นอกจากจะทำเป็นน้ำปั่นแล้ว .. ความชอบส่วนตัวก็คือ นำมะยงชิดมาฝานเป็นแว่นๆ นำไปเป็น topping ของลูกตาลอ่อนสดหั่นบางๆ หรือจะเป็นเฉาก๊วย ก็ทานแล้วอร่อยดี ลองทานดูนะคะ

มะยงชิด .. มีคุณค่าทางโภชนาการ มีดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

มะยงชิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ "ผิวพรรณ" และ "ร่างกายส่วนสมอง" ... อันเนื่องจากมะยงชิดมีสารเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูงติดหนึ่งใน 10 ของผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่รู้ทั่วกันดีว่าเป็นตัวการทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่น ไม่เต่งตึง ผ่องใส และยังมี แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน "วิตามินบี 3" หรือ "ไนอะซิน" ที่มีความจำเป็นต่อระบบประสาทและการทำงานของสมองและแถมยังช่วยบำรุงผิวพรรณเพิ่ม

นอกจากนี้ มะยงชิดยังมี "วิตามินเอ" ที่ได้จากกระบวนการถูกย่อยสลายในตับไปใช้สร้างสารโรดอฟซินในส่วนของดวงตาและเรตินา ที่ช่วยในเรื่องให้ระบบสายตาไม่เสื่อม ไม่ถอยแม้ในที่ๆ มีแสงน้อยหรือเวลากลางคืน และยังช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตาพร้อมกับโอกาสการเกิดต้อกระจกของอายุที่สูงเพิ่มมากขึ้น

ว่ากันว่า ... "สารเบต้าแคโรทีน" ยังมีบทบทอย่างยิ่งในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพให้กับร่างกาย เพราะมีผลกระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกัน "ที-เฮลเปอร์" ช่วยต้านทานสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย จึงทำให้ช่วยลดโอกาสความเสี่ยงที่ก่อเกิดโรคมะเร็งเนื้อร้าย

อีกทั้ง "มะยงชิด" ยังมี โปรตีนและธาตุเหล็ก ธาตุอาหารที่สำคัญและเป็นที่ต้องการของร่างกาย ที่จะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตเป็นปกติ แข็งแรง เสริมสร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ป้องกันอาการโรคโลหิตจาง เพิ่มภูมิต้านทานอีกด้วย

Ref : https://mgronline.com/goodhealth/detail/9580000031877