*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2349
  • จำนวนผู้ชม : 6909447
  • จำนวนผู้โหวต : 11815
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11815 คน
<< กรกฎาคม 2021 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 29 กรกฎาคม 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 498 , 19:41:36 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ผัดเผ็ดปลากราย หน่อไม้ดอง


หน้าฝนที่ชุ่มฉ่ำ .. นำมาซึ่งความเขียวชอุ่มของพืชผักที่ปลูกไว้เด็ดกินในสวนครัวขนาดเล็กในบ้าน

วันนี้เดินในสวน .. เห็นต้นกะเพราออกช่อสวยๆค่อนข้างเยอะ

เลยเก็บมาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่เผ็ดจี๊ดจ๊าด และรสชาติอร่อยที่เราจะทำในวันนี้ “ผัดเผ็ดปลากราย หน่อไม้ดอง” ค่ะ

ส่วนประกอบของเมนู

ส่วนประกอบของเมนูหลัก : ปลากราย หน่อไม้ดอง ใบกะเพรา

ส่วนประกอบของพริกแกง : พริกจินดาแห้ง ตะไคร้ หอมแดง ข่า ผิวมะกรูด กะปิ

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส : น้ำปลา น้ำตาล พริกชี้ฟ้า น้ำมันพืช น้ำสต๊อก


วิธีทำ

  • ควักไส้ ตัดครีบแข็งๆ แล้วล้างปลากรายให้สะอาด .. หั่นเป็นท่อนขนาดกำลังดี แล้วพักไว้
  • หน่อไม้ดองให้เลือกใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนๆ จะได้ทานอร่อย หากมีชิ้นที่ใหญ่เกินไป ก็หั่นให้เล็กลง พอสวยและเคี้ยวง่าย .. แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด แล้วช้อนใส่ไว้ในกระชอน เพื่อกรองน้ำให้ออกไป แล้วพักไว้


  • เตรียมทำพริกแกง

.. แช่พริกแห้งในน้ำสักครู่ เพื่อให้นุ่ม แล้วบีบให้สเด็ดน้ำ

.. ปอกหอมแดง น้ำไปล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตำได้ง่าย

.. ซอยตะไคร้ ข่า ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตำได้ง่ายเช่นกัน

.. ฝานผิวมะกรูดราวครึ่งลูก .. กะปิใช้ราว 1 ชอน

***ตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดปานกลาง โดยมีลำดับการตำ คือ ตะไคร้+ข่า ผิวมะกรูด พริก หอมแดง

  • หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆ และเด็ดใบกะเพราะ พักไว้


  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เปิดไฟกลางๆ .. แล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม


  • เติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย .. ผัดต่อให้หอมฟุ้งๆ

 

  • ใส่ปลาลงไปผัด เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป เพื่อไม่ให้ผัดของเราแห้งเกินไป

 

  • ใส่หน่อไม้ดองลงไปผัด .. ชิมและปรุงรส จนได้รสชาติที่ชอ
  • ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าลงไปผัด .. ตอนนี้กลิ่นเครื่องเทศจะหอมยั่วยาวนใจ กระตุ้นต่อมหิวขึ้นมาทันที


  • ปิดไฟ .. แล้วตักใส่จานให้ดูสวยงาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ

อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 29/07/2021 เวลา : 19.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan



Yummy!

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน