• แสงเดือน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kanchalee-s@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-04-04
  • จำนวนเรื่อง : 19
  • จำนวนผู้ชม : 66136
  • ส่ง msg :
  • โหวต 17 คน
แสงเดือน
เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับศิลปวัฒนธรรม และผลงานศิลปะ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/sangduean
วันเสาร์ ที่ 20 มิถุนายน 2552
Posted by แสงเดือน , ผู้อ่าน : 6416 , 21:12:29 น.  
หมวด : ศิลปะ/วัฒนธรรม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

สวัสดีเจ้า นานๆมาเตื้อ

วันนี้มีลาบหมูคั่วสุกๆ มาฝาก เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของล้านนา นัดกับเพื่อนๆ เป็นเดือน กว่าจะได้ทำ ได้กิน ช่วยกันคนละไม้คนละมือ ไม่ทันเหนื่อยก็เสร็จสรรพ แบ่งให้พ่ออุ้ย แม่อุ้ยกินเป็นมื้อกลางวันได้ด้วย เฮ้อออ... สุดจะชื่นมื่น

ตอนแรกก็เตรียมเครื่องปรุงกัน

มีไส้เตรียมทอดกรอบ

มันหมูกับหนังก็ทอดให้กรอบ พร้อมกับเอาน้ำมันไว้ทอดส่วนอื่นต่อ

ก่อไฟแล้วจ้า ต้องเตาถ่านนี่ซิ อร่อยแบบดั้งเดิม

โขลกน้ำพริกลาบครกเบ่อเริ่มเลย

โขลกเสร็จแล้วตักใส่จานไว้ก่อน (อืม! ฝีมือการโขลกแบบลูกทุ่งเลยนะเนี่ย)

ผักแนม กินกับลาบ มีหลายชนิด้วยกัน อาทิ ผักไผ่ ผักแปม ผักคาวตอง ผักกำปอง ผักหอมป้อมเป้อ ผักหอมด่วน กระเจี๊ยบเขียว(ดิบ) มะเขือ ยอดมะกอกป่า

เจียวมันหมูกับน้ำมันแล้วจ้า (นานๆ กินทีคงไม่เป็นไรมั้ง)

แล้วก็ตามด้วยการผัดน้ำพริกลาบให้สุกและหอม

ทอดใบมะกรูดไว้กินกรอบๆ (เพื่อนๆ เก็บใบโกศลกับใบขนุนมาทอดให้กินด้วย)

ถึงคิวพระเอกตัวจริงลงกระทะ หอมน่ากินมากๆ

จริงๆ แล้ว เค้าทำหลู้กินกันด้วย (ไม่กล้าเอารูปลง) ต้องกินกับหมี่ขาวทอดกรอบ (แสงเดือนไม่กล้ากิน มีหน้าที่ทอดเส้นหมี่ให้อย่างเดียว)

นี่ไง ผักทอดสไตล์พื้นเมืองเลย ไม่น่าเชื่อว่าจะมีรสชาติอร่อยทีเดียว ใบโกศลกินเล่นอร่อยมีรสหวานมากค่ะ

ถือว่าเป็นวัฒนธรรมการกินอาหารของคนล้านนาที่มีความพิเศษทีเดียว อีกทั้งยังเป็นประโยชน์ในการร่วมแรงร่วมใจ ได้กระชับความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนกับเพื่อน คนหนุ่มคนสาวแสดงความกตัญญูต่อคนเฒ่าคนแก่ มีความสุขมากค่ะ




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
สายลมลอย วันที่ : 29/06/2009 เวลา : 11.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/suankikran

เมนู น่าดัดแปลง

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
แสงเดือน วันที่ : 21/06/2009 เวลา : 11.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sangduean

ส่วนประกอบของน้ำพริกลาบมีดังนี้ค่ะ
๑. พริกขี้หนูแห้ง
๒. กะปี
๓. หอม กระเทียม (ปลอกเปลือกให้หมด)
๔. ข่าซอย
๕. ตะไคร้ซอย
๖. มะแขว่น (เป็นเครื่องเทศเฉพาะทางภาคเหนือ-
-มีกลิ่นหอม)
๗. ดีปลี (ที่ไม่ใช่พริกขี้หนูนะคะ)
๘. ลูกผักชี (บางที่ก็ไม่ใส่)
๙. พริกไทย (บางที่ก็ไม่ใส่)

-นำทุกอย่างมาคั่วไฟอ่อน (อาจแบ่งส่วนคั่ว เช่น ของแห้งคั่วร่วมกัน, ของเปียกคั่วร่วมกัน) คั่วพอหอม นำทุกอย่างมาโขลกรวมกัน แล้วนำไปผัดให้หอมกับน้ำมันน้อยๆอีกครั้ง เมื่อเสร็จเรียบร้อยตักใส่ภาชนะพักไว้

-แบ่งน้ำพริกมาพอประมาณนำมาผสมกับเนื้อหมูสับ(ผสมกับเลือดหมูสดสักหน่อยจะกลมกล่อม) เครื่องในต่างๆที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปลานิดหน่อย ใส่ผักชี ต้นหอม สาระแหน่ ผักไผ่ ที่ซอยไว้ คลุกเคล้าซ้ำ(เพื่อให้กลิ่นผักผสมผสานกันทั้งหมด)

-จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย น้ำลาบดิบลงผัดให้สุก เติมน้ำขลุกขลิก พอใช้ได้ยกลงตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี เป็นอันเรียบร้อย

-ถ้ามีไส้ทอด กากหมู ก็เอาโรยหน้าได้ ยิ่งทำให้ดูน่ากิน

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Luzyphuket วันที่ : 21/06/2009 เวลา : 03.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/luzyphuket
รอยยิ้มในความมืด

น้ำพริกลาบที่โขลกมีส่วนผสมอะไรบ้างคะ
ขอบคุณคะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Luzyphuket วันที่ : 21/06/2009 เวลา : 03.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/luzyphuket
รอยยิ้มในความมืด

เสร็จแล้วน่าทานจังเลยคะ
ไว้จะขอยืมสูตรไปแสดงฝีมือบ้างนะคะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
kruhnoi วันที่ : 20/06/2009 เวลา : 21.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kruhnoi
You're my destiny !!!.        (kruhnoi ครูหน่อย)...


ภาพชัดชวนน้ำลายไหล...หิวอีกรอบเลยค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มิถุนายน 2009 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        



[ Add to my favorite ] [ X ]