*/
  • Supawan
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : hello.supawan@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 2341
  • จำนวนผู้ชม : 6900139
  • จำนวนผู้โหวต : 11806
  • ส่ง msg :
  • โหวต 11806 คน
<< ตุลาคม 2021 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 12 ตุลาคม 2564
Posted by Supawan , ผู้อ่าน : 259 , 07:43:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

เต้าหู้ชุบแป้งและเกล็ดขนมปังทอด ราดซอสมะขาม (เจ)


ซอสมะขาม .. สำหรับพี่สุจะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมครบทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม .. ปกติก็จำทำเมนูเนื้อสัตว์ เช่น กุ้งทอด หรือปลาทอดราดซอสมะขาม

ในเทศกาลกินเจ เลยนำเต้หู้มาทำแทนเนื้อสัตว์ .. และแน่นอนค่ะ อร่อยมาก

ส่วนประกอบของเมนู .. เต้าหู้อ่อน แป้งข้าวโพด เกร็ดขนมปัง หอมแดง พริกจินดาแห้ง

ส่วนประกอบของการทำซอสมะขาม .. มะขามเปียก น้ำตาลโตนด ซีอิ๊วขาว


วิธีทำ

  • นำเต้าหู้ไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือครึ่งช้อน เพื่อไม่ให้มีกลิ่นสาบ .. ต้มราว 3 นาที แล้วตักขึ้น
  • ซับน้ำออกจากเต้าหู้ แล้วตัดให้ได้ราว 5 ชิ่นต่อก้อน .. แล้วพักไว้


  • ปอกเปลือกหอมแดง แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ..
  • ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมซอยลงไปเจียวตั้งแต่น้ำมันยังเย็น (ไม่ร้อน .. หากใส่หอมลงไปเจียวตอนที่น้ำมันร้อน หอมซอยจะไหม้ก่อนที่จะกรอบเหลือง) .. หมั่นคนไปเรื่อยๆ จนหอมค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง และกรอบ .. พอสีสวย ปิดไฟ ตักหอมทอดขึ้นใส่กระดาษซับมัน หรือใช้กระชอนตัก และพักไว้หะเด็ดน้ำมัน
  • ทอดพริกจินดาแห้ง .. ใช้เวลาแป๊บเดียว ระวังอย่าให้ไหม้ .. แล้วตักขึ้นพักไว้


  • เตรียมทำน้ำซอส .. โดยใส่น้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก และซีอิ๊วขาว ลงไปเคี่ยวในกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ ..


  • พอน้ำตาลละลายดีแล้ว เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำซอสเหนียวเกินไป .. ชิมและปรับรสตามชอบ แล้วปิดไฟ พักน้ำซอสเอาไว้


  • นำเต้าหู้ที่เราตัดเป็นชิ้นเอาไว้ ไปชุบกับแป้งทอดกรอบ หรือแป้งขาวโพดให้ทั่ว ..
  • จากนั้นนำไปคลุกกับเกร็ดขามปัง
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้าอ่อน เติมน้ำมในพืช จากนั้นนะเต้าหู้ลงไปทอด .. หมั่นกลับด้าน จนเต้าหู้เหลืองกรอบ .. แล้วตักขึ้นพักไว้


  • ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำซอสที่เราเคี่ยวเอาไว้ลงไปราว 2/3 ลงไป .. น้ำเต้าหู้ทอดลงไปคลุกน้ำซอส ปล่อยให้เต้าหู้ดูดซับน้ำซอสสักครู่แล้วตักใส่จาน จัดให้เสวย

 

  • นำน้ำซอสที่เหลือมาราดลงบนเต้าหู้ในจาน .. โรยด้วยหอมเจียว และพริกทอด
  • เมนูพร้อมเสริฟแล้วค่ะ

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 12/10/2021 เวลา : 07.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน