*/
  • my-name-is-gee
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : kepper.gee@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-06-03
  • จำนวนเรื่อง : 81
  • จำนวนผู้ชม : 565738
  • จำนวนผู้โหวต : 258
  • ส่ง msg :
  • โหวต 258 คน
<< มกราคม 2012 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 15 มกราคม 2555
Posted by my-name-is-gee , ผู้อ่าน : 3634 , 10:26:43 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน ลุงจรัส , BlueHill และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้



าหารแสนสวยจานนี้...มีชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่าฟุงุ (Fugu 河豚) ค่ะ...

เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก และมีราคาที่สูงมากเช่นกัน  สนนราคาตั้งแต่พันกว่าบาทไป

จนถึงแปดพันกว่าบาท ขึ้นอยู่กับขนาดความใหญ่เล็กของจาน



เราสามารถนำ “ฟุงุ” มาปรุงเป็นเมนูหม้อไฟก็ได้ แต่คนทั่วไปนิยมรับประทานเป็นปลาดิบ

หรือซาชิมิมากกว่าค่ะ  เนื้อของ ”ฟุงุ” มีลักษณะใสๆ โปร่งแสง  เวลาจัดจานซาชิมิพ่อครัวจึง

มักเลือกภาชนะสวยๆ และแล่เนื่อ ”ฟุงุ” บางๆ เพื่อจะได้อวดลวดลายได้อย่างสวยงาม

และน่ารับประทานค่ะ

 


ฟุงุ (Fugu 河豚) ก็คือ... เนื้อปลาปักเป้าทะเลนั่นเองค่ะ !!


เมื่อพูดถึงปักเป้าแล้ว หลายคนคงนึกถึงปลาตัวกลมๆที่มีหนามแหลมรอบตัว 

และมักจะทำตัวพองโตเวลามีอันตราย   ในบ้านเรา เมื่อหลายปีก่อน...ก็เคยมีข่าว

เกี่ยวกับชาวบ้านที่กินปักเป้าและโดนพิษจนอาการสาหัสกันหลายราย


ในประเทศญี่ปุ่น ก็มีการรับประทานเนื้อปักเป้าเช่นกันค่ะ 

ว่ากันว่า... การรับประทานฟุงุจะอันตรายหรือไม่ขึ้นอยู่กับพ่อครัว 

พิษของฟุงุนั้นอยู่ที่ตับและน้ำดีค่ะ เวลาที่พ่อครัวผ่าฟุงุจะต้องควักตับออก และระมัดระวัง

ไม่ให้แตก ไม่เช่นนั้นพิษในน้ำดีจะกระจายเข้าสู่เนื้อปลาและทำให้ผู้รับประทานถึงแก่ชีวิตได้ค่ะ


ที่ประเทศญี่ปุ่นจึงมีกฎหมายบังคับว่า...

ผู้ที่จะเป็นพ่อครัวฟุงุได้นั้นต้องสอบผ่านวิชาการแล่ฟุงุและได้รับใบระกาศนียบัตรเสียก่อน

จึงจะสามารถเป็น "พ่อครัวฟุงุ" ได้ค่ะ


พิษของฟุงุ หรือ เทโทรโดท็อกซิน (TTX) มีความแรงกว่าไซยาไนด์ประมาณสิบเท่า 

ถ้าเข้าสู่ร่างกาย พิษของฟุงุจะปิดกั้นระบบประสาททั้งหมด ผู้ที่รับประทานเนื้อฟุกุที่มีพิษเข้าไป

จะรู้สึกชาที่ริมฝีปากและปลายลิ้น  ต่อจากนั้นจะเริ่มปวดหัว ปวดตามมือและเท้า เจ็บท้อง 

อาเจียนรุนแรง จนกระทั่งร่างกายเป็นอัมพาตและเสียชีวิตในที่สุด 

บางรายที่โชคดีก็อาจเพียงแค่อาการสาหัสและอยู่ในภาวะโคม่าเป็นเวลาหลายวัน


ฟุงุจัดว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นราคาแพง ยอดนิยม และอันตรายค่ะ

ยังไม่มีร้านอาหารใดสามารถรับประกันได้ว่า

รับประทานเนื้อฟุงุที่ร้านนั้นแล้วจะปลอดภัย 100%  

ดังนั้นใครที่อยากจะลองรับประทาน ก็ขอให้ใช้วิจารณญาณและตัดสินใจให้ดี

ก่อนที่จะรับประทาน หรือทางที่ปลอดภัยที่สุดก็คือ “ไม่เสี่ยง” ดีกว่ามั้ยคะ ??

 

 



เครดิต : ข้อมูลจาก

ดิบเบิล, เครก.  ภาษาญี่ปุ่นในชีวิตจริง ตอน อาหารญี่ปุ่น.  กรุงเทพฯ  :  

สำนักพิมพ์ภาษาและวัฒนธรรม,  2548.
นพพร สุวรรณพานิช.  เปลือยฝักซามูไร.  กรุงเทพ  :  ดอกหญ้ากรุ๊ป, 2547.
http://en.wikipedia.org/wiki/Tetrodotoxin
http://visit-japan.jp/
http://grocerytrekker.blogspot.com/2011/01/blowfish-sushisashimi-fugu.html 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
สายลมที่ผ่านมา วันที่ : 17/01/2012 เวลา : 09.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/swongviggit
“เพียงสัจจะ ชนะได้” (Truth alone triumphs.)  

ชิส์ เนื้อปลา ไม่ได้แอ้มเค้าหรอกตะเอง

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 21.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

พี่ Toondee - จริงด้วยค่ะพี่ บางทีความสวยงามก็ฉาบไว้ด้วยความน่ากลัวจริงๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 21.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

คุณชบาตานี - ไม่ลองดีกว่านะคะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 21.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

พี่ชาลี - ไม่ทานดีกว่านะคะ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 21.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

คุณ Hiriotappa - ทานอาหารแปลกๆ ต้องระวังมากๆเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
toondee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 20.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

ปลาปักเป้า น่ากลัว แต่บางทีความสวยก็บดบังความกลัวทั้งมวล เชื่อไม๊

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ชบาตานี วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 19.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

มิกล้าจริงๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 16.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ผมเป็นโรคแพ้ปลาปักเป้าทะเลนะครับ


ความคิดเห็นที่ 6 (0)
Hiriotappa วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 16.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Hiriotappa


ยังมีปลาอีกนับสิบตัวนะครับที่มีพิษ อาจจะไม่ตายจากฟุงแต่ตัวอื่นก็ตายได้ ปลาแถว สโลวัค อินเดีย เขมร เวียดนาม เยอะมัน ฝรั่งเศส แนะนำนะครับอย่าไปกินมันเลย เราคิดว่าเรารู้แค่นี้ที่จริงเราอาจจะรู้แค่นั้นก็ได้ย

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 10.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

น้องจ๋า - กลัวกินแล้วไม่ตายอ่ะจิ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
น้องจ๋า วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 10.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nongjar
อย่าแวะทักนะ....เดี๋ยวจะหลงรัก..น้องจ๋า

แหม....ชอบที่เนื้อมันโปร่งใส
ขอสักจานสิคะ พี่จี หนูจะเอาไปให้รัฐบาลชุดนี้กิน
จะได้ทำอะไรโปร่งใส 555555

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 10.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

คุณปัจเจกตน - เคยทานครั้งนึงค่ะ อร่อยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ปัจเจกตน วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 10.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/uthai
รักทุกคนด้วยจิตที่บริสุทธิ์

ยังไม่เคยทานเนื้อปลาปักเป้านะ

หรือ อาจจะทานแล้ว เพราะแถวมหาชัยชอบเอาปักเป้ามาแหล แล้วทำเนื้อปลา หรือ ลูกชิ้นขาย ...อาจจะโดยไม่เจตนากินก็ได้นิ เพราะเรืออวนจับมาได้มากๆทีเดียว


ความคิดเห็นที่ 1 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 15/01/2012 เวลา : 10.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

เคยทานแล้ว...กล้าๆ กลัวๆค่ะ อิอิ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน