Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/sigree
- Sigree
- ranking : สมาชิกทั่วไป
- email : sigree@ymail.com
- วันที่สร้าง : 2007-05-18
- จำนวนเรื่อง : 3724
- จำนวนผู้ชม : 4697362
- จำนวนผู้โหวต : 1664
- ส่ง msg :
-
โหวต 1664 คน
| Narathiwat Story | ||
 |
||
ภาพเมืองนราธิวาส |
||
View All 
|
||
| เมื่ออาหารเช้าบุกโลก breakfasttransformer | ||
|
||
เด็กๆจะกินจานนี้ |
||
|
View All
|
||
- อว. ส่งมอบนวัตกรรมให้เครือข่าย รพ. กลุ่มสถาบันแพทย์ รับมือโควิด-19 ( โรสกีญ่า )
- โลกมุสลิม หลังไบเดน(สาบานตน)ก้าวสู่ผู้นำสหรัฐอเมริกา จะเป็นอย่างไร? ( shukur )
- ความหมายและหน้าที่ของข้าราชการที่ดี ( wm5398 )
- หลักคุณธรรม จริยธรรม ในการปฏิบัติหน้าที่ข้าราชการท้องถิ่นที่ดี ( wm5398 )
- 5 เรื่องควรรู้ ขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และการมีส่วนร่วมของประชาชน ( wm5398 )
- รวมหม้อหุงข้าวไฟฟ้า 5 รุ่น ที่ขายดี ( ม้าน้ำลายจุด )
- นวดที่บ้านกับ RLAX แอปจองบริการนวด อยู่ที่ไหนก็ผ่อนคลายได้ ( มะลิซ้อนซ่อนรัก )
- ในหลวงทรงขอให้เยาวชนศึกษาประวัติศาสตร์ที่ทำให้ประเทศมั่นคงถึงปัจจุบัน ( อาภารัศมี )
- 5 เหตุผล ทำไมเน็ตบ้านไทย เร็ว แรงที่สุดในโลก ( ยี่สิบแปดกันยา )
- ความรู้สมัครสอบกองอาสารักษาดินแดน (อส.) ( wm5398 )
หมวด : อาหาร
พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน
|
ปัจจุบันแนวโน้มการเติบโตตลาดอาหารมุสลิมในไทย มีอัตราเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องถึง 12.47% สร้างรายได้ประมาณ 1.1 หมื่นล้านบาท/ปี ขณะภาคการส่งออกสินค้าอาหารที่ผ่านมา ไทยมีส่วนแบ่งตลาดมูลค่าไม่ต่ำกว่า 330 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ของตลาดรวมประเทศมุสลิมทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ ดร.ถาวร จันทโชติ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโยลีอาหาร คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ ผู้ทำวิจัยเรื่อง “การผลิตไส้กรอกแพะเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์” ซึ่งได้รับทุนจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) จึงมุ่งผลักดันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกสู่ตลาดอย่างเต็มรูปแบบ งาน วิจัยนี้ ดร.ถาวร บอกว่าได้ศึกษาร่วมกับ วาสนา มู่สา อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา โดยเล็งเห็นว่าไทยมีศักยภาพด้านการผลิตอาหาร อีกทั้งยังเป็นศูนย์กลางของธุรกิจอาหารฮาลาลได้ เพราะมีองค์ประกอบการหลายประการที่สามารถผลักดันมาตรฐานการผลิตสินค้าอาหาร ฮาลาลให้เป็นที่ยอมรับในตลาดโลกได้
" สินค้าฮาลาลของไทยที่ส่งออกได้แก่ กุ้ง ไก่ ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อโค แกะ ส่วนเนื้อแพะในตลาดยังน้อยมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชนิดอื่น อีกทั้งยังไม่มีการส่งเสริมการแปรรูปอย่างจริงจัง ที่สำคัญยังไม่มีการผลิตในรูปไส้กรอกจำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงภาคอุตสาหกรรมด้วย" ดร.ถาวรแจง ทั้งที่เนื้อแพะจัดเป็นแหล่ง โปรตีนที่ดีและมีปริมาณไขมันต่ำ แต่นิยมบริโภคกันในวงแคบ ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงและผู้ ประกอบการด้านแปรรูปเนื้อสัตว์ ซึ่งจะได้นำความรู้ไปใช้ประโยชน์ในการผลิต เพื่อจำหน่ายในตลาดภายในประเทศและหรือเพื่อการส่งออก โดยอุปกรณ์ที่ใช้ผลิตนั้น ได้แก่เครื่องบดหยาบ เครื่องสับผสม ตู้อบลมร้อน เครื่องบรรจุไส้กรอก อุปกรณ์เครื่องครัว และเครื่องชั่ง สำหรับวัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ผลิตไส้กรอกแพะ ประกอบด้วย เนื้อแพะที่ผ่านกระบวนการฆ่าและชำแหละที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม น้ำแข็ง เกลือ น้ำตาลผง เครื่องเทศสูตรแฟรงเฟอร์เตอร์ (Frankfurter) โซเดียมไนไตรท์ โซเดียมเออริโธเบต น้ำมันถั่วเหลือง โปรตีนถั่วเหลือง ควันเหลว เป็นต้น
ส่วน ขั้นตอนการผลิตนั้น เริ่มจากนำเนื้อแพะที่ผ่านการแล่เอาเอ็นและพังผืดออกแล้วมาบด จากนั้นนำไปสับในเครื่องสับผสม และค่อยๆ เติมส่วนผสมลงไปทำการสับส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นไปเข้าเครื่องอัดไส้กรอก ผูกด้วยเชือกให้เป็นท่อน แล้วนำไปอบในตู้อบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 2 ชั่วโมงทำการบรรจุภายใต้สภาวะสุญญากาศเพื่อรอการจำหน่ายต่อไป "ตอน นี้ผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น โดยเฉพาะตลาดมุสลิมในประเทศ เนื่องจากรับประทานง่าย สะดวก บวกกับที่ผ่านมาสินค้าและผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ในตลาดมีตัวเลือกน้อย จึงทำให้ได้รับความสนใจจากโรงแรมหลายแห่ง กลุ่มที่รองรับนักท่องเที่ยวจากประเทศตะวันออกลาง" ดร.ถาวร แจง
ว่า แม้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแพะจะมีอนาคตที่สดใส แต่ปัญหาวัตถุดิบ ซึ่งมีอยู่จำกัดเพราะผู้เลี้ยงส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ ดังนั้นหากมีการผลักดันให้เป็นอุตสาหกรรม จึงจำเป็นต้องมีการสนับสนุนร่วมกันทั้งภาครัฐภาคเอกชน หากทำได้เชื่อว่าจะเป็นผลิตทางเลือกใหม่ในการบริโภคที่จะนำไปสู่การแข่งขัน ในตลาดต่างประเทศได้ ไพศาล รัตนะ จาก มุสลิมไทย |
แสดงความคิดเห็น
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
กลับไปหน้าที่แล้ว
กลับด้านบน
|
||