*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2338
  • จำนวนผู้ชม : 6898024
  • จำนวนผู้โหวต : 11801
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11801 คน
<< สิงหาคม 2021 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 26 สิงหาคม 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 1196 , 08:19:48 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน จิตราภรณ์ โหวตเรื่องนี้

แกงลาวหน่อไม้สด .. เมนูอีสานแซ่บนัวแบบบ้านๆ


แกงหน่อไม้สดใส่ใบย่านาง เป็นหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ของชาวอีสาน การใช้วัตถุดิบและปรุงอาจจะทำได้หลายเวอร์ชั่น แล้วแต่จะหามาได้

... วันนี้ พี่สุ ทำเมนูนี้จากวัตถุดิบที่หามาได้จากตลาดสดใกล้บ้านค่ะ

วัตถุดิบและส่วนประกอบของเมนู

หน่อไม้หวานสดฝานแล้วต้มให้หมดความขม .. เห็ดต่างๆล่งสะอาด .. น้ำใบย่านาง .. ชะอม .. ใบแมงลัก .. ชะอม

เครื่องปรุงรส

น้ำปลา .. น้ำปลาร้า .. ปลาทูเค็มหอม .. ข้าวเหนียวราว 1 กำมือแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำไปตำให้ละเอียด ..

พริกสด .. พริกแห้ง .. หอมแดง .. กระเทียม .. ข่าอ่อน .. ตะไคร้ ..


วิธีทำ

• หน่อไม้หวาน .. ปอกเปลือกแข็งออก ฝานส่วนนอกที่แข็งๆทิ้งไป แล้วฝานเนื้อหน่อไม้เป็นแผ่นบางๆ นำไปต้มในน้ำผสมเกลือนิดหน่อย จนชิมแล้วไม่มีรสขมหรือเฝื่อน ตักขึ้นมาล้างน้ำ แล้วคั้นเอาน้ำออกให้หมด แล้วพักไว้

.ล่างเห็ดชนิดต่างๆที่จะใช้ให้สะอาด หากเป็นชิ้นใหญ่ เช่นเห็ดฟาง ก็หั่นให้เป็นซีกๆ แล้วพักไว้

. ชะอม ใบแมงลัก ชะอม .. นำมาเด็ด แล้วล้างน้ำ พักไว้


• เตรียมพริกแกง .. ด้วยการนำ พริกสด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน ตะไคร้ มาโขลกรวมกัน แล้วพักไว้

• โขลกข้าวเหนียวที่แช่น้ำให้ละเอียด แล้วตักออกมาพักไว้

• นำใบย่านางที่เด็ดและล้างสะอาดแล้ว เอาไปปั่นรวมกัน แล้วนำไปกรองให้เหลือแต่น้ำสีเขียวๆ


หลังจากการเตรียมวัตถุดิบ และเครื่องแกงเรียบร้อยแล้ว เราจะมาเริ่มทะแกงกันเลยนะคะ

  • นำเครื่องแกงที่ตำไว้แล้ว มาคั่วในน้ำให้หอม แล้วเติมน้ำปลาร้านิดหน่อย พร้อมกับเนื้อของปลาทูหอม แล้วผัดให้เครื่องแกงดูดซับความหอมของปล้าร้าและปลาทูเค็มหอม
  • นำน้ำใบย่านางใส่ในหม้อ เติมข้าวเหนียวตำ เพื่อช่วยทำให้น้ำแกงข้นขึ้น น่าทาน และทานอร่อยขึ้น .. รอให้เดือด


  • ใส่หน่อไม้ และเห็ดต่างๆลงไป .. ชิมรส และปรับตามชอบ


  • ใส่ผักต่างๆลงไป .. ชิมรสอีกครั้ง ให้นัวอร่อยๆตามชอบ มีรสเผ็ดเล็กน้อย
  • ใส่เม็ดพริกลอยในน้ำแกง เป็นอันดับสุดท้าย แล้วยกลง พร้อมเสริฟ


แกงของเราพร้อมเสริฟค่ะ


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 26/08/2021 เวลา : 12.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

แกงลาวหน่อไม้ของโปรดบ้านอุ๋มเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 26/08/2021 เวลา : 12.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

แกงลาวหน่อไม้ของโปรดบ้านอุ๋มเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 26/08/2021 เวลา : 08.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน