*/
  • Sigree
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : sigree@ymail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-05-18
  • จำนวนเรื่อง : 3724
  • จำนวนผู้ชม : 4698187
  • จำนวนผู้โหวต : 1664
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1664 คน
เมื่ออาหารเช้าบุกโลก breakfasttransformer

เด็กๆจะกินจานนี้

View All
รัฐบาลสมชายต้องรับผิดชอบต่อเหตุสลายการชุมนุมอย่างไร
นายกลาออก
37 คน
ยุบสภาคืนอำนาจ
48 คน
ทำงานต่อเพื่อหาคนผิด
43 คน
ถวายคืนพระราชอำนาจ
166 คน
ตั้งรัฐบาลแห่งชาต
9 คน

  โหวต 303 คน
วันเสาร์ ที่ 17 พฤษภาคม 2551
Posted by Sigree , ผู้อ่าน : 530 , 16:54:39 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ก่อนอื่นนะครับมารู้จักแกงพุงปลานิดนึง  แกงพุงปลาหรือที่เรียกตามภาษากลางว่า ไตปลา นั้เป็นอาหารรสจัดของทางใต้ครับ  และสูตรที่เอามาให้นี้เป็นสูตรดั่งเดิมนะ  ครับ

รสจะจัด  และเก็บได้ 2-3 วันโดยไม่ต้องแช่เย็น  ทางบ้านผมเรานิยมกินคู่กับไข่เจียว

หร่อยจังแล้วพี่น้อง.........


เครื่องแกง
          พริกไทย 10 - 15 เม็ด
          ตะไคร้ซอย 1-3 ต้น
          พริกแห้ง 20 - 25 เม็ด
          ขมิ้น 1 แง่ง(ราวๆ 2-3 ซม)
          กระเทียมซอย 3 กลีบ
          ใบมะกรูด 2 - 3 ใบ
          เกลือ 2 ช้อนชา
เครื่องปรุง
พุงปลาช่อน (ปลาทู) 1 ขีด
ปลาทะเล(ปลาทูหรือปลาโอขอให้เนื้อแข็งๆ)ย่าง 1 ตัว
ส้มแขก 3 ชิ้นหรือมะขามเปียก   2 หยิบมือ
กะปิ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. ตำเครื่องแกงให้ละเอียดใส่กะปิตำให้เข้ากัน
2. ใบมะกรูดล้างสะอาด ฉีกหยาบๆ พักไว้
3. แกะเกล็ดปลาออก แล้วนำไปย่างไฟ  จากนั้นดึงก้างปลาออก ฉีกเนื้อปลาหยาบๆ พักไว้
4. ใช้น้ำ 2 ถ้วยและส้มแขก ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดสักครู่ (จะใส่ตะไคร้ทุบเพื่อดับกลิ่นคาวก็ได้)
    จากนั้นใส่เครื่องแกงคนเบาๆ จนเข้ากัน
    เมื่อกลิ่นหอมใส่ปลาย่าง  จนเครื่องแกงเข้าเนื้อปลากับเนื้อปลาเข้าที แล้วค่อยๆ เติมน้ำ
    พอควรอย่ามาก ตั้งไฟจนน้ำแกงข้นใส่ใบมะกรูด ชิมดูรส (ถ้าเค็มเติมน้ำตาลแว่นได้เล็กน้อย)
หมายเหตุ
1. ปลาย่างนิยมใช้ ปลาทู ปลาแดง
2. พุงปลาที่นิยม ได้แก่ พุงปลาทะเล  หรือปลาช่อน
3. สูตรแบบดั่งเดิมนั้นจะไม่มีผักแต่อย่างไร  การใส่ผักมีในส่วนของภาคใต้ตอนบนเชื่อว่าน่าจะมาจากภาคกลาง  เพื่อลดความเผ็ดร้อน  ผักที่ใส่จะมีถั่วผักยาว มะเขือ หน่อไม้ มันเทศ  และมักทิ้งไว้ 1 คืนก่อนเอามาอุ่นเพื่อให้น้ำแกงเข้าไปในเนื้อผัก
4. ในบางท้องถิ่นเช่นบ้านเกิดผมสงขลา  เราจะใช่กะทิแทนนำ  จะเรียกว่าพุงปลากะทิใช่กินกับขนมจีน


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
HalfMoon วันที่ : 18/05/2008 เวลา : 15.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/halfMoon
Twinkle light  from the "half Moon" in a dark sky...

บังเอิญจริง ๆ ด้วย
เพิ่งรู้ว่าทานกับไข่เจียวได้ด้วย น่าจะอร่อยไม่แพ้ไข่ต้ม

อยากทานอีกจังเยย

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
KonLangKow วันที่ : 18/05/2008 เวลา : 11.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/konlangkow
เที่ยว Melbourne..ที่นี่  Love U..OK?..รักนะ..ได้มั้ยล่ะBy..Yai_Nid

มีข้อสงสัยค่ะ..
แกงพุงปลา กับแกงเหลือง..ใช่อย่างเดียวกันมั้ยคะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
แม่มด วันที่ : 18/05/2008 เวลา : 08.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/deardog

ของโปรดเลยค่ะ...
ขอบคุณนะคะ...จะลองทำดูค่ะ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ur_sister วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 23.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ursister

น้ำลายไหลเลยอ่ะ

ชอบกินมากกกก

แม้จะเป็นเด็กภาคเหนือตอนล่าง

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
อรจัง วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 22.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/maesotcorner
อรจัง

หิวค่ะ อิอิ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
MrTote วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 17.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/MrTote
MrTote : OK Nature - Save Nature, Save Life! - นายโต๋เต๋


พุงปลาต้มเท๊ะกินกับหนมจีน ลูกตอ ลูกเนียง หรอยอย่างแรง

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Je@b วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 17.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wujira

โฮ .. ท่าทางเผ็ดมาก ๆ เลยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
wullopp วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 17.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

โหวตให้อีก 1 คะแนน... อาหารปักษ์ใต้ดีกับสุขภาพหลายอย่างครับ เช่น มีขมิ้นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อาหารปักษ์ใต้ส่วนใหญ่เป็นแกงไม่ใส่กะทิ ฯลฯ // ร่อยจั๋งฮู้นา...

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
nakhonkup999 วันที่ : 17/05/2008 เวลา : 17.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nakhonkup999
นครศรีธรรมราช

หร้อยจังหู้พี่น้อง

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน