*/
  • my-name-is-gee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kepper.gee@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-06-03
  • จำนวนเรื่อง : 81
  • จำนวนผู้ชม : 565815
  • จำนวนผู้โหวต : 258
  • ส่ง msg :
  • โหวต 258 คน
<< พฤศจิกายน 2010 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 21 พฤศจิกายน 2553
Posted by my-name-is-gee , ผู้อ่าน : 9541 , 10:58:17 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 5 คน วรรณ , เพชรชมพู และอีก 3 คนโหวตเรื่องนี้


คนที่ขอมา... ไม่ใช่ใครที่ไหนหรอกค่ะ ลูกชายนั่นเอง
คงนึกได้ว่าตอนเล็กๆไม่ยอมทาน...ตอนนี้เลยอยากจะลองดู

ได้อยู่แล้วค่ะ...ลูกเอ่ยปากขอมา มีหรือที่จะไม่ทำให้ ??

ดูส่วนประกอบกันนะคะ

หมูสามชั้น ถ้าจะทำหม้อขนาดกลางๆ ทานกัน 2-3 คน สัก 2 มื้อ ก็ใช้หมูสามชั้นสัก 2 ชิ้นค่ะ


รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด (ประมาณ 10 เม็ดค่ะ มากกว่านี้ เดี๋ยวจะเผ็ดเกินไป

แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ) ผงพะโล้ คนอร์ น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำตาลปีบ

 

และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ไข่เค็ม ค่ะ ใช้ไข่เค็มดิบนะคะ 5-6 ใบ ก็พอค่ะ

ไข่เค็มดิบจะใช้แบบพอกดินอย่างนี้ หรือแบบดองในน้ำเกลือก็ได้ค่ะ


พอล้างดินออก ไข่เค็มก็จะดูสะอาดแบบนี้ละค่ะ



ตั้งน้ำเพื่อต้มไข่เค็มให้สุกก่อนค่ะ เหมือนกับที่เราต้มไข่ให้สุกก่อนนำมาต้มพะโล้น่ะค่ะ

ระะหว่างต้มไข่เค็มเราก็มาเตรียมส่วนอื่นกันค่ะ


 หั่นหมูสามชั้นชิ้นโตๆ ค่ะ


 เอารากผักชี กระเทียมปอกเปลือก และพริกไทยเม็ดมาโขลกรวมกัน



นำหม้อมาตั้งไป เทน้ำมันลงไปพอสมควร แล้วเอารากผักชี กระเทียม พริกไทย

ที่โขลกไว้เมื่อสักครู่นี้ลงไปผัดให้หอม


จากนั้นก็นำผงพะโล้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัด และน้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ้วดำ

พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุกนิดนึงค่ะ

ใส่น้ำเปล่าลงไป และคนอร์ 1 ก้อน ตอนนี้เวลาที่ปรุงรสขอให้หวานนำนะคะ

ใส่น้ำตาลปีบเพิ่มเข้าไปได้อีกตามชอบ

แต่ต้องระวังเรื่องความเค็มค่ะ...เพราะเราจะใส่ไข่เค็มที่มีความเค็มอยู่แล้ว

ถ้าปรุงไว้เค็ม มันจะยิ่งเค็มไปกันใหญ่ แล้วจะแก้รสลำบากค่ะ


 พอเดือดแล้วก็ปิดฝา...แล้วเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เพื่อให้เนื้อหมูเปื่อยและนุ่มค่ะ

------------------------------------------------------------------------------------

มาจัดการเรื่อง ไข่เค็ม กันค่ะ

การปอกเปลือกไข่เค็มทำยากมากค่ะ เพราะไข่เค็มจะไม่มีเยื่อบางๆ ลื่นๆ

ที่จะช่วยทำให้การปอกเปลือกไข่ง่ายเหมือนไข่ต้ม

เพราะฉะนั้น...ให้นำไข่เค็มต้มมาผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนควักออกมาเป็นชิ้นละครึ่งใบค่ะ

(ถึงว่า...เวลาไปทานไข่พะโล้ไข่เค็มที่ร้านอาหารชาววังร้านหนึ่งแถวสุขุมวิท ไข่เค็มในต้มพะโล้

เค้าก็เป็นครึ่งฟองแบบนี้ล่ะค่ะ มาเข้าใจเอาตอนลงมือปอก แล้วปอกไม่ได้นี่เอง !!)

นำไข่เค็มที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆวางลงไปในหม้อที่กำลังเคี่ยวน้ำพะโล้ค่ะ


เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆนะคะ...รอจนกว่าจะได้ที่ค่ะ

น่าจะได้เวลาแล้วนะคะ...ไปเปิดฝาดูกัน


หอมมมม..ค่ะ ดูสิคะน้ำพะโล้งวดเลย

แบบนี้ล่ะ...รสชาติจะเข้มข้นมากกกก

เนื้อหมูก็เปื่อยได้ที่เลยยย


 ตักใส่ชามล่ะนะ...มาค่ะ มาชิมกัน

 

โหยยย...อร่อยค่ะ

น้ำพะโล้จะข้นๆ รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ และมีความมันจากไข่เค็ม

ไม่อยากจะบอกเลย...ว่าอร่อยยยย มากกกก



ลองทำกันดูนะคะ...

การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกค่ะ

ยิ่งทำให้ลูกทาน...ยิ่งทำให้รู้สึกสนุก และมีความสุขยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ

 

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
พฤจิกา วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 23.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bigeye2009
"... ณ ทางแยก... บนทางเดินชีวิต..."

ยังไม่เคยทานพะโล้ที่เป็นไข่เค็มเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
นายตับแข็ง วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 11.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tubkeang

โอย......
หิวข้าว

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
BlueHill วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 09.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ผมชอบหมูแฮม เลยใส่เพิ่มเข้าไปนิดหน่อย
กลิ่นหอมฉุยเชียวครับ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
เพชรชมพู วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 08.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pinkdiamond
                      

เพิ่งรู้ว่าไข่เค็มทำพะโล้ได้ด้วย

เมนูนี้น่าลองที่สุดเลยค่ะ

+ 2 โหวต


ความคิดเห็นที่ 11 (0)
จ่าจินต์ วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 07.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jawee
@..จ่าจินต์...ตำรวจบ้าบุญ..เล่ม 2...คลอดแล้วครับ..พิมพ์จำนวนจำกัด..@

โหวต..
ให้เมนูเช้านี้..
ของโปรด..

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
bon09 วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 07.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krasean

เอ... ใช้ไข่เค็มมาทำนี่ จะไม่เค็มเกินไปเหรอฮะ ไม่มั่นใจ

อยากฟังเพลงหลังทานข้าว เปิดไปที่
http://www.onehitwondercenter.com/

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
Janni_Lee วันที่ : 22/11/2010 เวลา : 02.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mylifeanddogs
Hope, Love, and Joyfulness... It is here on earth and has four legs !

น่าทาน น่าลองทำด้วยค่ะ
แต่ว่าหาไข่เค็มแบบยังไม่ได้ต้มไม่ได้นี่สิคะ
อยากลองมากเลย

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
สายลมที่ผ่านมา วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 23.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/swongviggit
“เพียงสัจจะ ชนะได้” (Truth alone triumphs.)  

ชอบไข่เค็ม ชอบพะโล้ค่ะ แต่ยังไม่เคยกินไข่เค็มพะโล้ซะที

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
สาวอิสานอินเตอร์ วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 22.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/spj
เฮียมนี้เป็นดั่งดวงดอกไม้     บานอยู่กลางดงฝนบ่ตกลงโฮย                     สิหล่นขุคาต้น

หมดยังน้อ มาช้าอีกตามเคย

จดสูตรไว้แล้ว

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ลุงตุ่ย วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 17.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

น่าอร่อยนะครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 11.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ดูท่าทางน่าอร่อยแน่ๆ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
กนิษฐ์ วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 11.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kanis
แม้ร่างกายจะเหนื่อยล้า  แต่จิตวิญญาณยังแข็งแกร่ง


พะโล้ขาหมู..ก็น่าหม่ำ นะต๊ะ..

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 11.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

คุณ 2N
ไม่ช่วยแกะเปลือกไข่เค็ม...แล้วยังจะมาแฉอีก แง...

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
NN1234 วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 11.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nn1234

อย่อยยยยย....แน่ๆ เรย
แกะเปลือกไข่ทั้งน้ำตา.....แงๆ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 21/11/2010 เวลา : 11.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

ทานมื้อเที่ยงกันให้อร่อยยย...นะคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน