*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2348
  • จำนวนผู้ชม : 6907841
  • จำนวนผู้โหวต : 11814
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11814 คน
<< ตุลาคม 2021 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพุธ ที่ 6 ตุลาคม 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 310 , 05:29:18 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ผัดพริกขิงเครื่องทอด

 

ผัดพริกขิงเครื่องทอด ...เคล้าเครื่องแกงที่ผัดกับไข่แดงเค็ม พร้อมกากหมูโขลกแล้ว กับกากหมูบิเป็นชิ้นๆ กุ้งแห้งทอด เม็ดบัวทอดกรอบ และปลาดุกฟู คลุกเคล้ากันออกมากับเครื่องปรุงรส เป็นเมนูอาหารไทยแบบดั้งเดิม ที่อร่อยมาก แต่จะหานแบบครบเครื่องได้ยากมาก

วันนี้เราจะมาทำ ผัดพริกขิงเครื่องทอด แบบโบราณกันนะคะ


ส่วนประกอบของเมนู

หมูส่วนที่เป็นมันแข็ง (ใช้เยอะหน่อยค่ะ : หนึ่งส่วนจะเอาไปตำรวมกันกับพริกแดง อีกส่วนหนึ่งจะเอามาใช้ผัด) ไข่แดงเค็ม ปลาดุกฟู กุ้งแห้ง ลูกบัวอบแห้ง กุ้งแห้ง ใบเตย หอมแดง กระเทียมหัว ใบมะกรูดซอยละเอียด กระเทียมสับ ขิงสับละเอียด

เครื่องปรุง : พริกแกงแดง พริกแพนง น้ำปลา น้ำตาลโตนด


วิธีทำ

  • เตรียมน้ำพริกที่จะผัด .. นำพริกแกงแดง พริกแพนง มาโขลกรวมกันกับกากหมู และไข่แดงเค็ม (ไข่แดงเค็มจะช่วยทำให้น้ำพริกผัดมีความเข้มข้นมากขึ้น มันเยิ้ม และเป็นสีแดงสวย ) .. โขลกหยาบๆพอให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว น้ำมันในกากหมูแตกฉ่ำ หอมฟุ้ง .. แล้วตักขึ้นพักไว้

  • เจียวหมูส่วนที่เป็นมันแข็ง ให้เหลืองกรอบ โดยใส่ใบเตย หอมแดง กระเทีมหัว ลงไปในกระทะด้วย เพื่อให้กากหมูมีกลิ่นหอม .. เมื่อกากหมูเป็นสีเหลืองทอง กรอบ ฉ่ำ .. ปิดเตา แยกกากหมูออกมาพักไว้ และแบ่งเป็น 2 ส่วน .. หนึ่งส่วนจะเอาไปตำรวมกันกับพริกแดง อีกส่วนหนึ่งจะเอามาใช้ผัด
  • นำกุ้งแห้งมาเจียวให้กรอบ หอมแล้วผักไว้


  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำกระเทียมสับ ขิงสับละเอียด ลงไปเจียวให้หอม
  • นำเครื่องแกงลงมาผัดในน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้หอม .. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน่ำตาลโตนด กะปริมาณให้พอดีได้รสที่ชอบ


  • ใส่กากหมูที่เจียวใหม่ๆลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องผัดให้ทั่ว .. เติมปลาดุกฟู กุ้งทอดกรอบ ลงไปคลุกเคล้า
  • ชิมรสให้ได้รสที่ใช่ .. แล้วโรยด้วยลูกบัวอบกรอบ และใบมะกรูดซอยละเอียด


  • ตักใส่จานพร้อมเสิรฟ

อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 06/10/2021 เวลา : 05.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน