สังขยาฟักทอง 

ไข่ไก่                                                          8   ฟอง

หัวกะทิ  (เทกะเอา)                      ประมาณ     400  กรัม

ฟักทอง หั่นเป็นเส้น ๆ                   ประมาณ     1-2   ถ้วย

น้ำตาลโตนด                              ประมาณ     ½    ถ้วย

เกลือ                                        ประมาณ      1    ชช.

ใบเตย                                       ประมาณ       4-5 ใบ

วิธีทำ ก็ง่ายมาก อาจไม่เหมือนใครก็ได้นะคะ

1.  ก่อนผสมขนม เอาลังถึงใส่น้ำ แล้วตั้งไฟไว้ก่อน

2.  เอา ไข่ไก่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด เกลือ ผสมกันในหม้อ (ฟักทอง-รอก่อน)

3.  ใช้ตะกร้อมือ คนให้ไข่แตก เหมือนทำไข่เจียว จนกระทั่งน้ำตาลละลายเกือบหมด

4.  แล้วขยำใบเตยกับน้ำตาลต่อจนละลายหมด เข้ากันดีแล้ว

5.  จากนั้น กรองส่วนผสมเพื่อให้เนื้อเนียน แล้วใส่ฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน

6.  เทใส่ถาด หรือพิมพ์   ที่ใช้วันนี้ เป็นพิมพ์ขนมหม้อแกงเมืองเพชรนั่นแหละค่ะ

7.  ได้ประมาณ 4-5 พิมพ์ ก็เอาขึ้นนึ่ง ในลังถึง ที่ต้มน้ำเดือดอยู่ก่อนแล้ว

     นึ่งประมาณ 15 นาที ก็เสร็จแล้วค่ะ

...  เมนูวันนี้ง่ายมากเลย ทำอย่างรวดเร็ว จะรีบไปทำงาน

            เลยไม่ค่อยมีภาพให้ดูมากนักนะคะ ...

* เราอาจทำอีกรูปแบบหนึ่งก็ได้นะคะ  คือ  ..

ใช้ฟักทองทั้งผล เจาะขั้วออก แล้วคว้านไส้ออก เอาส่วนผสมสังขยาเทใส่เข้าไปแทน แล้วก็นำไปนึ่ง  เอาขั้วที่เจาะไว้นั้น มาวางไว้ข้าง ๆ ในลังถึง นึ่งไปพร้อม ๆ กัน (ไม่ต้องปิดบนผลฟักทอง) แล้วก็จะสุกพร้อมกัน

ส่วนข้าวเหนียวมูน  ก็ไม่ยากนัก  (ให้พี่เขาทำเอง จะต้องเผ่นแล้วววววว)

-  เอาข้าวเหนียว มาแช่น้ำไว้ ค้างคืน หรือหลาย ๆ ชั่วโมง  แล้วก็นำมานึ่ง 

-  เอาน้ำตาลปิ๊บ หรือน้ำตาลโตนดที่มีแหละ ผสมกับกะทิ ใส่ใบเตย เติมเกลือเล็กน้อย

-  เอามาตั้งไฟอ่อน ๆ คน ๆ ให้เข้ากัน

- แล้วก็นำมาผสมกับข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว  อบไว้ให้ข้าวเหนียวกลืนกะทิเข้าไปเลย

- แล้วสุดท้าย เราก็กลืนข้าวเหนียว ที่มีสังขยาอยู่อีกทอดหนึ่ง ..

- แล้วเราก็จะอิ่ม พุงป่อง นอนหลับสบาย อิอิอิ…

อย่าลืม ออกกำลังกายกันนะคะ

จะได้มีหุ่นเหมือนคนทำค่ะ 555 !!!

เอารูปติด Trump drive มาด้วย เพื่อนที่ทำงานบอกว่า หน้าตาไม่เลวเลย  

ขอชิมแบบมีฟักทองสักถาด .. อิอิ..วันหน้านะเพื่อน

เขาบอกว่าเวลาไปซื้อสังขยาเมืองเพชร ถาดแค่นี้ตอนนี้ 40-50 บาทแล้ว

ถ้าเป็นฟักทองทั้งลูก เขาก็แบ่งขายเป็นเสี้ยว ๆ ละ 40 บาทเหมือนกัน

.. แต่ที่นี่แจกฟรีค่ะ ..  เชิญทุก ๆ ท่านตามสบายเลยค่ะ ..

แผนกชิมรายงานมาแล้วค่ะ ว่า ..

รสชาติกำลังดี หากใครชอบหวานก็ใส่เพิ่มนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาค่ะ