*/
  • อิงตะวัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : ingtawan2552@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2008-11-30
  • จำนวนเรื่อง : 66
  • จำนวนผู้ชม : 155108
  • จำนวนผู้โหวต : 44
  • ส่ง msg :
  • โหวต 44 คน
จันทร์เอ๋ย

เพราะค่ะ ชอบมาก

View All
<< พฤษภาคม 2014 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 31 พฤษภาคม 2557
Posted by อิงตะวัน , ผู้อ่าน : 9118 , 14:17:26 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน พิทักษ์ , สิงห์นอกระบบ และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

บ้านป้าพิณ ต้นตำหรับสังขยาตัวกลมของเมืองไทย

สวัสดีรับเดือนมิถุนายน ....

   เริ่มย่างเข้าหน้า Green Season  นะคะ สำหรับการท่องเที่ยวทะเล ก็ขอซาๆไปก่อน เพราะเป็นช่วงฤดูลมมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ ไปดำน้ำคงไม่สนุกนัก และให้เวลาธรรมชาติฟื้นตัวกันบ้าง อยากรู้ว่า ตรัง สตูล มีอะไรดีดี หน้าฝน เข้าไปที่ www.inlovesatuntrang.com นะคะ หรือ www.หลงรักตรังสตูล.com ค่ะ

   วันนี้ อิงตะวัน ขอพามาเยี่่ยม หมู่บ้านขนมของเมืองตรัง "บ้านลำภูรา" ที่มีตำนาน ขนมเค็ก "เค็กขุกมิ่ง" อยู่ที่นี่ค่ะ แต่ที่จะนำเสนอตามกลิ่นหอมกรุ่นสังขยา ก็คง "บ้านป้าพิณ" ค่ะ

ลูกชายป้าพิณ "น้องโจ๊ก" เล่าว่า ขนมจีบสังขยา   เริ่มต้นจากคุณยายส้ม จิตพิทักษ์ ซึ่งเป็นยายของป้าพิณ เป็นคนนำสูตรขนมมาจากปีนัง

(น้องโจ๊ก ลูกชายป้าพิณ)

 

   น้องโจ๊กเล่าเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยว่า คุณทวดของน้อง หรือคุณยายป้าพิณ เป็นเด็กที่พระยารัษฎานุประดิษฐ์ เลี้ยงไว้ตั้งแต่เด็ก ต่อมาจัดให้แต่งงาน และส่งไปอยู่ปีนัง และปลูกพริกไทยที่ปีนังด้วย นอกจากนี้ยังมีญาติๆที่ยังอยู่ในมาเลเซียมากมาย และมีบางครอบครัว ก็ทำขนมจีบสังขยาสูตรเดียวกันนี้ขายที่มาเลเซีย โดยเฉพาะที่เมืองอีโปร์ อร่อยจนต้องมีผู้เข้าคิวในแต่ละวัน ซึ่งน้องโจ๊กเคยไปเห็นและเยี่ยมเยียน มาเมื่อหลายปีก่อน

ป้าพิณตัวจริงเสียงจริงค่ะ

 

ขนมจีบในสมัยก่อนนั้นไม่เป็นที่นิยม   เพราะว่าวิธีการอบต้องอบด้วยเตาถ่าน ซึ่งเป็นวิธีการที่ยุ่งยากมาก ประมาณปี 2541 ของฝากจากเมืองตรังเริ่มเป็นที่นิยม  ป้าพิณจึงได้นำขนมจีบสังขยามาทำและปรับปรุงให้เข้ายุคสมัย และดำเนินการมาจนถึงปัจจุบัน

 

   ขนมจีบสังขยา มีลักษณะเหมือนกะหรี่ปั๊บ ตัวแป้งคล้ายกัน แต่มีไส้เป็นสังขยาซึ่งหากทำออกมาใหม่ๆ จะกรอบนอก นุ่มใน และมีรสชาติหวานหอม สอบถามจากน้องโจ๊กแล้วเขาว่า ตัวแป้งทำมาจากแป้งสาลี ส่วนไส้ เป็นไส้สังขยา ที่มีส่วนประกอบของนม ไข่เป็ด น้ำตาล และน้ำมันพืช

ไข่เป็ด เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้สังขยาอร่อย ไข่เป็ดที่ใช้ ต้องเป็นไข่เป็ดจาก เป็ดไล่ทุ่ง ที่สรรหาตามล่ามาจากทั่วทุกภาค แม้ไกลแค่ไหน ป้าพิณจะต้องหามาจนได้ อาทิ ตรัง พัทลุง สุราษฎร์ธานี บางครั้งไปถึงสุพรรณบุรี ค่ะ  เป็ดไล่ทุ่งก็คือเป็ดที่เลี้ยงตามท้องนาและปล่อยให้หาอาหารตามธรรมชาติ เป็ดก็จะได้แหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ โดยจะเก็บหอย เก็บปู ปลา และรำ-ปลายข้าว ต่างจากไข่เป็ดที่ใช้หัวอาหารเลี้ยงมาก จึงทำให้สังขยามีกลิ่นและรสชาติที่หอมมันน่ารับประทานไข่แดงมัน วาว อร่อย สุดสุด ค่ะ

 

ที่มาของคำว่า "เป็ดไล่ทุ่ง" เฮเฮประสาคนทำขนมจีบสังขยา

 

 

ส่วนแป้งสาลี นำมาจากสุราษฎร์ธานี ถือว่าเป็นโรงงานที่ผลิตแป้งสาลีสำหรับทำขนมป้าพิณที่อร่อย ที่สุดค่ะ

 

 ขนมจีบสังขยาป้าพิณ(ตัวกลม)นับว่าเป็นเจ้าแรกในจังหวัดตรังที่เปลื่ยนรูปแบบของวงการขนมจีบสังขยาในรูปแบบ

สามเหลี่ยมให้เป็น รูปตัวกลมด้วยเหตุหลายปัจจัย ภายใต้แนวคิด สุขใจทั้งผู้ให้ สบายใจทั้งผู้รับ เนื่องด้วยปัจจุบันลูกค้าของ

ขนมบ้านป้าพิณมีหลายกลุ่มไม่ว่าจะเป็น ข้าราชการ ชาวบ้านทั่วไป   นักท่องเที่ยว รวมถึงวัยรุ่นหนุ่มสาว จึงเป็นสาเหตุให้บ้าน

ขนมป้าพิณ ผลิตขนมจีบสังขยาตัวกลมเป็นเจ้าแรกในประเทศไทย เพื่อให้เป็นเอกลักษ์ และรสชาตที่ไม่ซ้ำใคร แต่ยังคง รักษา

รสชาติดั้งเดิมไว้เหมือน ส่วนขนมจีบสังขยาป้าพิณรูปสามเหลี่ยมก็ยังคงผลิตเช่นเดิม

 

พบกับขนมป้าพิณเจ้าอร่อยได้ในงานเทศกาลเที่ยวเมืองไทย วันที่ 4-8 มิถุนายน นี้ ที่เมืองทองธานี ค่ะ ในบู๊ธ หมู่บ้านภาคใต้

 

 
 
ขอแถมกด# inlovesatuntrang ในinstagram ด้วยได้มั่ยจ๊ะ ในส่วนของการถ่ายรูป บู๊ธ จ.ตรัง และร้านขนมป้าพิณ น่ะจ่ะ
 
 
รักค่ะ...อิงตะวัน


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ครูแดง วันที่ : 02/06/2014 เวลา : 06.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krudang

-จะไปเยี่ยมตรังอีกค่ะ..ขนมตรังอร่อย อาหารก็อร่อย คนก็น่ารัก บรรยากาศน่าเที่ยว ชอบๆๆๆ

ยังไงๆก็ยังรักเค๊กมะพร้าวอ่อนท่าปราบ ไม่เปลี่ยนแปลงค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 01/06/2014 เวลา : 18.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

มาเมืองทองต้องแวะไปอุดหนุนครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 01/06/2014 เวลา : 09.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

อัยย๊ะ..หนมจีบ ใส้สังหยา

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
อิงตะวัน วันที่ : 01/06/2014 เวลา : 00.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tamtawan

เชิญพี่ๆชาวโอเคเนชั่น ตามกลิ่นขนมเมืองตรัง มาในงานเทศกาลเทีายวเมืองไทย 4-8 มิย.นี้ที่เมืองทองค่ะ หมู่บ้านภาคใต้นะคะ อิงตะวันอยู่ที่นั่นค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
อิงตะวัน วันที่ : 01/06/2014 เวลา : 00.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tamtawan

ชวนพี่ๆชาว oknation มาชิมชมขนมเมืองตรังอีกรอบนะคะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Chaoying วันที่ : 31/05/2014 เวลา : 21.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

อัยยะ..ภาพแรก..โอ้โห นางแบบถ่ายกับขนมจีบเลยนะ ฮิๆ เท่ห์ง่ะ ผ่านไปมาหลายรอบแล้วยังไม่เคยลงไปถ่ายเลย ..ซื้อแต่ขนมแล้วเผ่น..
ขนมจีบอร่อย หรอย..แต่ทำกลมๆ ..เสียความเป็นหนมจีบโหม้ดดด..อย่าแวกแนวเลย..หน้าแตกแล้ว สังขยาเสียรส..แบบเดิมหละดีแล้ว สวยด้วยจีบนี่แหละ
..คห. 1 บก.ชาลี คงต้องเปลืองกาแฟแน่นอน เพราะเดี๋ยวไปร้านขนมเค้กต่อ..ฮาๆๆ
..รำภูรา..อันที่จริง บ้านไม้สองข้างทาง น่าอนุรักษ์มากๆ สวยเรียบง่าย ธรรมดา เคยถ่ายรูปไว้เสมอ ..ที่นี่ยังมีหมูย่างอร่อยๆ เสียดายนิดเดียว เดิมก่อนขยายถนนมีต้นไม้สองข้างทาง หน้าบ้านชาวบ้านร่มรื่น พอขยายถนน ตัดต้นไม้เหี้ยนเตียนไม่คิดปลูกกลับคืน ..หากให้ดี ปลูกต้นไม้กันหน้าบ้านไม้ดอกไม้ประดับร่มรื่น ศรีตรังก็ดี..รำภูรา..เป็นที่แวะเที่ยวได้สบายๆ แล้วเดี๋ยวไปเที่ยวถ้ำอิโส หรือเขาปินะ ก็ได้..
อิงตะวัน..เสนอททท. และสจ.จังหวัดหน่อยสิคะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
กำหนัน วันที่ : 31/05/2014 เวลา : 20.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/saiyai21

หรอยจัง

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
BlueHill วันที่ : 31/05/2014 เวลา : 18.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

โอ้ ตรัง เมืองแห่งขนม จริงๆครับ
ขนมอร่อยๆ เปลืองกาแฟแย่เลยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน