*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2291
  • จำนวนผู้ชม : 6864260
  • จำนวนผู้โหวต : 11769
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11769 คน
<< กรกฎาคม 2021 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 31 กรกฎาคม 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 369 , 08:49:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

กุ้งสะดุ้งมะนาว


Sea Food อาหารทะเล .. สามารถนำมาทำเมนูอาหารไทยๆได้หลายอย่าง และหากจะพูดถึงอาการสชาติจี๊ดจ๊าด แซ่บๆ อาหารทะเลก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในการนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารอร่อยๆค่ะ

วันนี้เราจะนำเอากุ้งสดเนื้อเด้งๆมาปรุงเป็น เมนูอาการทะเลที่เราเรียกว่า “กุ้งสะดุ้งมะนาว” กันค่ะ .. ซึ่งก็คือกุ้งลวกราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดนั่นเอง


ส่วนประกอบหลัก : กุ้งทะเล .. เคล็ดลับของความอร่อยของเมนูนี้ที่สำคัญคือ การเลือกซื้อกุ้งที่มีความสดมากๆ และวิธีเลือกกุ้งที่สดนั้น หัวกุ้งและลำตัวต้องติดกันไม่หลุดออก ลำตัวกุ้งโค้งอ่อนและมีความยืดหยุ่นดี เปลือกกุ้งมีสีเข้มและแข็งไม่อ่อนยุ่ย ตากุ้งไม่หลุดและมีสีเข้ม

ส่วนประกอบของน้ำจิ้มราดกุ้ง : น้ำกระทียมดอง เนื้อกระเทียมดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกขี้หนูหั่น น้ำมะนาว น้ำตาลโตนด เนื้อกระเทียมสับ น้ำปลาดี

ส่วนประกอบอื่นๆ : แป้งมันอเนกประสงค์ เกลือ ผักสะระแหน่เด็ด น้ำมันพืช มะนาวหั่นแว่น


วิธีทำ

  • นำกุ้งสดมาปอกเปลือกออก เด็ดหัวกุ้งออก ให้เหลือเฉพาะส่วนหาง แล้วกรีดหลัวกุ้งดึงเส้นกลางหลังออก
  • โรยเกลือบนกุ้ง แล้วคลุกเคล้า ขยำเบาๆให้ทั่ว เพื่อไม่ให้กุ้งมีกลิ่นคาว .. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด 2-3 น้ำ


  • โรยแป้งมันลงบนกุ้ง แล้วคลุกเคล้า ขยำเบาๆให้ทั่ว .. เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู่เย็นราว 30-45 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งมีความกรอบเด้ง


  • เตรียมทำน้ำจิ้มราดกุ้ง .. โดยนำส่วนประกอบของน้ำจิ้มราดกุ้งทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันในถ้วย เมื่อนำตาลละลายให้ชิมรส แล้วปรับให้ได้รสที่ชอบ แต่ควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และให้รสจัดเล็กน้อย เพราะเมื่อราดลงไปที่ตังกุ้ง รสจะ drop ลงอีก เมื่อได้ที่แล้วพักไว้


  • น้ำกุ้งออกมาจากตู้เย็นเมื่อครบเวลาแล้ว ... นำไปล้างในน้ำสะอาด 3-4 น้ำ


  • กุ้งแต่ละตัว .. ใช้มีดขนาดเล็กและคม กรีดตรงกลางท้องกุ้งลงไปตรงๆ ให้ทะลุด้านหลังกุ้ง ให้รอยกรีดมีขนาดราวครึ่งนิ้ว
  • ม้วนหางกุ้งใส่เข้าไปในช่องท้องกุ้งที่เรากรีดเอาไว้จนทะลุเลยไปด้านหลังของกุ้ง .. ทำแบบเดียวกันจนหมด


  • ตั้งหม้อหรือกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำสะอาด รอจนน้ำเดือด ..แล้วใส่กุ้งลงไปต้มราว 5 นาที อย่าให้กุ้งสุกจนเนื้อกระด้าง
  • ตักกุ้งออกจากน้ำเดือด แล้วนำไปน๊อคในน้ำเย็นจัด เพื่อหยุดความร้อน ไม่ให้เนื้อกุ้งสุกต่อ


  • จัดวางเรียงกุ้งในจานให้สวยงาม แล้วราดน้ำจิ้มลงไป .. ตอนนี้กลิ่นโชยมายั่วต่อมหิวมากมายเลยค่ะ


  • จัดแต่งจานด้วยมะนาวหั่นแว่นบางๆ และใบสะระแหน่


  • กุ้งสะดุ้งมะนาวของเราก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน