*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2348
  • จำนวนผู้ชม : 6907756
  • จำนวนผู้โหวต : 11814
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11814 คน
<< กันยายน 2021 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพุธ ที่ 22 กันยายน 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 246 , 06:07:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ปลาทับทิม นึ่งผักสด จิ้มแจ่วแซ่บนัว


ปลา .. เป็นโปรตีนที่ทานง่าย รสชาติดีมีความหวาน มีวิตามินและสารที่ประโยชน์กับคนทุกวัย เมื่อนำมาปรุงอาหาร ก็สามารถดัดแปลงทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะย่าง แกง นึ่ง ผัด ทอด

วันนี้เราจะมาทำอาหารอีสานยอดฮิต นั้นคือ ปลาทับทิม นึ่งผัก จิ้มแจ่ว .. แซ่บๆ จี๊ดจ๊าด กินได้มาก โดยไม่ต้องกลัวอ้วน

ส่วนประกอบของเมนู :

ปลาทับทิม ผักสดชนิดต่างๆตามชอบ เช่น ผักบุ้ง ดอกกระเจียว กระหล่ำปลี หัวปลี มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน เห็ดชนิดต่างๆ บล็อกเคอรี่ ฯ


ส่วนประกอยของแจ่ว : พริกจินดา พริกชี้ฟ้าสีแดง ส้ม พริกอ่อนเขียว กระเทียม หอมแดง ข่า มะเขือเทศ น้ำปลาร้า น้ำปลาต้มสุก น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก


วิธีทำ

  • ปลา .. เลือกปลาที่สด ตาใส เนื้อไม่บุ๋ม เกล็ดสีใน เหงือกแดง .. ขอดเกล็ดให้หมด ควักไส้ออก บั้งบนตัวปลาตามขวาง เสร็จแล้วล้างให้เสะอาดด้วยน้ำผสมเกลือ เพื่อกำจัดเมือก ปลาจะได้ไม่คาว แล้วล้างอีกครั้งให้สะอาด
  • โรยเกลือเล็กน้อยบนตัวปลาที่ล้างแล้ว เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา แล้วหมักไว้สัก 20 นาที .. จากนั้น ราดเหล้าจีนบนตัวปลาทั้งสองด้าน


 

  • ตั้งลังถึงต้มน้ำด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือด .. นำปลาลงไปนึ่งจนสุก แล้วนำออกมาพักไว้ หากมีน้ำขังในจานที่ใช้นึ่ง ให้เทน้ำทิ้งไป จะได้ไม่มีกลิ่นคาว


  • หั่นและล้างผักทุกอย่างที่จะนึ่งให้สะอาด แล้วจัดเรียงในลังถึง .. นึ่งจนสุก

 

การทำน้ำจิ้มแจ่ว .. หั่นข่า กระเทียม หอมแดง .. หั่นพริกทุกชนิด .. การหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะช่วยให้การตำในครกทำให้ละเอียดได้ง่ายขึ้น

  • นำสมุนไพรไปคั่วในกระทะให้สุกและหอม แล้วตักขึ้นพักไว้ ..พริก ก็คั่วเช่นเดียวกัน
  • มะเขือเทศนำไปอบด้วยไฟแรง ให้สุกและนิ่ม

 

  • นำสมุนไพร มาโขลก ตามด้วยพริก และสุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปโขลกให้เนื้อเข้ากัน กะๆให้เนียนละเอียดปานกลาง .. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว .. คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมจนได้รสที่ชอบ มีความเผ็ด เค็มและเปรี้ยว .. แล้วตักใส่ชามเล็ก


  • จัดใส่ภาชนะ .. เมนูของเราพร้อมเสริฟค่ะ


  • ทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ปั้นจิ้มแจ่ว .. แซ๊บแซ่บจ้า

อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 22/09/2021 เวลา : 06.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน