*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2251
  • จำนวนผู้ชม : 6419416
  • จำนวนผู้โหวต : 11402
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11402 คน
<< มิถุนายน 2020 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันจันทร์ ที่ 29 มิถุนายน 2563
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 142 , 18:46:04 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ยำส้มโอ .. หน้าตาดีมีอารยะแบบอาหารว่างไทยโบราณ


ส้มโอ มีชื่อสามัญว่า “Pomelo” ซึ่งคำนี้มากจากคำว่า “Pampelmoose” ในภาษาดัตซ์ แปลว่า "ส้มที่มีขนาดเท่าฟักทอง" ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มโอคือ “Citrus Maxima” หรือ “Citrus Grandis”

ชาวจีนเชื่อว่า ส้มโอเป็นเครื่องสังเวยที่สำคัญอย่างมาก หากนำไปไหว้เจ้าเสร็จแล้วนำมาผ่าออกเจอว่ากลางลูกแห้ง ไม่มีน้ำ จะสื่อความหมายถึงความโชคดี

ประโยชน์ของส้มโอ

ส้มโอมีใยอาหารสูง จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดีมาก และเชื่อว่ามีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ส้มโอมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ อย่างไลโคปีน ซึ่งพบในส้มโอเนื้อสีชมพู หรือเนื้อสีแดง

ส้มโอมีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

ส้มโอช่วยขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร แถมช่วยแก้อาการไอมีเสมหะ

 

การทำยำส้มโอมีหลายสูตรและวิธีปรุง … แต่พี่สุชอบสูตรที่ต้องเคี่ยวน้ำยำ เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกหอม และเข้าเนื้อเครื่องปรุงอื่นๆได้ดี รสชาติอร่อยมากๆเหมือนของทานเล่นไทยโบราณ

สามารถนำไปจัดจานเพื่อเสริฟในงานปาร์ตี้สังสรรค์ที่เป็นทางการหน่อย หน้าตาก็ดูดี มีอารยะ (ขอยืมวลีนี้มาจาก Comment ของคุณ Only tike can tell จากเมนูก่อนหน้านี้ค่ะ)


ส่วนประกอบของเมนู

เนื้อส้มโอแกะแล้ว แนะนำให้ใช้ส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง ซึ่งเนื้อแห้ง

กุ้งต้ม ผ่าครึ่งตัว … มะพร้าวคั่ว … ถั่วลิวงคั่วบด .. กุ้งแห้งบดหยาบ

หอมเจียว .. ใบมะกรูดหั่นฝอย … พริกแดงหั่นฝอย

กลีบดอกบัวแดง เลือกดอกบัวที่โตเต็มที่ ดอกใหญ่


ส่วนประกอบของน้ำยำ

น้ำพริกเผา .. น้ำตาลโตนด .. น้ำปลา .. น้ำมะขามเปียก .. มะนาว

Note : พี่สุไม่ได้ชั่งตวงวัด ปริมาณของวัตถุดิบที่ใช้ แค่กะๆเดาๆ แล้วชิมเอาให้ถูกปากตอนปรุงค่ะ

 

วิธีทำ

  • นำส่วนประกอบของน้ำยำทั้งหมดมาเคี่ยวในกระทะทองเหลือง (สีสันออกมาจะได้สวย) จนข้นเหนียวพอประมาณ .. พี่สุชอบให้มีรสจัดจ้านนิดหน่อย จึงเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงไปด้วย .. กะพอเหนียว ให้นำลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น น้ำยำจะเหนียวข้นขึ้นอีกเมื่อเย็น ตอนเคี่ยวจึงไม่ต้องให้ข้นมาก




  • นำวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมรวมกัน แล้วเคล้าเบาๆให้ทุกอย่างซึมซับรับเอาน้ำยำเข้าไปในเนื้อ ได้รสชาติหวานนิด เปรี้ยวหน่อยจากส้มโอ กลิ่นหอมจากมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบด และหอมเจียว … กุ้งสดต้มจะให้รสชาติหวานอร่อย เคียวเต็มคำ



  • จัดใส่จานให้สวยงาม … พี่สุชอบทานเมนูนี้กับกลีบดอกบัว รู้สึกว่าอร่อยเป็นพิเศษ รวมถึงได้ความสวยงามเป็นกำไรและอาหารตาอีกด้วย


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 29/06/2020 เวลา : 18.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

อาหารว่าง ไทยโบราณคะ


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน