• แสงเดือน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kanchalee-s@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-04-04
  • จำนวนเรื่อง : 19
  • จำนวนผู้ชม : 66234
  • ส่ง msg :
  • โหวต 17 คน
แสงเดือน
เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับศิลปวัฒนธรรม และผลงานศิลปะ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/sangduean
วันศุกร์ ที่ 25 เมษายน 2551
Posted by แสงเดือน , ผู้อ่าน : 2214 , 19:44:20 น.  
หมวด : ศิลปะ/วัฒนธรรม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน


สวัสดีค่ะ วันนี้แสงเดือนมานำเสนอเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินของคนล้านนา เป็นเมนูง่ายๆ แต่เจริญอาหารแต้ๆเจ้า

แต่ก่อนอื่นมาคุยถึงสรรพคุณทางยาของผักปั๋ง(ผักปลัง)กันก่อนนะคะ ผักปลังมี ๒ สีคือม่วงและเขียว ถ้านำมาทำอาหารส่วนใหญ่ใช้สีเขียว ผลแก่มีสีม่วงสามารถใช้เป็นสีย้อมอาหารได้

๑.ใบ รักษาผดผื่นคันธรรมดา กลาก เมือกที่ใบคนเมืองเชื่อว่าช่วยให้สตรีมีครรภ์คลอดง่าย

๒.ดอก แก้เกลื้อน

๓.ราก แก้โรคด่างขาวที่ผิวหนัง

ยอดอ่อนและดอกนำมาลวก นึ่ง แกงกินดับไข้ ลดไข้ ขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอ่อนๆ

สำหรับผู้ที่มีคาถาอาคมมีความเชื่อว่าถ้ากินจะทำให้คาถาอาคมเสื่อม ผิวหนังที่คงกระพันจะยุ่ยเหมือนผักปั๋ง                       

เครื่องปรุงของแก๋งผักปั๋ง(ปริมาณใช้ตามความรู้สึก)

-พริกขี้หนูแห้ง หอม กระเทียม กะปิ  (กะพอประมาณ)โขลกในครกรวมกันทั้งหมด

-มะเขือส้ม(มะเขือเทศ) (กะพอประมาณ)ผ่าแล้วใส่ลงไปในครกที่มีเครื่องที่ตำไว้แล้ว ใช้ไม้ตีพริกกดเบาๆพอให้ช้ำ

-จิ๊นส้ม(แหนม) (กะพอประมาณ ถ้าชอบใส่มากก็ลำ(อร่อย)ดี) ยีไว้ไม่ต้องละเอียด

-ผักปั๋ง(ผักปลัง) (กะให้เหมาะสมกับเครื่องที่เตรียมไว้)

วิธีทำ

๑.นำน้ำใส่หม้อแกงพอประมาณ ตั้งไฟรอให้น้ำเดือด

๒.ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ทั้งหมด ใส่จิ๊นส้ม(แหนม) ปิดฝาหม้อรอให้เดือด

๓.ใส่ผักปั๋ง(ผักปลัง) ใช้ป้าก(ทัพพี)คนให้โดนความร้อนทั้งหมด แล้วปิดฝารอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ หรือน้ำปลา หรือซีอิ้วขาวก็ได้ ปิดฝาพอเดือดแล้วยกลงจากเตา

๔.เสิร์ฟกับข้าวนึ่งหรือข้างสวยร้อนๆ ทำให้เจริญอาหารดี








เครื่องแกง



ผักปั๋งกับมะเขือส้ม





อุปกรณ์สำคัญคือ ครกและไม้ตีพริก




เมื่อผ่านกระบวนการทั้งหมดแล้ว หน้าตาก็เป็นแบบนี้ค่ะ เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย หวานผักที่ไม่ใส่น้ำตาล เผ็ดน้อยๆ






๕-๑๐ นาทีต่อมา ภาพก็เป็นแบบนี้ค่ะ




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 26/05/2008 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

ผมเขยเชียงใหม่ ชอบอยู่แล้วครับอาหารคนเมือง

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
Din วันที่ : 15/05/2008 เวลา : 17.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/372smallroom
ดินน้อมรับคำปรามาสแล้วผลิดอกเพื่อตอบแทนชมรมคนรักษ์ภาษาไทย

"เครื่องปรุงของแก๋งผักปั๋ง(ปริมาณใช้ตามความรู้สึก)"
แหม เหมือนเราเลย อิๆ
ชอบแกงพื้นเมืองค่ะ แต่ผักปังเนี่ย มันเป็นเมือกๆ ลื่นๆ อ่ะ เนอะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
สุพรรณิการ์ วันที่ : 30/04/2008 เวลา : 08.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/rcdi

อยากทานบ้างจังเลยค่า... เห็นแล้วน้ำลายหกเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
MeeMee วันที่ : 30/04/2008 เวลา : 07.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/memoria
recall for Memory Episode II

อ้าว...หมดซะแล่ววว มาช้าไปแล้วเรา

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
สอนสุพรรณ วันที่ : 29/04/2008 เวลา : 06.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/phaen


หน้าตาหน้าทานมากเลยครับ... กินกับข้าวนึ่งร้อน ๆ ด้วย

คิดถึง...แอ๊บปลาเล็กปลาน้อยจังเลย...

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
KonLangKow วันที่ : 27/04/2008 เวลา : 10.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/konlangkow
เที่ยว Melbourne..ที่นี่  Love U..OK?..รักนะ..ได้มั้ยล่ะBy..Yai_Nid

เห็นเครื่องปรุงก็อยากกินแล้ว
ใกล้มื้อกลางวันอีกแล้ว..นะนี่...หิวจัง

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
อะตอม วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 22.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/atom240
....คิดดี..คือ ดี


ความคิดเห็นที่ 6 (0)
แล วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 21.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sammapi-salad

โห ยังไม่เคยชิมจ้า
แต่ดูท่าจะลำแต้ๆ
มีประโยชน์ด้วยเนอะ
เดี๋ยวลองไปหามาชิมดูจ้ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ปรีเปรม วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 20.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/preprem

ฮึ่มๆๆ......กินไม่ชวน

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
หมวยนรกไม่ชอบยกล้อ วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 20.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/human-error-story

เรากินไม่เป็ง......แต่แม่เราเห็น...คงกินไม่หยุดแน่ๆ.

เคยเห็นเค้าทำกินกับญาติบ่อยๆ...

(ญาติมาบ้าน..แม่เราซาวด์แทร็กเหนือทุกที...อิอิ)



__________________________________________
http://www.oknation.net/blog/red-rabbit07

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
แสงเดือน วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 20.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sangduean

สุมาเต๊อะเจ้า แม่นางอัปสรสวรรค์ วันหน้าวันต๋าแสงเดือนจะยะแก๋งอื่นหื้อกิ๋นนะเจ้า รอจิมเจ้า

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
อัปสรสวรรค์ วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 19.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/aupsornsawan
<<<ที่นี่มีจดหมายวรรณกรรม>>>(เล่ม ๖ อวลดอกไม้เลือดนก) 

ง่ะ กิ๋นหมดแล้วก๋า

อี่น้องมาบ่ะตันนนนนนนนนนนนนน

แงๆๆ รำก่อเจ้า

น้ำลายใหลเจ้า

อัปสรฯ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
วาริท_วิมล วันที่ : 25/04/2008 เวลา : 19.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/waritwimol
Right to Respect

คนใต้อย่างเรา...อยากกินหยั่งแรงงงงงนิ....คงหรอยจังหู้..สะเด็ดยาดขาดใจ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2008 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      



[ Add to my favorite ] [ X ]