*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2251
  • จำนวนผู้ชม : 6419416
  • จำนวนผู้โหวต : 11402
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11402 คน
<< มิถุนายน 2020 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 11 มิถุนายน 2563
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 248 , 17:39:37 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน อดุลย์ โหวตเรื่องนี้

กุ้งทอดราดซ๊อสมะขาม

 

ผู้เขียนชอบทานกุ้งมาก ดังนั้นเมนูอาหารที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบจึงเป็นสิ่งที่ชอบทานมากมาย และเนื่องจากปกติจะเป็นคนที่ไม่ชอบเข้าครัวทำอาหาร เมื่ออยากทานอะไรก็จะออกไปทานนอกบ้าน ...

... กุ้งทอดราดซ๊อสมะขาม เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่ปัญหาคือ เมนูกุ้งทอดราดซ๊อสมะขามที่สั่งตามร้าน มักจะไม่อร่อยถูกปาก

ในช่วงอยู่บ้าน ปลอดเขื้อ เพื่อชาติ เวลาว่างมีมากมาย ... วันนี้จึงจะชวนมาทำเมนูที่รสชาติอร่อย และที่ชอบทานกันค่ะ


วัตถุดิบและส่วนประกอบ

 - กุ้งขาวสดเปลือกไม่หนามาก

 - น้ำมะขามเปียก (ใช้มะขามที่ใหม่ จะได้น้ำคั้นที่สีไม่คล้ำ)

 - น้ำตาลมะพร้าว (กลิ่นจะได้หอม) และน้ำตาลทราย

 - น้ำปลา

 - หอมแดงซอย กระเทียมซอย

- พริกแดงแห้ง

 - น้ำมันพืช

 - แป้งสำหรับทอดกรอบ


การเตรียมกุ้ง

- นำกุ้งขาวไปล้างให้สะอาด  ใช้กรรไกรตัดหนวดกุ้งออกไป แล้วปอกเปลือกส่วนกลางของตัวกุ้งออก ให้เหลือส่วนหัวและหางกุ้งเอาไว้

- กรีดส่วนโค้งของหลังกุ้งเป็นทางยาว แล้วเอาเส้นดำกลางหลังกุ้งออกไป

- ใช้มีดขนาดเล็กปลายแหลมกรีดให้ลึกลงไปตรงๆที่หลังกุ้ง จนทะลุถึงด้านท้องให้เปิดเป็นช่อง

- ม้วนหางกุ้งสอดผ่านด้านท้องของกุ้งมายังด้านหลังของกุ้ง (เมื่อทอดแล้วจะได้สวยงาม)แล้วพักไว้


การเตรียมซ๊อสมะขาม

- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาลงไปเคี่ยวให้ละลาย และเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

- เติมน้ำตาลทราย และน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติแหลมจัดจ้านขึ้น

- อาจจะเติมน้ำได้เล็กน้อย เคี่ยวให้ข้นเหนียวเล็กน้อย อย่าให้ข้นมาก เพราะเมื่อน้ำซ๊อสเย็นลงจะเหนียวมากขึ้นอีก

- ชิมรสตามชอบ เมื่อได้รสตามต้องการแล้ว ตักใส่ชามพักรอเอาไว้



การเตรียมเครื่องโรยหน้า

- เจียวหอมแดงซอย ให้เหลืองกรอบ แล้วตักใส่ชามเล็กพักเอาไว้

- กระเทียมซอย เจียวด้วยไฟอ่อนให้เหลือง แล้วตักใส่ชามพักไว้

- ทอดพริกแดงแห้งด้วยไฟอ่อน ให้กรอบ แล้วพักไว้


กุ้งทอด

- ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชมากพอสมควร กะให้ท่วมตัวกุ้ง เปิดไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน

- นำกุ้งที่เตรียมเอาไว้ลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ

- ทอดกุ้งให้สุกดี แต่อย่าทอดนานจนเนื้อกุ้งแข็ง จะทำให้ไม่อร่อย


นำกุ้งที่ทอดแล้วไปจัดในจานให้สวยงาม ราดด้วยซ๊อสมะขามที่ทำเตรียมไว้ แล้วโรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ประดับด้วยพริกทอดให้สวยงาม

... ทานด้วยข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
อดุลย์ วันที่ : 15/06/2020 เวลา : 10.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/adulmr

ขอบคุณครัับ
ผมเคยไปกินเมนูนี้ที่ร้านอาหาร
อร่อยดี
แต่ไม่ทราบสูตร
จะได้ลองเอาไปทำดูครับ

แต่จริงๆแล้วถ้าหากหาได้
ผมว่าเปลี่ยนจากกุ้งขาวเป็นกุ้งกุลาดำ (แน่นอนว่าราคาสูงกว่าหน่อย)
จะอร่อยกว่าครับ
คนที่ชอบกินกุ้งจะรู้

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Supawan วันที่ : 11/06/2020 เวลา : 17.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

ทันอาหารมื้อเย็น มั๊ยคะ?


ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 11/06/2020 เวลา : 17.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

ทันอาหารมื้อเย็น มั๊ยคะ?


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน