*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2348
  • จำนวนผู้ชม : 6907827
  • จำนวนผู้โหวต : 11814
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11814 คน
<< กันยายน 2021 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 24 กันยายน 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 330 , 08:29:22 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ หน่อไม้สด


แกงเผ็ด .. แกงไทยกลิ่นหอมสีสันสดใส เป็นเมนูอาหารไทยที่ทานอร่อย โดยมีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำพริกแกงแดง และกะทิ ส่วนเนื้อหรือโปรตีนนั้น จะเป็น หมู เนื้อวัว ไก่ หรือโปรตีนประเภทอื่นก็ได้

วันนี้เราจะมาทำแกงเผ็ดไก่ ใช้ทานกับขนมจีน .. อร่อยมากค่ะ

น้ำพริกแกงเผ็ด วันนี้ไม่ได้ตำเอง ใช้น้ำพริกสำเร็จรูปค่ะ .. แต่ “พริกแกง” เป็นหัวใจของอาหารไทย หากใครจะตำเอง ก็ทำตามสูตรด้านล่างได้เลยค่ะ และสามารถปรับปริมาณเครื่องแต่ละอย่าง ตามชอบ

ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด :

https://www.wongnai.com/food-tips/curry-paste-series


ส่วนประกอบหลักของเมนู

เนื้ออกไก่ .. กะทิสด พริกแกงเผ็ด หน่อไม้สด

เครื่องปรุง : น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก

เครื่องเคียง .. ขนมจีน


วิธีทำ

  • หน่อไม้สด .. ปอกเปลือก ฝานผิวด้านนอกออกให้หมด และตัดส่วนที่แก่ออก แล้วนำไปสับเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนสับมะลักอเพื่อทำส้มตำ
  • นำหน่อไม้สดที่สับแล้ว ไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มีรสขื่น .. แล้วตักขึ้นพักไว้
  • เนื้อไก่ .. ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้


  • วันนี้เราใช้กะทิสดที่คั้นเอง โดยไม่ได้แยกหัว-หางกะทิ .. นำน้ำกะทิทั้งหมดใส่หม้อ แล้วขึ้นไปตั้งไฟกลางๆ เมื่อกะทิร้อนและเดือด กะทิจะแยกชั้นหัว-หาง โดยส่วนหัวกะทิจะลอยอยู่ด้านบน ..  ปิดไฟ แล้วยกลงพักไว้
  • ช้อนหัวกะทิใส่หม้อหรือกระทะที่จะใช้แกง .. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใสหัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม


  • ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุกปานกลาง ให้เนื้อไก่ซึมซับบความหอมของกะทิ


  • ใส่หน่อไม้ที่เราต้มไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน .. แล้วใส่หางกะทิลงไป แล้วคนให้น้ำแกงเข้ากันจนทั่ว


  • พอกะทิเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย .. ชิมให้ได้รสที่ชอบ


  • ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่น .. คลุกเคล้าให้ผักสลบ แล้วปิดไฟ ยกลง


  • จัดเรียงขนมจีน แล้วตักแกงเผ็ดไก่ลงไป .. หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน