*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2291
  • จำนวนผู้ชม : 6864291
  • จำนวนผู้โหวต : 11769
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11769 คน
<< กันยายน 2021 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 7 กันยายน 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 302 , 09:55:34 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ปากหม้อเวียดนาม สูตรเวียดนามแท้ ทำได้ง่ายๆ


ปากหม้อเวียดนาม เป็นเมนูที่ชอบและคุ้นเคย ด้วยความนุ่มของแป้ง และไส้ในสไตล์เวียดนามดั้งเดิม ไม่ต้องดัดแปลงส่วนประกอบอะไร ก็อร่อยมากด้วยฝีมือการทำของคนที่มีเชื้อสายเวียดนามแท้

 .. ทุกครั้งที่กลับไปเยี่ยมบ้านเกิดที่อุบลราชธานี จะต้องตรงรี่ไปสั่งมาทานทุกครั้ง

.. แต่เมื่อเกิดการระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้เราไม่สามารถเดินทางกลับไปยังภาคอีสานได้โดยไม่เสี่ยง .. ในวันที่นึกอยากจะทาน ปากหม้อญวน ขึ้นมาจึงขอทำเอง .. แต่การทานคนเดียว จะไปขึงผ้าบนหม้อน้ำ ก็ดูจะเอิกเกริกมากไปหน่อย ผู้เขียนเลยขอดัดแปลงวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในเมืองหลวง มาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเมนูนี้ค่ะ


ส่วนประกอบของเมนู :  

แป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูปเวียดนาม .. หมูสับ ต้นหอม เนยสด พริกไทยป่น แป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม


เครื่องปรุงรสและน้ำจิ้ม : น้ำปลา เกลือ น้ำตาลตโนด น้ำส้ม มะนาว แครอทหั่นฝอย หัวไชเท้าหั่นฝอย


วิธีทำเตรียมไส้ปากหม้อ

  • ต้นหอมหั่นเอาส่วนโคนสีขาวออกมาสับหรือปั่นให้ละเอียด ..


  • ส่วนของใบหั่นเล็กๆ ค่อนข้างละเอียด .. นำไปลวกในน้ำเดือด แล้วนำมาช๊อคน้ำเย็นจัด .. แล้วพักไว้
  • หมูสับ .. โรยพริกไทย และ เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน


  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะ ใส่หอมที่เราปั่นละเอียดลงไป แล้วผัดให้สุก .. ตามด้วยเนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุกและเข้ากัน


  • เติมใบหอมลงไปผัด .. เติมน้ำปลา แล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน .. โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ชิมใหได้รสที่ชอบ แล้วตักขึ้นใส่ชาม


วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ต้มพริก แล้วนำมาบด
  • เคี่ยวน้ำตาล น้ำส้ม กับน้ำปลาให้เข้ากัน .. ชิมรสใหม่รสหวานนำ แต่แทรกรสเปรี้ยวพอกลมกล่อม หากยังต้องการให้มีรสเปรี้ยวนำ ให้เติมน้ำมะนาว  แล้วตักใส่ถ้วย รอให้เย็นตัวลง
  • เติม พริก แครอทและหัวไชเท้าหั่นฝอย


วิธีห่อปากหม้อ

  • นำแผ่นแป้งไปชุบน้ำเร็วๆ แล้วนำไปแผ่ในภาชนะที่มีพื้นผิวเรียบ โดยพรมน้ำบนพื้นผิวก่อนวางแผ่นแป้ง
  • ใส่ไส้ที่เราผัดไว้ลงบนแผ่นแป้ง
  • พับตามแบบที่แสดงไว้


  • ตอนนี้เมนูเราก็พร้อมเสริฟแล้ว แต่แผ่นแป้งที่ห่อจะมีความหนืดเหมือนกับเวลาเราทำโรล ทานได้อร่อยค่ะ .. แต่หากอยากจะให้แป้งนิ่มคล้ายกับแผ่นแป้งที่ทำโยการขึงผ้าบนปากภาชนะที่ด้านล่างต้มน้ำ ให้เอาสิ่งที่เราทำเสร็จ ไปนึ่งสัก 2-3 นาที แป้งก็จะนิ่มค่ะ


  • รับประทานกับน้ำจิ้ม

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Chaoying วันที่ : 07/09/2021 เวลา : 21.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ว้าว น่ากินมากเลย ชอบกินค่ะ เพราะแป้งบางๆ นี่แหละ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 07/09/2021 เวลา : 10.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน