*/
  • my-name-is-gee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kepper.gee@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-06-03
  • จำนวนเรื่อง : 81
  • จำนวนผู้ชม : 565738
  • จำนวนผู้โหวต : 258
  • ส่ง msg :
  • โหวต 258 คน
<< พฤศจิกายน 2010 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 28 พฤศจิกายน 2553
Posted by my-name-is-gee , ผู้อ่าน : 14939 , 19:35:11 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 7 คน BlueHill , จ่าจินต์ และอีก 5 คนโหวตเรื่องนี้

เห็น หรุ่ม รุมทรวงเศร้า  รุมรุ่มเร้าคือไฟฟอน

เจ็บไกลใจอาวรณ์ ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง


จาก...กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน

พระราชนิพนธ์ใน รัชกาลที่ 2



ที่เราเคยเรียนกันเมื่อสมัยเด็กๆ...ยังจำได้มั้ยคะ ?

 

หรุ่ม หรือ ล่าเตียง  เป็นของว่างไทยในสมัยโบราณ

ในปัจจุบันนี้หาทานค่อนข้างยากค่ะ

แค่เห็นวิธีทำ...บางคนอาจจะท้อเสียก่อน แต่ตัวเองเป็นคนที่ชอบของเก่า

และอยากอนุรักษ์คุณค่าของสิ่งเหล่านั้นไว้ค่ะ

อาหารไทยเป็นอาหารที่สวยงาม ละเอียดอ่อน ปราณีต ประดิษฐ์ประดอย

อยากวัดใจของตัวเองดูเหมือนกันค่ะ...ว่าจะสำเร็จมั้ยกับเมนูนี้

ลองชวนแม่มาทำด้วยกัน...แม่บอกไม่เอาล่ะ

ดูขั้นตอนมันยุ่งยากมาก...ชั้นขอกินอย่างเดียวดีกว่านะ !!

อ้าวว...คุณนายตัดช่องน้อยแต่พอตัวซะแล้ว


นี่เป็นครั้งแรกที่ลองทำค่ะ...มาทำด้วยกันนะคะ


ส่วนผสมและเครื่องปรุงค่ะ

หมูสับ ๑ ถ้วย
กุ้งสับ ๑/๒ ถ้วย
หอมหัวใหญ่ ๑/๔ ถ้วย
ถั่วคั่วป่นหยาบ ๑/๒ ถ้วย

ไชโป้วสับละเอียด (หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบ)
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
น้ำปลาดี
น้ำตาลปี๊บ
ไข่ไก่  4 ฟอง (บางตำราใช้ไข่เป็ดค่ะ)
น้ำมันพืช
พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือ เหลืองตามชอบค่ะ
ผักชีใช้เฉพาะใบนะคะ





-----------------------------------------------------------------------------------------

เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ


ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทย เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ

แล้วแต่ค่ะว่าจะชอบหยาบ หรือละเอียดแค่ไหน แต่ตัวเองชอบแบบที่เคี้ยวแล้ว

ได้รสสัมผัสของส่วนผสมที่เป็นไทยๆนิดนึง...จึงเลือกที่จะไม่โขลกส่วนผสมนี้

ให้ละเอียดเกินไปค่ะ



จากนั้นตำถั่งลิสงคั่ว... เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อนเช่นกันค่ะ

ขั้นตอนนี้จะใช้เครื่องปั่นอาหารก็ได้นะคะ

แต่ตัวเองนั้นหลงเสน่ห์ ครกหิน แบบถอนตัวไม่ขึ้นไปแล้วค่ะ

ขอบดด้วยวิธีนี้ดีกว่า...



เด็ดใบผักชี และกรีดพริกชี้ฟ้าสีแดงเป็นเส้นๆรอไว้ค่ะ

--------------------------------------------------------------------------------------------

เรามาผัดไส้กันค่ะ

นำกระทะตั้งน้ำมัน...แล้วเอากระเทียม รากผักชีและพริกไทยที่โขลกไว้เมื่อสักครู่

ลงไปผัดให้หอมค่ะ



จากนั้นก็นำหัวหอมสับละเอียดลงไปผัด นำหมูบด และกุ้งสับลงผัดให้สุก





ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และนำไชโป้วสับลงผัดให้เข้ากัน

และตามด้วยถั่วลิสงคั่วบดละเอียดค่ะ อย่างที่บอกไว้ตั้งแต่ต้นค่ะ

ว่าจะใส่ไชโป้วสับหรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ชอบค่ะแต่การนำไชโป้วลงไปผัดด้วย

จะทำให้ไส้เหนียวขึ้นเล็กน้อย และไม่ร่วนเวลานำมาห่อค่ะ



ชิมรสชาติให้เค็มหวานเข้ากันดี...แล้วก็ตักใส่ชามไว้ก่อน รอให้ไส้เย็นนิดนึงค่ะ

ตอนนี้มีเสียงดังมาจากห้องรับแขกที่คุณนายนั่งดูทีวีอยู่ว่า...

หอมมมมจัง...กินได้หรือยัง ??” นั่น !!! ให้ช่วยก็ไม่ช่วย เนอะ !!

 -------------------------------------------------------------------------

เอาล่ะค่ะ...มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุดแล้วล่ะ




ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากันและกรองก่อนค่ะ



 ตั้งกระทะอีกครั้ง...ใส่น้ำมันนิดเดียวนะคะ 2/3 ช้อนแค่นั้น ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะค่ะ



มือและนิ้วของเราค่ะ...อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนนี้

(ล้างมือสะอาดแล้วค่ะ ไม่ต้องห่วง อิอิ)


ใช้นิ้วทั้ง 5 จุ่มไข่ แล้วเหวี่ยงไปมา ให้เป็นร่างแหค่ะ



พอร่างแหสุก...ก็ช้อนขึ้นมาใส่จาน แล้วทำอันใหม่ต่อไปเรื่อยๆค่ะ

ขั้นตอนนี้...ถ่ายรูปไม่ค่อยทันค่ะ ทำไปถ่ายไป ไข่ไหม้กันพอดี อิอิ

------------------------------------------------------------------------------------------

 มาห่อไส้กันค่ะ

วางแผ่นตาข่ายลงไปก่อนค่ะ ใช้กรรไกรตัดริมที่รุ่ยๆ ออกไป

อย่าใช้มีดนะคะ...ถ้าใช้มีดตัดตาข่ายจะขาดหมดเลยค่ะ



วางเส้นพริกชี้ฟ้าสีแดงลงไปเป็นอันดับแรก



จากนั้น...ก็วางใบผักชีค่ะ



ใช้ช้อนตักไส้มาวาง...กะให้พอดีคำ

อย่าเยอะเกินไปเดี๋ยวเวลาห่อแล้วใส้ทะลักค่ะ

 

พับซ้ายขวา บนล่าง เก็บรอยพับให้เรียบร้อยแล้วกลับด้านค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ !!!

ทำชิ้นต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มจานค่ะ

ลองชิมไป 1 ชิ้น

อร่อยมากค่ะ...ทั้งสวย ทั้งอร่อยเลย 

ปลื้มมมมากกก...ที่ทำได้สำเร็จ !!



จานนี้...ตั้งใจทำให้แม่ทานค่ะ

เรียกแม่มาดูและมาชิม...แม่บอกว่า

เออ...เก่งเหมือนกันนะเธอ

ทำครั้งแรก...ก็ได้เลย แถมยังทำได้สวย และอร่อย

" เออ...เก่งๆ "



ขอบคุณค่ะแม่

แต่สงสัยแม่ไม่เห็นแน่ๆเลยว่า...

ชิ้นบนสุด ซ้ายมือน่ะ...มีแอบปลิ้นด้วยนะคะแม่ อิอิ

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
Sea-Sand-n-Star วันที่ : 04/12/2010 เวลา : 17.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sea-sand-n-star
บ้านหลังแรก "ก็เพราะหัวใจรักการเดินทาง จึงอยากแบ่งปันประสบการณ์ เพื่อเติมฝันให้นักเดินทางผู้ร่วมความฝันเดียวกัน" >>>ขอเชิญเยี่ยม>>> บ้านหลังใหม่ "ร่วมคิด ร่วมสร้าง สังคมดี"   http://www.oknation.net/blog/ssns2

เก่งจังคุณจี
เรื่องอาหารคาว ไม่มีฝีมือเลยล่ะค่ะ
ไม่ชอบกลิ่นเนื้อสัตว์ดิบๆ มั้งคะ

มาชวนไปเยี่ยมบ้านค่ะ
Entry น่าจะเหมาะกับผู้หญิงอย่างคุณจีเนอะ
เราคัดสรรการแนะนำแล้ว 555

http://www.oknation.net/blog/ssns2/2010/12/04/entry-1

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
Kibangkok วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 22.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaithai
สีน้ำ(มือสมัครเล่น)และเรื่องราวชิวชิวที่ไร้สาระของผู้ชายหน้าแก่     .    ลุงกิ๊..

ว่างๆๆ ป้ากิี้ แวะไปชิม ขี้มือลุงกิ๊ ได้ลิ้งด้านล่างนี้

ขี้มืออร่อยๆๆ ทำเองครับ
http://www.oknation.net/blog/thaithai/2008/06/23/entry-1

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
Kibangkok วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaithai
สีน้ำ(มือสมัครเล่น)และเรื่องราวชิวชิวที่ไร้สาระของผู้ชายหน้าแก่     .    ลุงกิ๊..


ผมก็ชอบทำหรุ่มเหมือนกันครับ

อาหารโบราณที่ไม่ค่อยมีใครทำกัน

ผมเคยใช้มือช่วย แต่ใจผมเย็นไม่พอ ผมเลยใช้ใบตองบ้าง สุดท้ายที่เวิ๊กที่สุดคือ ถุงพาสกะติกนี่แหละ

ผมเทไข่ใส่ถุงพลาสติก แล้วร่อนบนกระทะเทพร่อนครับ ง่ายดี เส้นคงเส้นคงวาดีครับ มันเลยออกมาเป็นในภาพนี้ครับ

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
สายลมที่ผ่านมา วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 21.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/swongviggit
“เพียงสัจจะ ชนะได้” (Truth alone triumphs.)  

น่าอร่อย

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
พฤจิกา วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 20.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bigeye2009
"... ณ ทางแยก... บนทางเดินชีวิต..."

ต้องอร่อยแน่ๆเลย
..
..
ความสวย และความพยายามให้เกินร้อยเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
ปวิภา วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 19.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pavipa
ปวิภา วัฒนวราสิน...@ บูชาคนดี...ไว้เชิดชู...แผ่นดินไทย @ 

...น่าทานมากกกกกก ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 18.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

จะมีโอกาสทานไหมเนี่ย

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
BlueHill วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 16.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ถืิอเป็นอาหารใหม่ของผมเลยนะครับ
ไม่เคยทานมาก่ิอนแน่ ๆ เลยครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 12.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

กรี๊ดดดดสลบค่ะ คุณ Gee ขา สวยงาม น่าทานมากมากค่ะ แทบจะไปเปลี่ยนเป็นนุ่งผ้าสไบเฉียงแล้วมานั่งพับเพียบทานเลยล่ะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
จ่าจินต์ วันที่ : 29/11/2010 เวลา : 04.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jawee
@..จ่าจินต์...ตำรวจบ้าบุญ..เล่ม 2...คลอดแล้วครับ..พิมพ์จำนวนจำกัด..@

โหวต..ครับผม..

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ภาษาไทย วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/snowy

เคยรู้วิธีทำเหมือนกัน โดยเฉพาะ ร่างแหไข่
แต่ไม่เคยลองทำเลยค่ะ

โหวตให้ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
toondee วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

ท่าทางทำยากจัง แต่ออกมาสวยต้องโหวตค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
หนุ่มแปลกหน้า วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/untameheart

"อ้าวว...คุณนายตัดช่องน้อยแต่พอตัวซะแล้ว"(- -'')
" นั่น !!! ให้ช่วยก็ไม่ช่วย เนอะ !!"
"ถ่ายรูปไม่ค่อยทันค่ะ ทำไปถ่ายไป ไข่ไหม้กันพอดี อิอิ"
"เออ...เก่งเหมือนกันนะเธอ" (- -'')

อ่านไป อมยิ้มไป
น่าชิมมากเลยครับ
+1 ครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
สาวอิสานอินเตอร์ วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/spj
เฮียมนี้เป็นดั่งดวงดอกไม้     บานอยู่กลางดงฝนบ่ตกลงโฮย                     สิหล่นขุคาต้น

โอ้โห เก่งจังเลย

หิวววแล้ววววว

โหวตให้ 2 คะแนนเลยจ้า

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

เผลอไปแก้คำผิดใน Internet Explorer ค่ะ
ตัวหนังสือเลยกระเด้งอีกแล้ว แง....


ความคิดเห็นที่ 4 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

ลุงตุ่ยขา...ขอบคุณมากค่ะ


ครูแผนขา...ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
สอนสุพรรณ วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 20.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/phaen


น่าทานมากครับ ขนมไทย ๆ ต้องอนุรักษ์ไว้ครับ...

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ลุงตุ่ย วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 19.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

น่าทานมากๆครับ
เก่งมากโหวดครับ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 28/11/2010 เวลา : 19.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

Enjoy cooking and having ur dinner naka !!

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน