• รามเทพ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : haripat89@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-01-10
  • จำนวนเรื่อง : 24
  • จำนวนผู้ชม : 64316
  • ส่ง msg :
  • โหวต 97 คน
รามเทพ ชิมรส สดถูกปาก มาตรฐานอาหารไทย
วันจันทร์ ที่ 4 กุมภาพันธ์ 2551
Posted by รามเทพ , ผู้อ่าน : 1303 , 13:22:34 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

อาหารสูตรลุงหมัก วันเลี้ยงนักข่าวสื่อมวลชน

นายสมัคร สุนทรเวช นายกรัฐมนตรี เปิดบ้านเลี้ยงอาหารมื้อเที่ยงสื่อมวลชน พร้อมสอนวิธี

ทำก๋วยเตี๋ยวแขก และปรุงให้รับประทานด้วยตนเอง และยังมีขนมจีน ลูกชิ้นปลากราย และ

ตือฮวนโดยวันนี้จะขอนำเสนอสองสูตรอาหารที่นายกรัฐมนตรีทำนำเสนอผู้ชมกันนะครับ

ก๋วยเตี๋ยวแขก

เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก5 เม็ด
ตะไคร้หั่นละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นละเอียด1/2 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด2 ช้อนชา
ยี่หร่า2 ช้อนชา
ผงกะหรี่1 ช้อนชา
ลูกผักชี1 ช้อนชา
กระวาน2 ดอก
ลูกจันทน์1/8 ลูก


เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวแขก

เนื้อวัวติดมันล้างหั่นชิ้นพอคำ500 กรัม
กะทิ  (แบ่งไว้ราดหน้า 1/2 ถ้วย)5 ถ้วย
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก500 กรัม
ถั่วงอก300 กรัม
หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด1/4 ถ้วย
เต้าหู้เหลืองนึ่งสุกหั่นชิ้นเล็กๆ2 ชิ้น
ถั่วลิสง คั่ว นำมาป่นให้ละเอียด1/2 ถ้วย
กระเทียมเจียว1/4 ถ้วย
หอมเจียว1/2 ถ้วย
ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบๆ3 ต้น
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำส้มพริกแดง
พริกป่น
มะนาวผ่าซีก3-4 ลูก


วิธีทำ
1. โขลกน้ำพริกให้ละเอียด
2. หั่นเนื้อวัวตั้งไฟเคี่ยวกับกะทิไฟอ่อนๆจนเปื่อยนุ่มดี
3. ตักน้ำมันกะทิที่ลอยหน้าในหม้อต้มเนื้อ ใส่ผัดน้ำพริก เติมกะทิ คนจนหอม
4. ตักใส่หม้อเยวกับเนื้อต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้วยกลง
5. ตั้งหัวกะทิ 1/2 ถ้วย บนไฟ พอเดือดยกลงไว้ราดหน้า
6. เวลารับประทาน ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกใส่ชาม ตักเนื้อและน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่บนเส้น เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย โรยหน้าด้วยหัวผักกาดเค็ม เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสง หอม กระเทียมเจียว หัวกะทิที่แบ่งไว้ ต้นหอม ผักชี มะนาว พริกป่น น้ำส้มพริกแดง

หมายเหตุ
1. ถ้าโรยไข่ต้ม ก็ให้หั่นตามขวางหนา 1/2 ซม. โรยหน้าเวลาทาน
2. ปริมาณนี้สำหรับ 7-8 ที่


   

                                              ตือฮวน


เครื่องปรุง

ตับหมู 200 กรัม
หัวใจ หมู 1 / 2 ลูก
กระเพาะหมูขนาดเล็กต้มสุก 1 / 2 ลูก
ไส้ใหญ่ 200 กรัม
ไส้หวาน 200 กรัม
ปอด 200 กรัม
ไส้ตัน 300 กรัม
ม้าม ( ตับเหล็ก ) 1 อัน
ผักกาดดอง 1 / 2 กิโลกรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
น้ำส้ม 1 / 4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ชต.
กระเทียม 9 กลีบ
ผักชีหั่นหยาบ ๆ 1 / 2 ถ.
น้ำปลา

วิธีทำ
1. ล้างกระเพาะหมูด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งกรอกน้ำใส่กระเพาะขยำ ๆ เทน้ำออก ขยำกับเกลือเม็ดทั้งข้างนอกข้างใน ข้าง ในกลับออกขยำกับเกลือเม็ด แป้งมัน หรือใบตะไคร้จนหมดกลิ่น ถ้ายังมีเมือกมากใช้ช้อนขูดเมือกออก ล้างให้หมด กลิ่น นาบกับกระทะร้อน ๆ กลับไปมา แล้วน้ำหลาย ๆครั้ง ต้มให้เปื่อย
2. ขยำไส้ใหญ่กับเกลือ ใบตะไคร้ ล้างให้หมดกลิ่น
3. แกะผักดองเป็นกาบ ๆ หั่นชิ้นโต ๆ แช่น้ำไว้สักครู่
4. ใช้น้ำประมาณครึ่งหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องในต่าง ๆ ลงต้ม พร้อมผักดอง พอเดือดใส่น้ำปลา
5. ช้อนตับหมูและหัวใจที่สุกขึ้น เคี่ยว ส่วนอื่นจนเปื่อย

วิธีเสิร์ฟ
- หั่นตับหมู หัวใจ เป็นชิ้นบาง ๆ - หั่นกระเพาะ หมูเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. - หั่นไส้ใหญ่ ไส้ตัน กว้าง 1 ซม.
> - หั่นไส้หวานกว้าง 1 นิ้ว
- จัดใส่ชามพร้อมผักดอง น้ำพอควร
น้ำจิ้ม
โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมให้ละเอียด ผสมในน้ำส้ม เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ให้รสเปรี้ยวนำ





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
รามเทพ วันที่ : 04/02/2008 เวลา : 19.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SAMSEN51
รามเทวา ๓๒

ไอ้กระผมว่า....มันก็น่าอร่อยนะ...อย่าพึ่งไปโยงกับการเมืองเดี๋ยวมันจะไม่อร่อย

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
eggs วันที่ : 04/02/2008 เวลา : 14.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/psitirat
“All truths are easy to understand once they are discovered.” Galileo 

เอ้า!!! ลุงหมักอย่ามัวแต่ชิมไปบ่นไป เดี๋ยวชาวบ้านเขาด่าเอาอีก หาว่าไม่ทำงาน

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
เจน วันที่ : 04/02/2008 เวลา : 13.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wipadasuwanmanee

ไม่กล้าทำกินมีแต่ตับไตไส้พุงทั้งนันเลยคะ
แวะมาทักทายคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

อาหารชาติใดที่คุณชอบ
ไทย
34 คน
จีน
12 คน
ฝรั่งเศส
8 คน
อิตาเลี่ยน
7 คน
เกาหลี
6 คน
ญีปุ่น
10 คน

  โหวต 77 คน