วันที่ เสาร์ มิถุนายน 2559

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

สูตรเด็ดวิธีการทำหมูปิ้งนมสด


เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ หมูปิ้งนมสด ในครั้งนี้มีดังนี้

  • เนื้อหมู / เนื้อหมูแบบติดมัน หรือใช้เนื้อสันประมาณ 1 กิโลกรัม
  • ซีอิ้วดำ 0.5 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือนมสด 1 ถ้วย (แล้วแต่ชอบ)
  • น้ำตาลปิ้บ ครึ่งถ้วย (ขนาดเล็ก)
  • น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย
  • ซีอิ้วขาวสูตรเห็ดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม / รากผักชี พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ


ขั้นตอนการทำหมูปิ้งนมสด

ใน ขั้นแรกให้ทำการล้างหมูที่ได้ทำการเตรียมเอาไว้ให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นบางเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่ต้องบางมาก) เพื่อนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ที่ได้จัดเตรียมไว้ หรือเพื่อเป็นการหมักหมู เมื่อเสร็จเรียบร้อยให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ก่อนที่จะนำมาเสียบไม้เพื่อทำการปิ้งเป็นหมูปิ้งนมสด เพื่อให้เครื่องปรุงต่างๆ นั้นซึมเข้าเนื้อหมูและเพื่อรสชาดที่ดียิ่งขึ้น

*** สูตรลับ !! ในการแช่หมูปิ้งนมสดก่อนการปิ้ง ***

หมูปิ้งนมสด

ให้ ทำการแช่หมูทิ้งไว้ในช่องฟรีซ (ช่องแช่แข็ง) ประมาณ 2-3 วัน ก่อนนำมาปิ้งเพื่อรับประทานหรือจำหน่าย จะช่วยให้หมูมีรสชาดที่อร่อยนุ่มมากยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการปิ้งหมูปิ้งนมสดเพื่อเตรียมรับประทาน


น้ำปรุงหรือส่วนผสมที่เหลือจากการหมักหมูปิ้งนมสด นำน้ำกะทิมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นขณะที่กำลังปิ้งก็ใช้น้ำปรุงนี้ทาลงไปที่หมูปิ้งนมสดบนเตาเพื่อให้มี กลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หรืออาจใช้ซอสหอยนางรมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติ อร่อยขึ้น (ตามความชอบ)

ทั้งหมดนี้ก็เป็นสูตรของหมูปิ้งนมสดที่เราเคยได้ยินหรือคุ้นหูกันนั้นเอง

ที่มา: enjoymooping.com

โดย Cz

 

กลับไปที่ www.oknation.net