*/
  • ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : somchoke101@thaimail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-12-26
  • จำนวนเรื่อง : 1766
  • จำนวนผู้ชม : 2672332
  • จำนวนผู้โหวต : 1544
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1544 คน
<< เมษายน 2015 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 3 เมษายน 2558
Posted by ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ , ผู้อ่าน : 2114 , 16:25:42 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , INDYLOVE และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้

 

 เมื่อสุธัมมา คำวงศ์ แชร์สูตร ข้าวคลุกกะปิ

กับนักศึกษาพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด

โดย...ว่าที่ร.ต.ดร.สมโชค เฉตระการ

           คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด  ได้จัดการเรียนการสอนวิชา   NUR 2205      การสร้างเสิมสุขภาพ และ วิชา NUR 2802 ปฏิบัติการการใช้ภูมิปัญญาไทยการบำบัดเสริมและการบำบัดทางเลือกเพื่อสุขภาพ ในหลักสูตรพยาบาลศาสตร์บัณฑิต และตระหนักถึงความสำคัญการบูรณาการงานบริการวิชาการแก่สังคมกับการเรียนการสอน โดยร่วมมือกับอาสาสมัครสาธารณสุขชุมชนวัดบึงพระลานชัย ได้จัดทำโครงการ การบริการวิชาการแก่สังคม  เรื่องโครงการภูมิปัญญาไทยใส่ใจสร้างเสริมสุขภาพ ปีการศึกษา 2557 ประกอบด้วยโครงการย่อย 2 โครงการได้แก่ 1)โครงการกะลานวดฝ่าเท้า 2) โครงการบูรณาการวิชาการจิตอาสาพัฒนาสุขอนามัยใส่ใจชุมชนวัดบึงพระลานชัย ให้กับผู้สูงอายุ ประชาชนในชุมชน พระภิกษุและสามเณรวัดบึงพระลานชัย เพื่อประโยชน์แก่ชุมชนและนักศึกษาพยาบาลได้มีทักษะการเรียนรู้กระบวนการให้บริการวิชาการแก่ชุมชนและมีประสบการณ์นำความรู้มาให้บริการวิชาการ และทั้ง 2 โครงการได้ดำเนินการแล้วเมื่อ 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา

          เมื่อเช้า วันศุกร์ที่ 3 เมษายน พ.ศ. 2558 ที่ผ่านมา ณ อาคาร SML ที่ทำการชุมชน ภายในวัดบึงพระลานชัย พระอารามหลวง ต, ในเมือง อ.เมือง จ.ร้อยเอ็ดนักศึกษาพยาบาลศาสตร์ ชั้นปีที่ 2 คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรนิรันดร์ อุดมถาวรสุข และ อาจารย์รัตนา บุญอาจ นำศิษย์ฝึกปฏิบัติรายวิชาประจำทุก ๆ วันพฤหัสบดีและวันศุกร์

         ในภาคเช้าวันนี้ นักศึกษาได้รับเพิ่มประสบการณ์ชีวิตที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ก่อนที่จะเดินทางพบกับผู้สูงอายุเป้าหมายตามปกติในภาคบ่าย ประสบการณ์ในเช้านี้คือการจัดเมนูพิเศษ ข้าวคลุกกะปิ สูตรแม่ต้อม สุธัมมา คำวงศ์ หัวหน้า อสม.ชุมชนวัดบึง

          ข้าวคลุกกะปิ ที่อร่อยนั้น คุณแม่ต้อม บอกว่า ต้องข้าวหอมมะลิที่หุงสุกและเม็ดสวยไม่แตก กะปิต้องอย่างดี จะทำให้ข้าวคลุกกะปิที่ว่านั้น มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ส่วนอาหารที่ทานเคียงคือ กุ้งแห้ง หมูหวาน กุนเชียง ฯลฯ แม่ต้อมบอกได้คำเดียวว่าอร่อยแซ่บอย่าบอกใคร เมนูอร่อยวันนี้ช่วยกันปรุงรสชาดโดยอาจารย์และศิษย์จากคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด แม่ต้อม ขอแนะนำสูตรข้าวคลุกกะปิ และหมูหวานรสอร่อย

         ข้าวหอมมะลิที่หุงสุกเม็ดสวย ๆ กะปิอย่างดี ไข่ฝอย กุนเชียง กุ้งแห้ง หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู มะม่วงน้ำ

ดอกไม้ดิบ (รสเปรี้ยว) หมูหวาน

         1. เจียวไข่บาง ๆ โดยคนไข่ 1 ฟองกันน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันแต่ไม่มีฟอง ทากระทะกับน้ำมันด้วยทิชชู ตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องแรง เทไข่ลงในกระทะ จับหูกระทะเอียงไปมา เพื่อให้ไข่กระจายจนและมีความหนาเท่า ๆ กัน เมื่อไข่เจียวสุก ปิดไฟ จากนั้นพับไข่เป็นม้วนทั้งหมด นำมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ  

         2. นำกุนเชียงแช่ในน้ำร้อน จนผิวด้านนอกบวม นำมาหั่นบาง ๆ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน คนไปมาตลอดจนกุนเชียงสุก ตักกุนเชียงออกมาใส่จานและพักไว้

         3. นำกุ้งแห้งแช่น้ำ สะเด็ดน้ำให้หมด แล้วนำมาทอดในน้ำมันที่ออกมาจากกุนเชียงจนสุกกรอบ

 4. หั่นหอมแดงตามยาวบาง ๆ มะม่วงขูดเป็นเส้น ๆ ถั่วฝักยาวหั่นตามขวาง ส่วนพริกขี้หนูซอยสั้น ๆ 

 5. คั่วกะปิในกระทะจนสุกหอม ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปคนให้ละลาย นำคั่วกะปิคลุกกับข้าวสวยในภาชนะที่เตรียมจนเข้ากันดี

 6. ตักเสิร์ฟพร้อมเครื่องประกอบ

ขอบคุณวิทยากร: แม่ต้อม สุธัมมา คำวงศ์

ขอบคุณ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรนิรันดร์ อุดมถาวรสุข และ อาจารย์รัตนา บุญอาจ

ขอบคุณ: ลูก ๆ นักศึกษา ชั้นปีที่ 2  คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด

 

 

 

 

 

เตรียมคั่วกะปิทรงเครื่อง

 

 

กะปิอย่างดี

 

 

 

 

น้ำกะปิทรงเครื่อง

 

นำข้าวสุกใส่ในภาชนะที่สะอาด

นำกะปิที่คั่วเทลงในข้าวสุก

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จัดอาหารข้างเคียงให้ครบ

เมนู ข้าวคลุกกะปิเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า

จัดเมนู ข้าวคลุกกะปิ เสร็จเรียบร้อยรอทานตอนเที่ยง...แต่ขอถ่ายรูปก่อนนะค่ะ

ขอถ่ายรูปเป็นที่ระลึก

 ข้าวคลุกกะปิ สูตรแม่ต้อม สุธัมมา คำวงศ์ หัวหน้า อสม.ชุมชนวัดบึง

 

ปรุงข้าวคลุกกะปิในจาน

 

จากนั้นโดยไม่รอช้า พวกเราทุกคนก็ลงมือลุย ข้าวคลุกกะปิ อย่างอร่อย

 

เป็นอย่างไรบ้าง...อร่อยไหมค่ะ

ข้าวคลุกกะปิสูตรแม่ต้อม...สุดยอดเลยค่า

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 04/04/2015 เวลา : 23.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ดูน่าทานมากจริงๆ ครับ อ.สมโชค

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 04/04/2015 เวลา : 10.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

สวัสดีตอนสายครับคุณINDYLOVE ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมครับ

มีเวลาว่าง ๆ ลองทำทานนะครับ ต่อไปผมคงต้องไปสั่งที่ร้านอาหารทาน ไม่รู้ว่าเขามีอาหารประเภทนี้หรือเปล่าหนอครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 04/04/2015 เวลา : 10.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

สวัสดีตอนสายครับคุณแม่หมี ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมครับ

ผมชอบข้าวคลุกกะปิมานานตั้งแต่เรียน ปวส. ที่เชียงใหม่ เพื่อนทำให้ทานอร่อยจนติดใจ แต่ตอนนี้หาทานไม่ค่อยมี ไม่ทราบว่าร้านอาหารตามสั่งมีอาหารประเภทนี้อยู่ไหม อุปกรณ์เสริมข้างเคียงเยอะมานะครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 04/04/2015 เวลา : 10.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

สวัสดีตอนสายครับท่านลูกเสือ ฯ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและมาร่วมทานข้าวคลุกกะปิด้วยกันนะครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
INDYLOVE from mobile วันที่ : 04/04/2015 เวลา : 07.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

ขอบคุณสำหรับสูตรข้าวคลุกกะปิมากค่ะ
ชอบทานเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยทำ
เดี๋ยวว่างๆ ต้องลองไปทำบ้างแล้วค่ะ ^__^"

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
แม่หมี วันที่ : 03/04/2015 เวลา : 18.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ของโปรดเลยค่ะ

ของแม่หมีไม่ใส่กุนเชียงเพราะเป็นหมู แต่มีไก่เขียงของมุสลิมแต่ก้ไม่ชอบอยุู่ดี

ส่วนหมูหวาน แม่หมีใช้เป้นไก่หวาน หรือเนื้อหวานแทนค่ะ

ข้าวคลุกกระปินี่ของโปรดของแม่หมีกับพี่หมีใหญ่เลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 03/04/2015 เวลา : 17.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

ครบคุณค่ามากครับอาจารย์

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ว่าที่ร.ต.สมโชคเฉตระการ วันที่ : 03/04/2015 เวลา : 16.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/somchoke101

สวัสดีตอนเย็น ๆ ครับเพื่อน ๆ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและมาร่วมทานข้าวคลุกกะปิครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน