• เพ็นนี
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-07-29
  • จำนวนเรื่อง : 74
  • จำนวนผู้ชม : 79631
  • ส่ง msg :
  • โหวต 44 คน
มนุษย์คนหนึ่งที่หลงรักเสียงชัตเตอร์
สิ่งที่ทำแม้ถูกต้อง แต่อาจไม่ถูกใจใครเลย.
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/thanisa
วันจันทร์ ที่ 11 พฤษภาคม 2552
Posted by เพ็นนี , ผู้อ่าน : 6503 , 11:48:31 น.  
หมวด : ไดอารี่

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

พันธกิจฯ..เสราะขยอม..วันนี้ดำเนินมาเป็นพันธกิจที่  5..เมื่อวานมานั่งทำงานกะว่าจะเขียนเรื่องนี้ตังแต่เมื่อวาน  แค่ฟ้าร้องไฟดันมาดับ..

เมื่อหลายวันก่อน  หลังเลิกงานก่อนจะถึงบ้านพักแวะซื้อส้มตำถั่วใส่ปู+ปลาร้า  ตอนกินก็อร่อยอยู่นะ  แต่ไม่นานอาการก็ออก  ที่ว่าอาการมันออกนี่  คันค่ะ  คันมาก  คันขั้นรุนแรง  อยู่ไม่ได้ต้องหายากินถึงจะหาย  แปลกดีนะ  ของโปรดแท้ๆเลย  เพ็นเคยเป็นอาการแบบนี้เมื่อสัก 8-9 ปีก่อน  จะกินอาหารทะเล  ของหมักของดองพวกนี้ไม่ได้เลย  จะหน้าบวมตัวบวม  แล้วก็คัน  ตัวเองเป้นคนดื้อจะไม่ค่อยฟังหมอ  กินเสร็จก็จะหายามากินแก้คัน  พอหลังๆเหมือนจะสู้กันเองในตัวเรามันก็เลยไม่เคยคันมาหลายปี  คราวนี้เป็นไรอีกน้อ  คันอีกแล้ว

เอนทรีนี้แค่เกริ่นๆถึงปลาร้า  หรือ  ปะเหอะ  เท่านั้นค่ะ  เพ็นจะเขียนถึงปลาจ่อมกุ้ง  ของดีมีชื่อของอ.ประโคนชัย  บ้านเกิดเพ็นเอง..

อำเภอประโคนชัย

 


คำขวัญ  วัฒนธรรมเลิศล้ำ เมืองต่ำปราสาทหิน ถิ่นข้าวหอมะลิปลาจ่อมรสดี ร้อยพันปักษ์ คนมีน้ำใจ
ประวัติความเป็นมา  ประโคนชัย เดิมมีชื่อว่า “เมืองตลุง” คำว่า ตลุง เป็นภาษาเขมรแปลว่า “เสาใหญ่” หรือ “เสาหิน” ซึ่งใช้สำหรับผูกช้าง ต่อมาเปลี่ยนเป็นประโคนชัย มาจากภาษาเขมรว่า “ปังโกล” หรือ “ปังกูร” แปลว่า “เสา” หรือ “หลัก” คำว่า ชัย หมายถึงชัยชนะ เมื่อเอาคำนี้มารวมกันแล้วแปลว่า “เสาแห่งชัยชนะ” หรือหลักชัยนั่นเอง

สภาพทั่วไป  อำเภอประโคนชัยมีลักษณะเป็นที่ราบสูงลาดต่ำจากทิศตะวันตกเฉียงใต้ไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ   ไม่มีลำน้ำสำคัญไหลผ่าน นอกจากลำน้ำขนาดเล็กที่มีเฉพาะฤดูฝน ในฤดูแล้งน้ำจะแห้งขอด ไม่สามารถใช้ประโยชน์ด้านการเกษตรได้

ที่ตั้ง  อำเภอประโคนชัยตั้งอยู่ทางทิศใต้ของจังหวัดบุรีรัมย์ ห่างจากตัวจังหวัด 44 กิโลเมตร

ปลาจ่อมกุ้ง  หรือ .....ออกเสียงไงน้อ  ขอคิดก่อนเดี๋ยวค่อยกลับมาเขียน

วิธีการทำปลาจ่อมกุ้งอันลือชื่อของประโคนชัยค่ะ

การหมักจะใช้น้ำปลาอย่างดีหมัก  เรียกว่า ปลาจ่อมกุ้งทิพรส  สำหรับวิธีการใช้น้ำปลาหมัก 

มีวิธีทำดังนี้

นำกุ้ง 1 กิโลกรัมใส่ตะแกรง  แล้วใช้ตะเกียบคนให้กุ้งคละเคล้ากันจนหนวดของกุ้งหลุด  แล้วล้างน้ำประมาณ 2-3 ครั้ง เพื่อให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ  หลังจากนั้นนำกุ้งใส่ในโหล หรือ ไห หรือ โอ่ง  เทน้ำปลาอย่างดีลงไปให้ท่วมกุ้ง  โดยใช้อัตราส่วนกุ้ง 1 กิโลกรัม ต่อ น้ำปลา 1 กิโลกรัม  จะทำให้ปลาจ่อมกุ้งมีสีสวย  หอมอร่อยน่ารับประทาน  หลังจากนั้นใช้ผ้าสะอาดพับทบกัน 2-3 ทบ  ปิดปากโหล ไห หรือ โอ่ง  ใช้เชือกรัดหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน  ขั้นตอนสุดท้าย นำข้าวคั่ว  แนะนำว่าต้องเป็นข้าวจ้าวนะค่ะ  อัตราส่วนกุ้ง 1 กิโลกรัมต่อข้าวคั่ว 200 กรัม  คลุกกับกุ้งที่หมักให้เข้ากันแล้วปิดปากโหลอย่างเดิม  ทิ้งไว้ 5-6 วัน  ก็นำไปรับประทานได้  ถ้าทิ้งไว้นาน 2-3 สัปดาห์รสชาติจะอร่อยขึ้น  แต่..จะเปรี้ยวไปนะค่ะ

จบกระบวนการทำกุ้งจ่อมแต่เพียงเท่านี้  2-3 วันนี้  เพ็นไม่อยู่ค่ะจะกลับบ้านประโคนชัย  ฝากดูแลไหกุ้งจ่อมด้วยนะค่ะ..

จูงกะ..สวัสดี





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Cat@ วันที่ : 13/05/2009 เวลา : 02.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

.............

ว๊าย ผี ง่ะ
กลัวป่าววหนอ
หากหม๊ายยย กัว มาเปงเพือนกันนนน
เรืองเล่า ผีๆๆ ตอน คุณค่ะ ช่วยยยยยย ฉัน ...ด้วย ( Cat@ )

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
Cat@ วันที่ : 11/05/2009 เวลา : 15.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

น่าลอง

..........

กลับจากวัด เอาบุญมาฝาก
หากว่าง
ติดตามข่าวสาร ได้นะค่ะ
วั น วิ ส า ข บู ช า 2009 in Hannover ( Cat@ )

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
BlueHill วันที่ : 11/05/2009 เวลา : 11.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

มาสารภาพว่า ยังไม่เคยชิมเลยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน