชี  

จานนี้อร่อยนะคะ  เคี้ยวหนึบ ๆ มัน ๆ  ทานเพลินหมดจาน เล่นเอาอิ่มได้เหมือนกันนะคะ

*** คีนัว  คือ พืชตระกูลข้าวชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ หน้าตาคล้ายธัญพืชทั่วไป  มีประโยชน์มากจนได้รับฉายาว่า "ซุปเปอร์ฟู๊ด" หรือธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถใช้กินแทนข้าวได้โดยมีโปรตีนที่สูงกว่า คุณประโยชน์คล้าย ๆ กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์***

Anticuchos de lomo 

Anticuchos (อาติโช้ด) บาบีคิวเนื้อเสียบไม้ย่าง กับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อม ข้าวโพด และ อจิซอส

อจิซอส คือ ซอสพริกเหลองสไตล์เปรู รสชาติเปรี้ยวหวาน  จานนี้ไม่ได้ชิมนะคะ  เพราะไม่ทานเนื้อ

 Cerdo Saltado   ขอเรียกแบบไทย ๆ ว่า "หมูผัดพริก-หอม" 

เนื้อหมูสันใน ผัดกับหัวหอมแดง มะเขือเทศ พริกเหลือง  หมูผัดจานนี้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  อร่อยมาก

Tiradito Salmon  

Tiradito (ทิราดิโท) แซลมอลดิบแร่บาง แช่ในซอสรสเผ็ดเล็กน้อย ที่ทำจากอะโวคาโด, พริกเขียวและมาโย

เปรี้ยวหวานมันสไตล์เปรู   รสชาติแปลกใหม่ดี  ซอสมีกลิ่นของพริกเขียวและอะโวคาโด  นับว่าทานเข้ากันได้ไม่เลียน  

***ซอสสไตล์เปรู ที่ใช้ทานกับอาหาร มี 3 สี คือ สีเขียว-เผ็ดน้อยสุด, สีส้ม-เผ็ดกลาง,และสีหลือง-เผ็ดมาก***

 

เลือกดูหน้าตาอาหารได้  มีหลากหลายเมนู

เก็บภาพ คุณวอล์คเกอร์ เจนเซ่น  เจ้าของร้านใจดี เป็นที่ระลึกก่อนกลับ

 

สัมผัสความอร่อยของอาหารเปรู ได้ตั้งแต่วันที่ 1 – 31 พ.ค. 59  ที่โซน Guest Gourmet Corner ที่ FoodLoft

ชั้น 7 เซ็นทรัลชิดลม สอบถามเพิ่มเติมโทร 0 2793 7070 หรือwww.facebook.com/centralfoodloft

 

 

Joy'Gangster

 

 

 

เอนทรี่ที่เกี่ยวข้อง >> "BLU36" (บลู36) ร้านอาหารเปรูขนาดแท้ เปิดอย่างเป็นทางการแล้วนะ...

                           http://www.oknation.net/blog/gangster-1/2016/04/25/entry-1

โดย JoyGangster

 

กลับไปที่ www.oknation.net