เพื่อนๆ ที่รักขา สวัสดียามสายๆ วันอังคารค่ะ วันนี้จะมาเล่าให้ฟังถึงห้องอาหารแห่งความหลังของลาดพร้าวซอยสิบสองคะ ห้องอาหารที่โรงแรมฟลอริด้าตรงสี่แยกพญาไท ตรงข้ามแบงค์ทหารไทย เอ๊ะ! วันนั้นไปไม่ทันสังเกตมันยังมีแบงค์ทหารไทยสาขานี้อยู่หรือเปล่าหนอ แต่เอาเป็นว่าถ้ามาด้วยรถไฟฟ้า BTS นะคะ ลงสถานี BTS พญาไทถึงหน้าโรงแรมเป๊ะค่ะ ห้องอาหารที่โรงแรมนี้ ครอบครัวเรา คุณพ่อคุณแม่จะพายกครัวมาทานมื้อกลางวันกันบ่อยมากตอนลูกทุกคนยังเด็กๆ มาถึงเราก็จะชอบกันมากว่า เซ็ทลั้นช์ของที่นี่อร่อยจัง นั่งปุ๊บ เขาก็จะมีขนมปังโรลร้อนๆ หอมๆ พร้อมเนยมาเสริฟให้ ยังจำได้ในความทรงจำว่าอร้อย อร่อย จากนั้นเป็นซุป น่าจะเป็นซุปข้นเห็ดหรือข้าวโพดอะไรประมาณนี้นะคะ อร้อย อร่อยอีกล่ะค่ะ จากนั้นเป็นพอร์คชอพ หมูชิ้นกำลังดีอบมากำลังดี อร้อย อร่อย จบท้ายด้วยไอศครีมหนึ่งลูก จำได้ว่า เรามากินกันห้าคนพ่อแม่ลูกทีไรมีความสุขทุกทีไปค่ะ และกลิ่นความสุข ความอร่อยนั้นก็ยังอยู่ในความทรงจำของลาดพร้าวฯ มาจนทุกวันนี้ ทุกครั้งที่นั่งรถผ่านโรงแรมนี้ ก็จะต้องนึกถึงภาพวันนั้น

จนมาถึงวันนี้ค่ะ เพื่อนรักดิฉันคนหนึ่งที่ยืนอยู่ซ้ายมือนี่นะคะ เล่าว่า ยังไปกินกลางวันที่ฟลอริด้าอยู่ ดิฉันก็ จริงเหรอเนี่ย ยังอร่อยอยู่เหรอคะ นานมากแล้วนะเนี่ย เพื่อนดิฉันซึ่งเชื่อถือได้ในรสนิยมเพราะเธอเป็นคนที่มีความศิวิไลซ์ในการกินมากค่ะ กินแต่ของอร่อย ถ้าไม่อร่อยทำเองน่ะค่ะ เคยอยากกินข้าวเม่าหมี่แต่ไม่ได้ดังใจ เลยจ่ายตลาดทำกินเองมาแล้วนะคะ เล่าขนาดนี้ต้องเชื่อแล้วนะคะว่า รสนิยมการกินสุดยอดจริงๆ ทำข้าวเม่าหมี่กินเอง กลับมาเรื่องความเป็นมาที่มากินกลางวันที่ฟลอริด้าในเที่ยงวันนี้กันต่อค่ะ แล้วก็ประจวบเหมาะกับที่น้องชายข้างขวา น้องคณะดิฉันเองค่ะ ศิลปินเอก นักวาดรูปตัวยง เราจะนัีดกินข้าวกันพอดี เลยได้โอกาสค่ะ เราไปลิ้มชิมรสอาหารกลางวัน ณ โรงแรมฟลอริด้ากันเหอะ นี่ล่ะค่ะเป็นที่มาของภาพเราสามคนหน้าโรงแรมฟลอริด้าข้างบนนี่ล่ะค่ะ ตามมาเลยนะคะ

แค่เห็นเมนูก็เก๋ซะขนาดนี้แล้วค่ะ เพื่อนๆ ขา อ้อ! ขอเล่าย้อนไปนิดนึง ตอนที่นัดกันดิฉันมาถึงโรงแรมคนแรกค่ะ ก้าวมาถึงหน้าโรงแรมอึ้งเล็กๆ โห! เก่ามากนะเนี่ย จากนั้นแข็งใจเดินเข้ามาที่ล้อบบี้ โห! อึ้งเพิ่มอีกนิด เก่าจริงอ่ะเนี่ย ประมาณเก่ามากอ่ะค่ะ จะไหวหรือเนี่ย แต่น่าจะไหวน่า... ก็เพื่อนเรามีรสนิยมการกินวิไลอยู่แล้ว เลยเดินเข้ามาในห้องอาหารทางขวามือคะ ห้องอาหารก็เก่านะคะ แต่ค่ะ แต่สะอาดสะอ้านนะคะ คุณพนักงานก็น่ารักใช้ได้เลยล่ะค่ะ นั่งไปนั่งมา จริงๆ บรรยากาศก็ย้อนยุคดีนะคะเนี่ย ดูเมนูสิคะ รับประกันความดั้งเดิมของอาหารฝรั่งแบบรสคนไทย ที่ปรุงโดยพ่อครัวไหหลำที่สืบทอดฝีมือมาจากกุ๊กชุดแรกที่เป็นลูกมือของพ่อครัวฝรั่งในสมัยรัชกาลที่ห้า

เปิดเมนูมาปุ๊บ มีประวัติค่ะ เขาเปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 แล้วนะคะ เห็นไหมคะว่า บอกแล้วว่า ลาดพร้าวซอยสิบสองยกครัวมากินกันตั้งแต่ยังเป็นเด็กเล็กนักเลยล่ะค่ะ

นี่ได้เชลล์ชวนชิมมานานมากขนาดกระดาษเหลืองแล้วอ่ะค่ะ อร่อยมาตั้งแต่โบราณกาลเลย

เซ็ทลั้นช์ที่เล่าว่า คุณพ่อคุณแม่เคยพามากินยังมีบริการอยู่เลยนะคะ จะเป็นแบบนี้เลยล่ะค่ะ แต่พอดีวันนี้ไม่ได้สั่งนะคะ ไว้วันหน้าจะพาคุณพ่อคุณแม่มากินเซ็ทนี้ค่ะ

วันนี้เราสั่งอาหารตามเมนูหน้านี้คะ เพราะเพื่อนดิฉันบอกว่า ต้องกินเลยนะคะ ซี่โครงหมูนี่น่ะ อร่อยจริงๆ

เวลามาเสริฟ เพื่อนดิฉันสั่งให้เขาช่วยสไลซ์มาให้แบบกินง่ายอย่างนี้เลยนะคะ ดูแล้วยังเหมือนที่ท่าน มรว. ถนัดศรีฯ เคยบรรยายไว้แบบเป๊ะเว่อร์ค่ะ ไม่เชื่อดิฉันขอคัดลอกมาให้เพื่อนๆ อ่านไป ชมไปเลยค่ะ “ของอร่อยที่ขึ้นชื่อลือชาของห้องอาหารนี้คือซี่โครงหมูอ่อนย่างทาบาบีคิวซอส หรือ เรียกเป็นภาษาฝรั่งว่า “บาบีคิวสแปริบ” เขาช่างหาซี่โครงหมูชิ้นโตๆ ที่มีกระดูกอ่อนกรุบๆ มาได้ทุกชิ้นจริงๆ เนื้อนุ่มมันน้อย เคล้าซอสมาจนชุ่ม ย่างร้อนๆ เสริฟบนเขียงไม้เขียงหนึ่งมีซี่โครงชิ้นใหญ่ๆ ถึงสองชิ้น แถมแตงกวาดองและมันฝรั่งเผาอีกหัวหนึ่ง”

แต่อีกอย่างที่หม่อมหนัดฯ ไม่ได้บอกไว้คือเขาเสริฟสลัดผักสดมาให้อีกถ้วยด้วยค่ะ

จานนี้หม่อมหนัดฯ ไม่บอกไว้ แต่เพื่อนรักดิฉันบอกค่ะ เราเลยสั่งมาชิม โอ้โฮ! สาวกหมี่กรอบ ห้ามพลาดเลยนะคะ อร่อยมากมาก รสชาติจัดจ้านครบทุกรสมีทั้งหวาน ทั้งเค็ม มีเปรี้ยวแทรกพองาม หมี่กรอบกรอบจริงๆ ค่ะ ยิ่งกินยิ่งอร่อย อยากกินอีกเลยค่ะ บอกคุณแม่ไว้ว่าวันหน้าไปกินกันเพราะคุณแม่ดิฉันชอบหมี่กรอบค่ะ 

จานนี้ก็อร่อยค่ะ โกยซีหมี่ เส้นเค้าดี๊ดี นุ่มนวลแล้วน้ำราดหน้าเขากลมกล่อมค่ะ

นี่ค่ะนี่พลาดไม่ได้เด็ดขาด ขนมปังในดวงใจของดิฉัน Signature dish ของที่นี่ อร่อยม้ากมาก ดิฉันจะบรรยายก็เกรงจะไม่ครบถ้วนกระบวนความอร่อย ขอลอกของหม่อมหนัดฯ มาแล้วกันนะคะ ท่านว่าไว้ว่า “ขนมปังที่นี่อร่อยจริงๆ เป็นขนมปังฝรั่งก็ไม่ใช่ไทยก็ไม่เชิง รับรองได้อย่างเดียวว่า ให้ช่างขนมปังฝรั่งมาทำอีกสิบชาติก็ไม่เหมือน ขนมปังห้องอาหารฟลอริด้าเสริฟทีละคู่ ออกมาร้อนๆ ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม กินกับเนยสดอร่อยเหลือประมาณ อาหารยังไม่มาเสริฟ เล่นขนมปังไปหมดคู่เข้าไปแล้ว เพื่อนฝูงหลายคนบอกว่ามาที่นี่ได้กินขนมปังอย่างเดียวก็คุ้มแล้ว มันก็จริงของเขา” ตามนี้เลยค่ะ เพื่อนๆ ขา

ต้องไม่ลืมปิดท้ายด้วยไอศครีมหนึ่งลูก ได้นึกถึงวันวานที่หวานอร่อยของบ้านเรา

ชอบแผ่นรองจานค่ะ เก๋จัง สวยจังคะ ประมาณกินอยู่ ณ ประเทศอังกฤษเนอะคะ พูดไปก็ให้คิดถึงคนไกลที่อยู่ลอนดอน อิ อิ ใครน้ออออ ใครคนนั้นที่ฉันฝันถึงเค้า

ถ้าเมื่อไหร่เพื่อนๆ มีเวลา อยากหาอะไรแบบบรรยากาศย้อนยุคแต่ยังอร่อยข้ามยุคกิน ลองมานะคะ มาถึงแยกพญาไทจะเห็นโรงแรมประมาณนี้ล่ะค่ะ

เลี้ยวเข้ามาได้เลยค่ะ รับรองว่าอร้อย อร่อย ฝุดฝุดค่ะ เพื่อนๆ ขา....