*/
<< | กันยายน 2008 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 |
ข้าวตาก ? ใครรู้จักบ้าง เหมือนข้างตังมังพี่ ข้าวตาก ก็ตากข้าวให้แห้งสิพี่ เออ...ฟังคำตอบแล้ว ดูเหตุผล แต่ไม่ถูก ข้าวตากเดี๋ยวนี้ไม่เห็นมีคนรู้จัก และไม่มีคนทำอีกแล้วมัง เพราะมีตู้เย็นใว้เก็บข้าวที่เวลาเรากินเหลือแต่ละมื้อ ไม่เหมือนเมื่อก่อนตอนยังไม่มีไฟฟ้าใช้ ตอนนั้น ยายฉันเป็นแม่ครัวใหญ่ของบ้าน เวลาเราหุงข้าวแต่ละทีต้องหุงแบบเช็ดน้ำ ได้น้ำข้าวไง หลังจากนั้นดงหม้อข้าวให้ระอุ ได้ข้าวสวยรสอร่อย เดี๋ยวนี้หุงข้าวแบบเร่งรัด อุ๊ย Intensive Cooking (คิดเอง) ....ไมใช่ศัพท์อะไรหรอกคะ ใส่ซาวข้าวสาร ใส่น้ำลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้าอย่างเดียว ได้ข้าวสวยแน่นอน ว่าเรื่องข้าวตากดีกว่าค่ะ ยายของฉันเป็นแม่ครัวชั้นยอด คือทำอาหารอร่อย ประหยัดและไม่มีการให้ของเหลือประเภทกินทิ้งกินขวางเด็ดขาด เวลายายหุงข้าวแต่ละครั้งจะกะข้าวและหุงได้พอดีกับพวกเรากินเกือบทุกครั้ง ....เก่ง..จริง ๆ ถ้ามีข้าวสวยเหลือจากมื้อเย็น เช้าวันรุ่งขึ้นถ้าแดดดี ยายจะทำข้าวตาก ไม่อยากเลย ยายเอาข้าวสวยมาแผ่ให้กว้าง ๆ ในกระด้งเพื่อให้ถูกแดดอย่างทั่วถึง แดดเดียวก็แห้ง กลายเป็นข้าวตากเก็บใส่โหลใว้...อุ๊ย ....แดดเดียว คือตากแดดวันเดียว นั่นแหละค่ะ เรา ๆคงคุ้นกับเนื้อแดดเดียว หรือ ปลาแดดเดียว ก็เขาตากวันเดียวค่ะ ยายบอกว่า สมัยก่นอเวลาข้าวยากหมากแพง....หรือน้ำท่วมไม่มีข้าวกิน ก็เอาข้าวตากนี่แหละแหละโดยการเอามาต้มกับน้ำ เป็นอย่างไงฉันก็ไม่แน่ใจ แต่ยายจะเอาข้าวตากาทำเป็นขนมข้าวตูให้หลานกินบ่อย ๆ
ข้าวตูของยายทำไม่ยาก ส่วนผสม ข้าวตากคั่ว น้ำตาลปีบ หรือ น้ำตาลปึก มะพร้าวทึนทึกขูด ( มะพร้าวทึนทึกนี่ต้องมีข้อดีเพราะใช้ทำขนมอร่อย แต่ทำไมเอามาเปรียบกับสาว ๆ รุ่นพี่ได้น่ะ) ยายคั่วข้าวตากจนเหลือง ออกน้ำตาล หอมได้ที่ จริง ๆ ฉันชอบตอนคั่วเสร็วนี่แหละอร่อยดี น้ำนำข้าวคั่วไปโม่ให้ละเอียด เคี่ยวน้ำตาลปีบกับน้ำให้เป็นสีน้ำตาล พอเหนียว ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด ลงไปคลุกกับน้าตาลแล้วใส่ข้าวตากที่โม่แล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั่นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม หรือ จะกอใส่พิมพ์ขนมก็จะได้ข้าวตูน่ากิน อย่างที่สมัยนี้เห็นๆ กัน สมัยนี้ ข้าวตูมีการประยุกต์ให้ดูน่ากิน แค่ฟังก็นน้ำลายไหล อยากชิมเสียเสียแล้ว อย่างเช่น มีการใส่น้ำมะพร้าวอ่อน หรือ ใส่น้ำอ้อย แป๊ะแซลงไปผสมในข้าวตูด้วย หรือ อบเทียน อบกลิ่นดอกไม้ เพื่อทำให้รสชาดและกลิ่นน่ากิน แต๊ะตาาแต๊ะจมูกมากยิ่งขึ้น แต่ทุกครั้งที่ฉันเห็น ได้ยินเรื่องเกี่ยวกับข้าวตู หรือได้ชิมข้าวตู ฉันจะนึกถึงข้าวตากของยายทุกครั้งไป ถึงแม้ว่ายายจะจากไปสวรรค์หลายปีแล้วก็ตาม ขอบคุณภาพจาก www. naena.com |
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |